あぜみちのお菓子たち

宮地嶽神社へ行って参りました。初詣は八所宮で済ませていたんだけど、なんか小豆系の甘い物を体が欲し、参道にある森永屋の松ヶ枝餅を目指してマメの散歩がてらね。

賑わってるな～。連休だったし天気も良い！イベントの無い平日は比べ物にならない程静かなのよ、ここ。

参拝して餅食べながら「やっぱ、ここの松ケ枝餅が一番やね～。」なんて甘党な会話をしながら岐路に着き、明日作成する誕生日ケーキの下準備なんて済ませて・・・。

ちょっと玄関を模様替え。実は在宅時はジャムやらロールケーキ、クッキーやら販売しようかと。「ジャムとロールケーキの店」てな感じで。最近、ふわふわママさんやら空さんやら厨房の方にお菓子を買いに来てくださる方がチラホラ出てきたし、ジャムは特に平日準備する負担が無いからね。シュークリームやらロールケーキやらの生系も少し考えてます。

つい先日、日本を代表する企業トップが今年のキーワードを発表してましたね。

・笑顔
・決断と実行
・翔忍併立（しょうにんへいりつ）
・チャンス
・創生と創造
・自立としなやかさ
・コンバージェンス（産業分野の融合）
・挑戦
・実行
・再評価

難しい四文字熟語や聞いたことの無い経済用語は先ず置いといて、皆さんどの言葉に共感しましたか？私はと言うと・・・

自立としなやかさ

ですね。再評価も「うんうん」と頷きましたが。それぞれの言葉を発したトップの企業名はネットやなんかで調べて見て下さい。なんか共感した企業には親しみが沸いちゃいますよ。

さて、今日のギャラリーは

ベリーのタルトと

あまおうの純生ケーキ、それに濃厚シュークリームを準備しての開店。

おおっとブルーバード（馬乗り）さんが八代の塩とまとを差し入れしてくれた。このトマト本当に美味しいんだよね～。同席したふわふわママさんもあやかって感激！通販で取り寄せるそうで、それ位美味しい。ありがとね、ブルーバードさん。

連休中日で、あまり期待はしてなかったものの、晴天に恵まれてか遠方からのお客様がちらほらいらっしゃり、

ジャムも好評に売れていきました。トマト苺はやっぱり人気だな～。今年はジャムが飛躍？？？なんて、また勝手に思い込んだりして。

みどりさん、ふわふわママさん、ブルーバードさん、名島の姉妹さん、楽しい時間を有難う。今年も宜しくです。

１月の企画展示が始まりました。藤野親子による上記作品展。お母様が裂き織りと言って古布を再利用した織物を、そして息子さんがこちらの

精巧な仏像彫刻を作られます。決して仏像だけではありませんので引かないでくださいね。趣味の範囲を超えてますよ、マジで。

お母様の織物もしっかり編み込まれているのにすっごく軽い。着物を使われているからでしょうか？とにかく丹精込めて作られた品々がお手頃価格で販売されています。是非ご覧になって下さい。

今日は仕事始めの貴重な日。お日様も出て風も無く過ごしやすい天候になったので期待して出勤したのですが・・・。バトミントンでもしてるのかな？

クリームが「美味しい！」と大好評でした、ブルーベリー入り濃厚シュークリーム。残念ながら余ってしまいましたが、明日もめげずに準備します。このクリームは発酵バターを使って贅沢なだけに、是非沢山の方に召し上がっていただきたいわ。

さて、今宵は弟君と最後の晩餐。またしばらく東京で孤独な生活を送る彼に、最大限の家族愛を中華料理を囲んで注ぐのです。

明後日で弟君の長期帰省も終了。食べつくしたとは言えないものの麺屋巡りは続いて、今日は近所の創作中華

居酒屋ろうりん。従来、ランチメニューはセット物の定食や麺類を出されていたみたいですが、今年からは

人気の坦々麺に絞って挑むみたい。夜も繁盛してるから忙しいんでしょうね。

王道の赤を注文。一口目で噎せてしまったけどそれ位結構辛ウマ。私は街中の高級中華料理なんて行く機会もないのでよー知りません。車で行ける範囲の中ではここと東区若宮のあづま屋と博多区上呉服町のしま屋が好き。

さてさて、麺の話はここらへんにして本業ケーキね。

久しぶりに焼いたんでちょっと不安でしたがしっかり膨らんでくれました。シュークリームの皮です。明日これに濃厚クリームとブルーベリーを挟んで販売します。

シフォンは柚子生姜。お手製生姜シロップ入れてふっくらフワフワ。ショートケーキは昨年１度しか登場しなかった

贅沢苺ショートが早速登場。何が贅沢かって、苺さんが縦に並んでるでしょ？福津産のあまおうですよ！

この他、ベリータルトやオイル系焼ケーキを少し販売します。新年仕事始めは企画展示、仏像と染め織で開幕です。さーて、寒くなりますが温かなギャラリーとなれば良いですね。

１月２２日（日）・２９（日）の２日間通しで開催します木彫りのストラップ作り。定員に空きがありますので再度募集させていただきます。

詳細はこちら

とってもかわいいストラップ。しかも木彫りや塗装の技術を教えてもらえるまたと無いチャンスです。ぜひご参加下さい。

これなーんだ？

今の季節には欠かせないアレ。

そう、虫食い白菜です。我が家の無農薬野菜は常に年がら年中、虫・鳥・猪との闘いなのですが、この季節は甘～い白菜さんを集中攻撃。芯は硬くて食べれないのか葉っぱの部分は見事なレース模様。本日、この部分ももちろん使って寄せ鍋です。

今日は週末のケーキの下準備をせっせとこなしました。今週末は新年一発目なんで、ちょっと趣向を変え、シュークリームなんて販売してみようかと思っています。発酵バターで風味を効かせたカスタードクリームとフレッシュブルーベリーを中に入れようかと。量はあんまし作んないです。売れ残ると悲しいんで（弱気）。でもお店で買うシュークリームより美味しいと思っています。

今日、買い出し始めで天神へ。思ったより渋滞してなくて、てか寧ろスイスイでいつもよりスムーズ。

年末、巷にバターが供給されてたんで「そろそろ？」と期待を込めて「バターはまだ駄目ですか？」と訊ねると、「まだ数量制限が来てて見通しが立ちません。」の一言。入手する事ができず泣く泣く帰宅。

で、やっぱりしばらくはコレで乗り切るしかない！とオイル系焼ケーキの試作に。

美味しい季節ですね～、りんごのクランブルケーキ。リンゴの甘煮をラムレーズンをたっぷり入れて菜種油で焼き上げたの。うん、見た目は合格。

オレンジ紅茶。オレンジと相性の良いオリーブオイルで焼き上げクランブルが無い分砂糖を少し増やしてみまた。こっちも見た目は合格。

昨年末はベーキングパウダーを入れない手法を模索しましたが、かなりしっとりした素材を中に入れない限りパサついて・・・。その分砂糖を増やすと甘ったるくなってドッカリくるので、やはり少しだけベーキングパウダーの力を借りる手法に切り替えました。人参ケーキは使わなくってもしっとりなんだけどね。

さて味見は明日。楽しみです。