- 2016-10-02 (Sun) 19:31
- お菓子
昨日、お友達のじゅんじゅんさんが来店してくれた時の話題。ほら、表面がサクサク硬いシュークリームやメロンパンが主流な昨今に於いて、たまに柔かいやつが食べたくなる的な。
お菓子屋始めた２，３年目はがむしゃらに新しい事にチャレンジ。王道のレシピを自分なりにアレンジして、ただじゃ作らない！みたいな 笑。エネルギー消耗率高かったー。
５年目当りから削ぎ落としに入る。シンプルこそ難しいって気付くんだよねー。立ち止まって基本を見直したくもなる。で、飾りすぎず素材を生かす様に。
最近の９，１０年目がこの「ほっとするお菓子」。柔らかいメロンパン期だね 笑。斬新な洋菓子でなく、身近な素材が、最も美味しいであろうカタチで仕上げられたお菓子。一見シンプルな様でそこには手間と愛情が詰まってる。懐かしさともちょっと違うんだけど、体が覚えるお菓子。歳と共に自分自身が欲する何か？が変化してるんだろうね。
そんな心持ちで作った
桃のスフレロールと
無花果ココアロール。明日も工房にて販売いたします。
古賀市中央５－２２－５
お問い合わせ ０９０４９８７１５８７(本村)
午前９時頃から売り切れまで。宜しくお願いします。
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