あぜみちのお菓子たち

まだ肌寒いですが、そんな感じのクッキー。
母が昔から正月の人参刳り抜きに使っていた型を発見しまして。でも、もうちょっと早く登場させねばならなかったですね。
来年はそうしよう。

今日はお昼過ぎにお菓子の目途が立ったんで、トンボ玉の続き。

４個作成した中の２つ。
左は水玉１色ですが、右は水玉を2色重ねて入れました。イマイチはっきりしない・・・。

これが、今日一番の作品。水玉を斜めに入れてみました。この玉の大きさの強弱を付けれる様になると良いですね。

さて明日は仕込み本番だ。

先週末、ジャムが好調に売れたんで

今年初の苺バナナジャム作り。
砂糖に漬けてる間に愛犬マメを連れて田舎道を両親と散歩。
帰宅後

さくっと出来上がりました。
このジャムはバナナ自体の水分が少ない為、あっと言う間に出来上がります。昨年の経験から、バナナのカットが大きすぎると後々パフパフになると判明し、今回は気持ち小さめに。良い感じに融けてくれました。

お菓子が一段落したのでトンボ玉に取り掛かり・・・。
しかしながら、そう容易く出来上がる物でもなく（当たり前）悪戦苦闘のみで終わってしまいました。それでも出来上がりは明日ＵＰしようかな。

さて、今週末のケーキは

この桜パウダーを使って春色ロールケーキを作ります。桜餡と苺を入れ、正に「苺大福」のイメージ。
その他は山見阪ネーブルのチョコヨーグルトムースとタルト系を１品。
使いたい素材が沢山ありすぎて、３種に絞り込むのに毎週頭を悩ませます。

昨日は往復６時間かけて、友達４人で熊本県上益城郡山都町（旧阿蘇郡蘇陽町）の

幣立神宮に行って参りました。
パワースポットとしては超有名。江原啓之の類を信じている方はご存知かな？

私はあまり神がかり的な事や占い、風水等々信じる人間では無いのですが、５年前の厄年以来、お払いｏｒ参拝は安心の為にやってます。

昨年ここを同じ面子で訪れ、１年無事過ごす事ができ、また沢山の方と交流を深める事もでき、我ながら満足な１年でした。

そりゃ今年も行かなくちゃでしょう。

結構急なんですよ、上り詰めるまで。でも、大木に包まれ空気が澄んで沢山パワーを吸い込んで来ちゃった。

自分のお守りと、前厄で体調を崩したお友達のお守りを購入し、パワー水（湧水）

を汲んで終了。
この湧水は両親と愛犬マメにお裾分けです。

てのも、一昨日の新聞掲載でギャラリーはてんてこ舞いの中、このツアーに参加させてもらったんです。
帰宅後、母が「ずーっとコーヒー入れよった気がする。」と非常に疲れておりました。ごめんね～。
ケーキ類も足りなかった様で、召し上がれなかった方、本当にごめんなさい。

パワー満点補充しましたので今週もバリバリお菓子作りますね！

はまり易い性格の私。
「イケテル！」と思った献立や素材、グッズにはこれでもかって位はまります。で、満足するとパタリとその情熱は冷めるのですが、暫くするとフッと思い出し再度はまるのです。

そんな場所、お菓子になりたい。

「はるか」の蜂蜜タルト（３５０円）。柑橘好きにはたまらないかと。

苺のミルクババロアムース（３８０円）。潰し切らない苺がお客様の口からザクザク音を立ててました。かなり好評で、男性のお客様から「ケーキが美味しかったから嫁さん連れてきます。」と嬉しい一言いただきました。

山見阪ネーブルのチョコ＆ヨーグルトムース（３５０円）も意外なハーモニーで私的には良い感じ。

実は本日、朝日新聞に今月の「畦町宿スケッチ展」記事が

遅ればせながら掲載されまして。
有難いですね。
明日はパワースポット参りで私は高千穂へ行きますが、沢山の方が最終日のスケッチの数々をご覧になる事を願っています

急遽４月１１日に我がギャラリーで雅楽の演奏会の開催が決定しました。

雅楽とは？

私も未知の世界で以前テレビで笙の演奏を見た位。

世界最古の音楽、西洋の管弦楽のルーツ。

奈良時代から伝わり平安時代に完成。そのままの形で現在も受け継がれている伝統音楽をだそうです。

素敵じゃないですか？興味津々！？

１３時３０分から１時間程度で入場無料。また詳しく告知させていただきますね。

さてお菓子ネタ。
先ずは価格改定のお知らせです。

ほうれん草の抹茶もどきシフォンを２００円から２５０円へ変更させていただきます。

シフォンケーキ、当初から少しずつ配合が変わってきてまして・・・。最近固まった分量は当初よりかなりボリュームアップ。
申し訳ございません・・・、でも自信を持って美味しいです。

今日は明朝引き取りにいらっしゃるバースデーケーキを仕上げ。

苺の練乳ムースで！とのご要望だったのでこんな感じ。季節のバースデーケーキって貰って嬉しいでしょうね。

明日のケーキも目途が立ったので、またまた福津のみずがめの郷へ両親とワンコの散歩に。

桜が満開だー！真っ青な空とのコントラストが美観。今週末まででしょうね・・・。

父が収穫してきました。
で、早速本日の食卓にも・・・。

ここ数年、父の菜園や私のお菓子作りで季節感を感じる毎日。無理して通年同じ野菜・果物を食べなくても次から次に旬の物が出てくるのに・・・。
ハウスが必要なのでしょうか？
需要あっての供給。需要をなくせばハウスなんていらないのに・・・。

正に旬の「はるか」を蜂蜜マリネにしてみました。
これとフレッシュと食べ比べ、より美味しい方を今週末タルトに載せます。
その他、苺のババロアケーキと山見阪ネーブルの不思議ムースを販売します。

昼過ぎにテニス仲間のニシムーがチョコレートショップの

博多の石畳ケーキを買ってきてくれました。

これ、マジ美味しいんです。

チョコレートって、とっても扱い辛い難しい素材なのに、さすが、専門。決して洋酒に頼らず本当に美味しい一品。

「はるか」と言います。
みかんの里古賀市産直所「コスモス館」にて本日購入。皮と実の間のフワフワしたワタと言われる部分も一緒にいただく甘い柑橘類。このフレッシュさを生かしたお菓子に仕上げたいので、今週末はタルトに載せようと思います。
出来る限りこの味を崩さないように。

今日は大敵の雨の中、苺マカロンを焼成。

いつもはフリーズドライ苺の固形を上に散らしていましたが、ちょっと焦げやすい為、今回は中に入れ込んでます。これでより苺の風味が強まっているハズ。

そんでもってこちらが

びっくりベジジャム「人参＆りんごジャム」です。人参を入れる事によりこんなに鮮やかなオレンジ色に出来上がりました。

ジャムも野菜が入ってると安心ですよね。