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あぜみちのお菓子たち

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張り合い

明日、直方のよつば珈琲さんへ焼き菓子をお届けするので

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ラスト

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スパート。同じく直方のお花屋「草花ノ香リ」さんからも9月末のイベントで同様の焼き菓子をご依頼頂いてて、菓子工房オヤマダさんにはジャムを委託してるし、何だか直方に支店が出来た気分。

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パナシェさんへの委託も再開し、早速来週30個お預け。小規模商店ですから、30個ごそっと無くなると在庫が寂しくなります。で、早速唐津デコポン仕上げました。

ヤバイです。張り合いありすぎで、これ、オーバーワークの兆候。ここらはスケジュール調整で作業を分散しないと、私の性格、当日出来ること詰め込みすぎちゃう。どーどー。

4日目のカインズ

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良い桃に出逢ったので

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桃ジャムと

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マンゴーピーチジャムに。加工用じゃないのですっごくリッチ。作業しながらあまりの絶交の状態ぶりにかぶりつきたくなる。その衝動を堪えるのに変な労力を使ってしまった 笑。

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ノンバターでアーモンドクリーム入りタルト台を焼いてみた。タルト台オンリーはよく焼いてたけどアーモンドクリームは初めて。オイルだとどうしても不足する風味をラム酒とヨーグルトでプラス。すこしかっちり目ではあるけど、上にカスタード&生クリーム絞ってさらに

桃とマンゴー!!!

たっぷりのっけますよー。だから暑いけど食べに来てね。

それでは今週末のお品書き
・桃&マンゴーのノンバタータルト(450円)
・ブルーベリーヨーグルトムースカップ(400円)
・クリームすいか杏仁豆腐(420円)

クリームすいか入手!これは貴重!!4個限定。お取り置き可でーす。

2度借り

最近よくやる失敗。

レンタルの2度借り

「期間限定10枚1000円」のうたい文句に釣られアルバム10枚何とかピックアップしてウキウキで帰宅。PCで再生するとその中の2枚を取り込まない。

ネットで解決法を検索し、四苦八苦やってみるもどうしても取り込まない。で、何気に再生だけやると…出来たんだよねー。

ん?もしや!!

そう。半年前に既に取り込み済み。重複では…入っていかんよなーそりゃ。

そー言えば、先日はDVDでやらかした。

『舟を編む』

観たかったんだよなーだとワクワク借りたら…何故か先が読める。そりゃそうだー。1年前に借りてた。

今のところ、購入には至ってませんが、いずれ同じものを買うんだろうな。

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合原まどかさんのクリスマスオーナメント。1個からバラ売りしてます。掘り出し物が…混ざってるかも。

悩ましいのは…

お菓子たちの処遇。

台風上陸前。不安な状況に、悠長にギャラリーなんて…行かないわなぁ。

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心配に反して意外に快適な畦。日も陰り風も通り適度な室温。ストレッチしたり内職したり…のんびり過ごせて身体的には申し分無かったんだけど…。

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この子達の行き場がねぇ…。どうしたもんか、殆ど動きなし。生ものの辛さです。こんなに、美味しく出来たのに…涙。

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梅雨時期はカビ防止の為、ジャムはこうやって蓋付きのボックスに除湿剤と一緒に保管します。こうしておけば安心。そして、今日、満を持して蓋を開けると除湿剤に水が…全く溜まってない。

なぬーーーー!

やってもーた。除湿剤のシール剥がすの忘れてたっっ。

幸いにもカビは生えてない。猛暑でエアコン着けっぱなしが功を奏したみたいね。

除湿剤。シールを剥がそう次からは。

お品書き

先日お知らせするのを忘れてましたーっっ。

では、早速今週末のお品書き

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・完熟マンゴーのレアチーズタルト(450円)

卵&バター不使用ですが、濃厚チーズクリームが満足感を生み出します。

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・オレンジムース(420円)
オレンジ果汁のムースにオレンジとマンゴーをトッピング

・無農薬ブルーベリーヨーグルトムース(420円)
先週も大好評。我が畑の無農薬ブルーベリーをふんだんに使用

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・ブルーベリーヨーグルトシフォン(200円)

冷蔵でひんやり。冷たいシフォンもうまうまです。

今日も暑くなりそうですが我ら3人でいつも通りお待ちしております!

暑苦しい映像で

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すみませーんっっ。

ブルーベリージャムの下煮と奥はあまおうトマト。去年と打って変わって今年はブルーベリーが豊作。最近は異常気象で作物本来の表年や裏年のサイクルを超越した作用が働いてるようです。だから、いくらブルーベリーが豊作でも…ぬか喜びはできないね。

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デーツケーキ改良版。お砂糖をかなり減らし、洋酒をラム酒からコアントローに。んで、オレンジピールとクルミを少し入れました。デーツって、ほんに甘いフルーツ。栄養分だけでなく、その甘い性質を生かさないとね。そして今日から熟成期間に入ります。

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バターでなく、オイル系タルトを新しく焼いてみた。ヘルシーとか、そんな次元でなく、とにかくこの暑さでは、バターは扱いづらいっっ。

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中に、クリームチーズ&ヨーグルトのフィリングを入れ、トップに完熟マンゴーを載せます。だから、タルト生地が水分を含んで柔らかくならないようにチョココーティング。せっかく、オイル系で卵や乳製品不使用なんで、その路線は貫いてみないとね。

私がここで、軽い気持ちで卵黄コーティングすると、卵アレルギーの方はアウトになるわけで。最近、そんなこんながつい頭を過ります。

どうせこうならこれもこっちにしとこう。

そんな感じでーす。

おいしい炭酸水は

美味しいです。

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炭酸水なんてどれも一緒だと、思っていましたが、銘打ってるだあって期待を裏切りません。

強く細かい発泡が、この暑い夏には欲しい刺激。只今コストコにて割引セール中。回し者ではございませんが、1本約57円(税込)は損はないですよ。

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企画展示が入れ替わりました。今月は

『合原まどかステンドグラス』展。暑い中、そして遥々大分県玖珠町から搬入にいらしてくださいました。本当に有り難い事です。

東京で個展をされたそうで、そちらに出品されていた作品も多数ご覧頂けます。確かな技術に裏打ちされたメルヘンの世界をぜひご覧下さい。なかなかこのレベルのステンドグラスは見れないですよ!

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