あぜみちのお菓子たち

すみませーんっっ。

ブルーベリージャムの下煮と奥はあまおうトマト。去年と打って変わって今年はブルーベリーが豊作。最近は異常気象で作物本来の表年や裏年のサイクルを超越した作用が働いてるようです。だから、いくらブルーベリーが豊作でも…ぬか喜びはできないね。

デーツケーキ改良版。お砂糖をかなり減らし、洋酒をラム酒からコアントローに。んで、オレンジピールとクルミを少し入れました。デーツって、ほんに甘いフルーツ。栄養分だけでなく、その甘い性質を生かさないとね。そして今日から熟成期間に入ります。

バターでなく、オイル系タルトを新しく焼いてみた。ヘルシーとか、そんな次元でなく、とにかくこの暑さでは、バターは扱いづらいっっ。

中に、クリームチーズ&ヨーグルトのフィリングを入れ、トップに完熟マンゴーを載せます。だから、タルト生地が水分を含んで柔らかくならないようにチョココーティング。せっかく、オイル系で卵や乳製品不使用なんで、その路線は貫いてみないとね。

私がここで、軽い気持ちで卵黄コーティングすると、卵アレルギーの方はアウトになるわけで。最近、そんなこんながつい頭を過ります。

どうせこうならこれもこっちにしとこう。

そんな感じでーす。

美味しいです。

炭酸水なんてどれも一緒だと、思っていましたが、銘打ってるだあって期待を裏切りません。

強く細かい発泡が、この暑い夏には欲しい刺激。只今コストコにて割引セール中。回し者ではございませんが、1本約57円(税込)は損はないですよ。

企画展示が入れ替わりました。今月は

『合原まどかステンドグラス』展。暑い中、そして遥々大分県玖珠町から搬入にいらしてくださいました。本当に有り難い事です。

東京で個展をされたそうで、そちらに出品されていた作品も多数ご覧頂けます。確かな技術に裏打ちされたメルヘンの世界をぜひご覧下さい。なかなかこのレベルのステンドグラスは見れないですよ！

最近の日課。

ペットショップ巡り

マメが亡くなった直後は、マメに申し訳ない気持ちだったんだと思う。他の犬すら目に入れることが出来なかった。

でも、一度心が許しちゃうとたがが外れた様に犬に触れたい欲望にかられる。

こんなミックス犬のネーミング、造語だろうけどおもろいじゃなーい。もちろんマルチーズ&シーズー。んで、マルチーズ&チワワはマルチになってた。こっちはやや雑 笑。

行き付け4店舗。そろそろ顔を覚えられそうです 汗。

先ずはお知らせです。先日、直方の人気ケーキ屋である菓子工房オヤマダさんへジャムを納品させて頂いております。今回は

・無農薬ブルーベリー
・マンゴーピーチ
・甘夏紅茶
・すももオレンジ
・キウイバナナ

の5種です。オヤマダパティシエ陣はマンゴーピーチがお好みとか 笑。なかなか福津方面へお越しになれない方はぜひこちらをご利用下さい。

連日汗だく作業が続きます。オヤマダさんにも納品したすももオレンジ。猛暑には絶好の酸味です。

月曜日から、アドレナリン使いすぎてます。テニスレッスン後

よつば珈琲さんへ焼き菓子を納品。本当は先週末にでもお伺いしなくちゃならなかったんだけど…体が一つ足りなかったですつ。

新作『デーツとオレンジの滋養ケーキ』納品しました。カルシウムやビタミンやetc…。妊婦さんにも推奨される栄養価の高いドライフルーツをオレンジ果汁で煮て入れオリーブオイルで焼きました。干し柿に似た甘さの強いデーツ。ケーキ自体の砂糖を、もっと減らせそうな気がします。

二人三脚。良きパートナーシップを築いて行きたいものです。

帰宅後もマンゴーピーチジャムと、ブルーベリージャムを仕上げsun childシフォンを焼き…。やばいです、週のしょっぱなから。これは危険な匂いがします。どこかで一呼吸入れないと…。

今季最高温度と予想された日に…ワークショップが当たってしまいました。とっても人気で5名の枠に3倍以上のお申し込みのを頂きました。本当にありがとうございます。

今日はそんなこんなで設けた追加日。エアコン無しの…考えられない状況に5名と先生。本当に申し訳ないやら有り難いやら…。でも、やってる最中は集中してるんで、意外に皆さん苦痛ではなかったようです。一安心。

またまた5者5様のすてきなコースターが出来上がりました。このWS後、皆さんが思うの。機織り気が欲しくなった。でも、なかなかそはいかないので…。また企画しますね。長い目でにはなりますが 汗。

主従関係、信頼関係。構築できた図です。

私とマメも、コレでした。が、コレを築くのは並大抵では出来ません。有り難い図です。

無農薬ブルーベリーをふんだんに使った

ブルーベリーヨーグルトムースカップ

と

マンゴーを丸ごとピューレにしてしかもデコポントッピングした

マンゴー&デコポンムースカップ。

カラメルムースにはやはりブルーベリーをたくさんのっけて。

エアコン無しの店構えでいて、この猛暑の中、これだけ強気に打ってでるって、どうよ。おかしーでしょ？でもなんだろ？潔い自分が好きだったりする。

そんな中、奇特にも久留米から来てくださる方が…いるんだよねー。

嬉しかったです。恐らく、マメの訃報を耳にやってきてくれた。それもタイムリーに四十九日の今日だよ。運命的。

さっき、今日3度目のご焼香と共にお供えさせて頂きました。あいつ、しあわせなやっちゃ。

遺骨を、初七日で土に返すつもりでしたが、ずるずる四十九日となった今でも決心がつきません。無理する事はないと…思っているにで、もうちょっと側にいてもらおうと思ってます。