- 2013-03-12 (Tue) 20:06
- お菓子
でけたどー。今季初の金柑ジャム。今年は金柑が熟すのが遅かったのか、待てども待てども店頭に並ばず。ここ最近の温かさでやっと出だしましたね。第一陣は紅茶風味。
すんごい美味しい！
せっかく金柑の甘酸っぱい風味があるので、紅茶は深みを出す程度に入れています。大きく生食向きの金柑を使ったので、こちらのジャムは果皮が柔らかめに出来上がりました（うまうま）。
あまりに美味しくできたもんで、気分を良くして続けて第二陣。こちらには、加工向きの皮がしっかりした昔ながらの金柑を使用。下煮には少し時間がかかりました。そして、こっちにはね・・・
白ワイン煮～～～！！！
フルーティーさが増します。ほら、コンポートにワイン入れると美味しくなるでしょ？明日の本煮でも入れて、上品なジャムに仕上げます。
さー、どうできあがるか今から楽しみ。
