- 2017-08-04 (Fri) 21:11
- いろいろ
すみませーんっっ。
ブルーベリージャムの下煮と奥はあまおうトマト。去年と打って変わって今年はブルーベリーが豊作。最近は異常気象で作物本来の表年や裏年のサイクルを超越した作用が働いてるようです。だから、いくらブルーベリーが豊作でも…ぬか喜びはできないね。
デーツケーキ改良版。お砂糖をかなり減らし、洋酒をラム酒からコアントローに。んで、オレンジピールとクルミを少し入れました。デーツって、ほんに甘いフルーツ。栄養分だけでなく、その甘い性質を生かさないとね。そして今日から熟成期間に入ります。
バターでなく、オイル系タルトを新しく焼いてみた。ヘルシーとか、そんな次元でなく、とにかくこの暑さでは、バターは扱いづらいっっ。
中に、クリームチーズ&ヨーグルトのフィリングを入れ、トップに完熟マンゴーを載せます。だから、タルト生地が水分を含んで柔らかくならないようにチョココーティング。せっかく、オイル系で卵や乳製品不使用なんで、その路線は貫いてみないとね。
私がここで、軽い気持ちで卵黄コーティングすると、卵アレルギーの方はアウトになるわけで。最近、そんなこんながつい頭を過ります。
どうせこうならこれもこっちにしとこう。
そんな感じでーす。
