- 2012-01-04 (Wed) 19:38
- お菓子
今日、買い出し始めで天神へ。思ったより渋滞してなくて、てか寧ろスイスイでいつもよりスムーズ。
年末、巷にバターが供給されてたんで「そろそろ？」と期待を込めて「バターはまだ駄目ですか？」と訊ねると、「まだ数量制限が来てて見通しが立ちません。」の一言。入手する事ができず泣く泣く帰宅。
で、やっぱりしばらくはコレで乗り切るしかない！とオイル系焼ケーキの試作に。
美味しい季節ですね～、りんごのクランブルケーキ。リンゴの甘煮をラムレーズンをたっぷり入れて菜種油で焼き上げたの。うん、見た目は合格。
オレンジ紅茶。オレンジと相性の良いオリーブオイルで焼き上げクランブルが無い分砂糖を少し増やしてみまた。こっちも見た目は合格。
昨年末はベーキングパウダーを入れない手法を模索しましたが、かなりしっとりした素材を中に入れない限りパサついて・・・。その分砂糖を増やすと甘ったるくなってドッカリくるので、やはり少しだけベーキングパウダーの力を借りる手法に切り替えました。人参ケーキは使わなくってもしっとりなんだけどね。
さて味見は明日。楽しみです。
Comments:2
- 緑 2012-01-04 (Wed) 23:09
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くまこちゃん
あけましておめでと〜
今年もどうぞよろしゅうお願いします。
年末も年始も日々作ってるからすごいね〜
読みながらさすがやわ〜って関心してしまう
今年もおいしいお菓子楽しみにしてるね〜
バターって品薄なん？
大変なんだね
それにしてもほんにスバラシイ勉強量 - kumako 2012-01-05 (Thu) 19:57
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緑さん、こちらこそ今年も宜しくお願いします。
そうなの、バターが品薄で・・・。
ほら、卸し問屋さんも法人さんを優先するもんだから。
そこいらのスーパーでなんて買ってたら偉い目（価格）に合う。
でも、この状況が改善されなければ苦肉の策で最低限はそうせざるを得ないかも。
いやーね、作りたい物に制限がかかるって。
でもオイル系ｓｗｅｅｔｓを開拓する事で、結構お菓子全般の勉強になる。
良い機会なのかもね。
おおっと、緑さんにはついつい長くなってしまう。
では、また近い内にお会いしましょ。
