- 2009-12-11 (Fri) 17:40
- お菓子
「美味しかった～！」
先日、ショートケーキ詰合せをご注文いただいたお客様からお褒め言葉をいただきました。
最近、老若男女を問わす美味しく食べてもらえる様、洋酒やスパイスは出来るだけ控えめに作ってしまいます。
でも、それってインパクトに欠ける？と心配していたんです。
ほっと胸を撫で下ろさせてくれる一言でした。
そして、今日もそんな優しい味つけのコンポートを使って
りんごの甘酸っぱタルトが出来ました。
タルト生地はりんごの甘さを際立たせようと砂糖不使用。中の生地も少し酸っぱさが入って明日１カット３５０円で販売します。
少し生地がオレンジ色なのは分かりますか？
人参が入っています。
これに上記のりんごコンポートやオレンジシロップ煮などをサンドして、フルーツたっぷりショートケーキ（３８０円）も販売します。
ほうれん草の抹茶もどきシフォンも良い膨らみ。
今日は少し早めに作業終了したので領収書の整理中。
