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卵&生クリームを使わないチーズムース

前日ご依頼頂いた「卵を使わないバースデームース」。動物性食材を極力減らしていらっしゃるご様子。

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作ってみました。卵も牛乳も生クリームも使わないチーズムース風ケーキ。凝固剤も寒天。土台のクッキー生地は最近多用する全粒粉入りのノンバター。チーズは使ってないけど、ほんの少しだけホワイトチョコを使いました。コクがでます。うん、なかなか良い感じなので本番もこれで行きましょう。

ちなみに、今週末は比較対照でノーマルなキャラメルムース(奥)も作ってご提供します。がっつり洋菓子が召し上がりたいかたはそちらを。

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よつば珈琲さんへ納品のひょうたんクッキーを通常の4倍量焼く。珈琲とのギフトセットにもご入り用だとかなんで。地味だけど一回食べると癖になるこのクッキーが最初にギフト依頼来るなんて、嬉しいなぁ。

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マンゴーソースを作る。どうせヘルシー志向なケーキを作るんなら、同じ路線のトライフルも作ってみようかと。卵を使わず豆乳で出来たカスタードにクッキーと杏ソースとマンゴーソースを重ねて行きます。

今週末のお品書き
・卵&生クリーム不使用チーズ風ムース(450円)
・ブルーベリーのカラメルムース(430円)
・卵&乳製品不使用マンゴートライフル(400円)
・我が畑の無農薬人参シフォン(200円)
・畦ロール(850円)

他クッキーいろいろ

となっております。今週末はヘルシー路線のazeでお待ちしております。

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