先日作った梨ジャム。すんごい美味しかった。梨自体があまり自己主張しないので、シナモン＆ホワイトペッパーを入れてみたんだけど、良い相性だったわー。癖になりそうなお味、皆さんにも分かってもらえると嬉しいんだけど。

で、調子に乗って

コンポート作りました。こちらにはブラックペッパーとシナモンを入れたので赤ワインで煮て。こっちも美味しいわー。煮てるんで当然、スパイスのパンチが効いてますが、そこが大人なＳＷＥＥＴＳに仕上がってます。

実は、いつかコンポートを販売したいなーって思ってて。いつもゼラチンやアガーで固めたジュレしか出して無かったら、今直ぐ召し上がっていただくチャンスを狙ってたんです。で、今週末の夜祭が絶交のチャンス（やったー）！梨好きさん、コンポート好きさん、是非お召し上がり下さい。あ、もちろん土曜日から店頭にも並べますので、ライブ＆夜祭以外の方もゲットできますよ！

先日ＵＰ出来なかった、さやかママさんへのバースデータルト。レモンスペシャルです。ちょっとデコレーションを華やかにしてみました。どうだったかなー、お口に合ったかなー。

最後に謎の物体。

何だと思います？コレ。

実はレモンから抽出したペクチン液なんです。今回はレモン１．５個の内皮＆種から抽出しました。参考文献や、試行錯誤で、やっとこさこの抽出方法にたどり着きました。うん、苦味もえぐ味も少なくて良い感じです。捨てるとこ無いって、なんだかすっごく得した気分になりません？ケチなんでしょうね　笑。