昨日買った美松のブレンドを朝の寝覚めに頂く。うーん、ここのコーヒーはとっても個性的。初めに頂いたカフェラテでは気づかなかったですが、何も入れずに飲むとかなりキリッとした香りと酸味が感じられる。高温で入れるとこの酸味がきつく出るので今度は温度を下げて入れてみよう。

今週末のケーキは

カラメルムース。九州産純正生クリームと香ばしカラメルが一体となり濃厚な乳臭いムース。まったりこってりをトップのカルバトス（リンゴのブランデー）入りカラメルジュレがきゅっと引き締めてうまうま。

こっちはあまおうチョコクリームショート。表面を覆うガナッシュに牛乳を混ぜてこちらもミルキー。

桜ミルク饅頭。コロッとした小さいお饅頭ですが、桜あんはしっかり。一個で大満足なこれまたミルキーな一品。

どれも抜かりない。一貫性もある。あ、これは関係ないか　苦笑。でもこの時期は毎年お客様の足が遠のく。入学・卒業or引っ越しシーズン。みなさま、行く宛が畦とは違うようです 涙。消費税前の買いだめツアーなんてパターンも多いのでしょうね。

先日購入した窯元ろくろの奥様の作品（手前の箸置きは旦那様作）。奥様は甘みや（うまみや）と言う屋号で、陶小物と保存食を作られています。来月の企画展ではドレッシング？ジャム？？が並ぶハズ。また詳しくわかりましたらお知らせします。とってもおいしいですよー。