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ころころココナッツレーズン

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随分涼しくなってきたので秋めいたクッキーです。

ココナッツが?レーズンが??

て思われるでしょう。たしかにー。でも、そこじゃなくてオイルの量。型抜きクッキーよりドロップクッキーは油脂分多いんです。オイルは酸化するとバターと違って油臭さが際立っちゃう。だから酸化の早い夏場は避けて極力歯応えがあるザクザク系に。

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今週末は台風到来。直撃しそうなコースを田土ってますが、ここでケーキを減らせばお客様もお出でくださる訳もなく。強気でこちらの無花果トール純生と、でっかい桃を乗っけたもっちりカスタードロール販売します。売れ残った時が…恐ろしいですが 汗。

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どうしても花とじゃれたいチャメ。吠えて威嚇され、ニアミスで噛みつかれそうになるがおじけず側に。耳を舐めたり背中に乗ろうとしたり。やはり同士と感じてるんだね。動きが激しすぎるんだよ、チャメ。もっとゆっくり優しく擦り寄りなさい。

それでは今週末のお品書き
・無花果トール純生ショート(450円)
・桃のもっちりカスタードロール(450円)
・畦ロール(850円)
他クッキーいろいろ

明日はまだ大丈夫でしょう。

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