- 2014-11-08 (Sat) 18:30
- お菓子
朝焼いたスイートポテト。もちろんお芋は我が畑の無農薬紫。
柿生姜の焼きケーキ。柿ゴロゴロですっごく美味しいのに今日は動きなし 涙。
カモミールと紅茶で煮た洋梨を贅沢に乗せた洋梨紅茶タルト。カモミール、良い働きしてる！ラ・フランスの気品高い香りを引き立てる。
今日の一番人気、紫芋モンブラン。和栗バージョンも同様、このビジュアルは罪ですね。やはり皆さんこれを注文されます。で、
「中に何が？」
と口々におっしゃいます。基本、紅玉林檎のカラメル煮をタワーの柱にしているのですが
ロールケーキにはジャムを塗ってたり、生クリームに少し練乳を入れてたりしてます。もう、かなり即興。栗や芋って少し酸味を足してあげると引き締まる！様な気がしてます。
さ、今から早めの忘年会。これからが稼ぎ時の私としてはイマイチ弾けられない気がしますが…。それなりに騒いき来まーす！
