ちまたではヨーグルトを入れて炊くといいとゆーウワサがたっておる、玄米。やわらかくもちっと炊くための裏技じゃ。複数の人から聞いたので、結構なウワサのようじゃ。

いや〜、圧力鍋で炊いてみ。

やっわらかあ〜くてもっちもち。

圧力鍋でご飯を炊くことを友人に勧められてから、いろいろ試行錯誤して水加減・火加減やってみました。玄米をざっと洗って水につけておくこと半日。玄米5合に水7カップを入れて炊き始めます。強火で沸騰させてからすぐに弱火20分、むらし20分。これで完璧。ウチの場合。

鍋によっても火力・熱源によっても差があるから、なんとも言えませんが、自分の大事な鍋と仲よくなることは、圧力鍋に関わらず、美味しい料理の第一歩だもんね。いろいろ試してみるのも楽しや。

もちろん、圧力くんは玄米だけにとどまらず、すごいですよ。特にカタマリ肉と豆ね。圧力サマサマですよ。