- 2017-07-15 (Sat) 18:44
- いろいろ
絵だけでは分かりませんが、かなりの重量があります。
洋ケーキって、卵や生クリームをひたすら泡立てて使う。つまり空気を沢山含む訳で、そこに技術も要するんです。
ところが、卵や乳製品を使わないケーキとなると、その主たる泡立て作業が…無い。それはつまり濃厚に身がつまってると言うこと。
この豆乳ムースケーキには100g近くの米粉と400g強の豆乳を使用。食べ耐えと腹持ちが良いケーキとなる訳です。今日はバイト帰りの腹を空かせたMさんが好都合とイートイン。ほんと
丁度良かった。
相反して口のなかでホワホワ溶けていく純洋菓子ムース。卵白と生クリームをホイップさせふわっふわ。
どちらも私好み。
クリームすいか杏仁豆腐は今回が最初で最後かも。既にラスト1個。お取り置き可能です！
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Comments:2
- でんこ 2017-07-18 (Tue) 09:02
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それホント思う。オーガニック系のお菓子はちゃんとお腹が空いてないと本当に美味しさが体に伝わらないんだよね。粉の風味とか甘みのやさしさとか。
泡立て系のお菓子は、お腹が空いてなくても入る。
いかんともしがたいですな。 - kumako 2017-07-18 (Tue) 19:31
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でんこ。
時と場合、ニーズによって食べ分ける？みたいな 笑。
動物性不使用のこの手のケーキはご飯がわりになるわー。
