あぜみちのお菓子たち

今日は南区長住にあるｓｐｏｏｎｆｕｌさんへ。年末納品したジャムがご贈答シーズンも相まって即完売したとの事で追加納品して来ました。今回は７種２４個。随分増量↑↑。

今回の納品は１月２５日に開催予定の「冬野菜の市」と言うイベント用。もし南区方面でお召し上がりになりたいと思って下さる方がいらっしゃるのであれば、是非イベントにお出かけ下さい。

実は今日、午前中から某ガス会社のお菓子教室に参加してて。今回のはチョコ系で「チョコレート」と言う素材の知識を深める事が出来ご満悦。正直ここまで教えていただけると思ってなかったのでかなり為になりました。補欠当選してラッキー！

そんなこんなだったんで、帰り道に高宮の美容室へ試食をお届けしてたらあっと言う間に日も暮れて。さすがに今日は厨房には入りませんでした。

最後になりましたが

ステンドグラスでネックレス作りのワークショップを再告知です。２月５日（日）、１１日（土）両日ともまだ空きがあります。とっても可愛らしいネックレスですので、是非是非ご参加下さい。

詳細はコチラ

刺繍や裁縫ワークでお馴染みのＬｉｅｎさんの布小物の取り扱いを始めました。先ずはペンケースサイズと通帳サイズのポーチです。実はペンケースサイズはもう１個あったのですが既に今日売れてしまいました。

彼女の作品はしっかり補正がしてあって上質。きっと使ってみると良さが分かるんだと。今回のポーチの場合、内袋に薄いキルト芯を貼ってあり、デジカメやアクセサリー等、大事な物と入れても衝撃が少ない様心配りがされています。

良いですね、こーゆー心遣いが温かい作品って。

こちらも新年初、すみれ（旧みどり）さんのリース５点入荷してます。こんかいもかなり可愛いっす。早い者勝ち。

今日はね

アクセサリー作家、真子さんのネックレス作りワークショップ。今回のシリーズはとても人気で３回目にしてやっとこさ私も参加する事が出来て。

どうです？人気の秘密がわかるでしょ？調度今日の私の服に合っててまた素敵。ケーキ＆コーヒー付きで２０００円ポッキリ。一応今回で終了しますが、もし複数人でのご依頼があれば開催可能ですのでその時はご相談を。

次回は

淡水パールの２連ネックレス予定しています。４月になりますがまた決まり次第ＵＰしますね！

今週末は予想よりご来店数が多くてケーキも完売。てか、少し少なかったですね（反省）。４年目ですが、こればっかりはなかなか読めないですね～。

ちょっと上から目線で撮影。ネーブルの甘煮と花柄に絞り出した生クリームを散りばめてみたからね。

スライスしたネーブルを茹でこぼしせず煮詰めたこの甘煮は苦味が残ってて大人にはたまらない美味しさ。クリームチーズをミックスさせた生クリームでサンドし、とっても爽やかな中にコクのあるお味。「美味しい。」いただきご満悦。

どうっすか？ちっちゃなお祝いケーキラッピング後。みどりさんの母の日フラワーアレンジワークショップで習ったラッピングをアレンジしてみた。かーわいーーーーー。お祝いケーキってたけに、用途の無い方には不要な訳で・・・今日はご用命無かったですが、この季節で結構日持ちしますのでもし、もし来週ご入り用の方はどうぞ！

魚眼シュー（ぷぷっ）。今回はオレンジ甘煮を少しいれてます。

空いた時間でジャムのタグ付け。りんご生姜もなかなかキュート。今日、２個店頭に並べたザクロジャムは瞬く間に完売。女性にはやはり魅力的なのね、ザクロって。明日も追加でギャラリーに持ってきますね。

さー、今からテニスサークルの新年会。大賑わいの大騒ぎなんだろうな～（怖）。

届きたてのＮｅｗシリコン型で早速焼いてみた。バレンタイン用に取り寄せたんだけど、今回はりんごとクルミの焼ケーキに。アイシングとクランブルでデコレーションして、まあ何て可愛いんでしょう。今週末１２００円で販売します。バレンタイン本番はココア＆チョコ＆オレンジで作る予定。

ジャム３日目です。今日出来上がったのはりんご生姜。２個はシナモンも入れて風味を濃厚に。

こちらはご予約いだたいた無花果メイプルクッキー。通常２００円で４枚入ってますが少量１００円バージョンで２５袋です。

型抜きクッキーって時間も手間もかかるから巷に見当たらないみたいですね。かつて作っていたメルヘンクッキーの記憶を辿ってご依頼いただきました。オーダーに関しては手間がかかってもロスはない。売れ残って悲しい思いをする事も無いんで、型抜き＆アイシング系も少しレパートリーを増やそうかな。

さー、明日はギャラリーです。里芋ガトーショコラ、山見阪ネーブルチーズショート、濃厚シュークリームでお待ち申し上げております。

これが

こうなって最終的に

こうなりました。やってみて分かりました。このフルーツに関してジャムをあまり見かけない理由。とにかく手間がかかる。その割に出来る量が少ない。主に果汁を絞り出して煮詰めるのでさらっとしてますが、私はペクチンを使用したくないので今回はシロップ系ジャムに。ヨーグルトやらアイスクリームにかけて召し上がっていただこうかな。

このざくろに含まれるエストロゲンと言う成分は女性ホルモンの働きを正常化させてくれる効能があるそうで、大変ではありますが、また作る予定です。次はナッツを一緒に煮てとろみを付けましょうかね。

こちらはチャツネジャム第二弾。今回はブルーベリー多目なんでその風味のお味が効いてます。

ジャムの委託販売は同時に２件発進しそうなんで、せっせとジャム作ってますが週末の仕込みもやっとりますよ。

今週末はこの里芋ガトーショコラと山見阪ネーブルのチーズショートです。あ、シュークリームも販売しまーす。

明日もジャム作りは続きます。先ほど２時間煮込んで完成した

べクチンが沢山抽出されたりんごエキスを使ってリンゴのジンジャージャム作ろうかな。

なんじゃーコレ！超可愛いチョコバナナ。いまどきのお祭りはこんな屋台が出てるのね。

今日はさおりん＆みどりさんと箱崎でランチ。食後は商売繁盛祈願で十日恵比寿神社の正月大祭へ。

浮かれるベレー帽（笑）。平日なのに人多かった～。大半の方が商売人なんでしょうね。

参拝後、オーソドックスな商売繁盛札を購入してると隣のみどりさんがにお仕事の依頼の電話が入った。

「拝んでから１分でこのご利益、すごくない～。」

なんてキャーキャー大騒ぎしながら帰宅。私はせっせと

チャツネジャムの梅エキスを煮出し（奥は今朝作ったオレンジ甘煮）、年末から持ち越してた

ざくろをジャムにすべく下ごしらえ。実を出すのが一苦労なんだ～水冷たいし。

何とか下煮までたどり着き一息ついてると、ジャムを委託販売させていただきたかった美容室から前向きなお電話が。来週早速ご試食をお渡しする事となりました。

「うわっマジすごっ。ご利益ありすぎ！！」

実は帰宅直後にウエディングのドラジェの依頼も入ってたんです。

恐るべし十日恵比寿神社。来年も是非お参りさせていただきとーござんす。

「直ぐ売れちゃったよ～。また追加で沢山送ってくれないかしら？」

マ、マジっすか！？よ。

年末、ジャムを納品させていただいた南区長住のspoonfulさんから嬉しいお電話が。新年の挨拶もしそびれ、ジャムのその後も確認出来て無く・・・、それなのにこの吉報。もう、頭が上がらないったらありゃしません。

年末休み返上で作り置きしておいて良かった。

「備えあれば憂いなし」

よー言ったもんですわ。

実は今朝、豊村酒造さんからも海にちなんだお菓子試作の打ち合わせが入り、今月中に写真撮影があるそうで。「ひええ～っ。」て長々打ち合わせしながら何とか方向性が決まりました。後は器具やら梱包類やら取り寄せて作るのみです。タイトなだけけに順調に行けば良いんだけど・・・もう一波乱ありそうね。

今年初の米粉ビスコッティです。うーん、今までで一番良い出来！！！

卵の量ですな、これは。数グラムの違いですがベストな配合が分かりました。カットするベストタイミングも掴んだどー。試行錯誤でスローですが掴んだ喜びは一塩です。