- 2015-10-16 (Fri) 18:25
- お菓子
我ながら上出来。年に一度位しか焼かない矢羽模様入りのロール生地。何となく芋栗南京系クリームを巻く時に焼きたくなる。「和」なイメージからかな?
今週末はこの生地でカボチャと白餡のクリームを巻き巻きしたロールケーキを販売します。
ケーキのもう一種は紅玉りんごの焼きタルト(手前)。明日、胡桃をトッピング。冬の間の定番人気商品で、紅玉と言えば先ずはこれから始めます。奥のシフォンはオレンジ&ローズマリーオリーブ。想像以上に美味しいです。この三位一体はやりますよ!
里芋ババロア。見た目がなんて地味なんでしょう。でも、明日これに柿のソテーをトッピングし、栗シロップをかけて行きます。美味しそうでしょ
それでは今週末のお品書き
・紅玉りんごの焼きタルト(420円)
・かぼちゃの矢羽ロール(420円)
・里芋ババロア(380円)
・オレンジ&ローズマリーオリーブシフォン(200円)
・畦ロール(800円)
となっております。旬の素材が無花果から以降し始めましたね。素材が変わる度に私もワクワクしながら作ってます。