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かめ印

今日のsun childシフォンはこの

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福岡県産小麦粉100%の『かめ印』で焼いた「柚子生姜(無農薬)」

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使って見る前はね、正直期待はしてなかったの。

「粒子荒いだろうなー。」

「膨らみが悪く硬く仕上がるだろうなー。」

てな感じで。ところがどっこい、焼いてみるとキメは細かいし膨らみは十二分にある。少しもっちり感があって、何より驚かされたのが

「甘い」

てこと。お砂糖の量は変えて無いのに明らかにいつもより甘い。これは小麦粉本来の甘さだと考えられる。店主も料理に使ったところ、お菓子みたいな甘い香りがしたと。日持ちもするらしいので、sun childではこちらを使ったお菓子を展開していこうかと言う方向に。ただ、価格が折り合うかがね、鬼門。小ロットだから納品すらしてくんないかも。

木曜日、第一回目交渉です。

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紅玉リンゴの生姜ジャム、やっとこさ製造に入りました。明日になるとこれがピンク色に染まってるんです。不思議よねー。

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