あぜみちのお菓子たち

今日は早速新年初日のギャラリー用お菓子の作成。クッキー類から始まり始まり。

先日試作した

黒糖ジンジャーのキューブクッキーが美味しかったので

ひょうたん型にて焼き直し販売。旧黒糖ジンジャークッキーよりザックリ感と厚みを出して沖縄銘菓「ちんすこう」風に。ジンジャーもパウダーから我が家の無農薬フレッシュに変えてより安全＆ヘルシーになってます。

こっちはメイプル無花果クッキー。人気の定番商品。

そんでもってね、年末から試作を続けてきたオイル系スコーンに急展開が！見事ウマウマの最強素材を見つけてしまったの。それは

酒粕～～～

私の思考回路はこうでした。

黒糖＆ジンジャーは美味しいけどクッキーで既にあるもんな～。ちがうフレーバーでなんかないか？
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「てづくり市」で一昨年のお客様が「サワークリーム＆チェリーが美味しい」て言ってたな。
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チェリーよりシーズン的にオレンジピールが使えないかな？
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オレンジだったらサワークリームよりクリームチーズが合うんじゃ？
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ん？チーズと言えば・・・酒粕が似てる

そして出来上がったのが

こちらでございます（ビンゴー！）。酒粕を入れる事によって、ふっくらする様な・・。今回は自家製オレンジピールをマリアージュさせましたがプレーンでも十分美味しい。プレーンを軸に色んな素材を合わせて展開させてみようかしら。

今日は正月休みで雄一厨房に立ちませんでした。で、お菓子の写真がありません。その代わり素敵なワークショップのご案内をさせていただきますね。大分市在住のステンドグラス作家、合原まどかさんによるネックレス作りです。

　※イメージ図

日時　２月５日（土）、１１日（日）１４時から１６時　※１日完結で２回開催
場所　ギャラリー畦　福津市畦町３６８番地　Ⓟ有
参加費　２５００円（材料費込・ケーキ／コーヒー付）
定員　各日４名
申込方法　電話090-4987-1597（本村）、メール、コメント、直接
締切日　１月２９日（日）
お持ちいただく物　軍手・マスク・エプロン

　◎薬品を使用しますので妊娠中の方はご遠慮下さい

２月に彼女の作品展をギャラリーで催します。

　※作品の一部

ステンド歴３０年。数々の賞を受賞されているかなりの経歴の持ち主です。非買品も含まれますが、手の込んだランプシェイドや頒布用の小物など多数展示します。ワークショップはもちろん展示会にも是非お出で下さい。

宗像市赤間にある八所宮。去年から我が家の初詣はここ。こじんまりと程よい規模のお宮で、灯篭が飾られていたり

たき火で暖を取れたり、長寿湯（飴湯）や甘酒がいただけたりと風情があって良いんです。でも参拝客の数が右肩上がりみたいで今年は少し待ちあり。

こいつもしっかり列に並んでます。去年より暖かくはありましたが、ワンコは体温上げる為に走り回った挙句

帰路にて暖房の効いた車中で熟睡。そりゃー気持ちよかろう。

帰宅後はチャツネジャム作りましたよ！オレンジコンポートやら小みかんジャム、ドライフルーツを数種類にナッツ２種類。スパイスも数種入れてかなり美味しくできあがりました。贅沢な冬仕様のジャムです。

昨日に引き続き菜種油スコーン試作。今日は黒糖ジンジャーでやってみたけど、もう少しジンジャー入れて良かったみたい。このオイル系スコーンは翌日味が馴染んで美味しいって事が判明。て事はギャラリーでの販売が可能だーね。やったー！

皆さん、梅酒の梅はどうしてます？我が家ではどうにも仕様が無く、いつもごめんなさいしてました。で、今年はあまりに綺麗な梅さんだったので

２時間煮込み、エキスを取り出し、実も裏ごしてジャムに使う事に。無花果や杏などの自家製ドライフルーツと、先日作ったネーブルのコンポート。それにみかんジャムや洋梨キャラメルジャムなんかを混ぜてミックスジャムにします。これはどんな味になるかは出来てからのお楽しみですが、イメージとしてチャツネです。

こうしてばんばんジャム作ってますが頭が痛いのが

お砂糖の値上がりです。皆さんお気づきですかね～。売り場に行く度にお高くなってるでしょ？この写真のお砂糖は叔父が特売がある毎に並んで買ってくれた物。数量制限あるからわずかですが、とってもありがたいです。

私にとってお砂糖事情は死活問題。一番安いお店探して買いあさってます。今年の年末もコストコで２０ｋｇ購入。現時点ではあそこが一番安いですね。

スコーン試作しましたよ！バターが品薄なんで菜種油で。やっぱかなり軽いお味になりますがサクッとしててフレーバー次第ではいけますね。これは黄粉と黒ゴマなんですがイマイチでした。

こっちはイケてた！！黒砂糖とジンジャーのキューブクッキー。生のジンジャーを摩り下ろしていれるのでしっかり焼き上げます。暫く様子を見て湿気に強ければ商品化だー。

さて、今からいよいよ年越しへのカウントダウン。除夜の鐘を聴いたら来年も先ずは「年の初めはさだまさし」だ。いつかコンサートい行ってみたいな。

昨日はかなりの夜更かし。で朝起きれる自信はなかったものの・・・

何とかできました。午前中のテニス。これが今年最後みたい（涙）。でもわいわいミックスを３試合。久しぶりのシエロ（江口）くんが上手になってた。やっぱテニスも歳と共に落ち着いてくるのね。

きょうのお昼は弟くん帰省って事で粕屋警察署前の

麺屋ラ賊へ。ここ行ってみたかったんだ～。弟くんの帰省にかこつけて毎度ラーメン屋巡りしてます。

ドロッとしたスープで食べ応えあり。ラーメンを体が欲してる時にオススメ。麺は細麺で好みでした。

この謎の辛みダレが暖暮に似てたな。

帰宅後はほら、昨日ご注文いただいたケーキを作らないとね！

その前に小みかんジャム仕上げて

金柑＆オレンジのチョコケーキ。フランス産高級チョコレート＆ココア使ってるので大人なお味。だから大人さんからご依頼でした。

作業してたら愛用のパイレックス計量カップが割れた～（涙）。なんだか使いやすかったんだよね～耐熱だし。新年そうそうどっかでゲットしないと。

語ってますねーお姉さま方。ご夫婦の馴れ初め談義。

今日はテニス仲間との恒例の忘年会で只今帰宅。御用納めのキャサ＆寿ちゃんと

トマ苺ジャムに

弟くんへのクリスマスケーキを作り納めした私もＯＦＦモード。ついつい長居に。

今日が最後と思っていたケーキ作りですが、有難いことに、またまたご依頼をいただき明日２個作成。行けるかな～テニス・・・。

カットして若返ったマメです。視界が広がり

めっちゃ走ります。

今季初、ａｚｅのジャムレパートリーの中で最年長のヒット商品、トマト苺ジャムの仕込みです。先日かんどーした小みかんに負けず劣らず色合い鮮やか！！下煮の段階でちょっと味見しましたが、やはりこの相性は抜群だね。

このジャムを痛くを愛してくれるお客さまは、ベジスイーツ好きのかなりがちゃんと毎月、企画ものを必ず見にギャラリーへお出で下さる陶芸＆画家のＧおじさま。このＧおじさまは来年３月に我がギャラリーで展示会をして下さる事になってます。その頃には苺＆バナナジャムも出来上がってるだろうな。

こちらは出来たてほやほや、キウイ＆バナナジャム。母に味見してもらうと「うん。美味しい。」と言ってくれました。キウイの時期がもう終了なのでこのジャムもラストですね。

日曜日、クリスマスケーキも受渡しが完了、そしてギャラリーも終業。あー仕事納めだわっとライブなんかに言って気を抜いてたらお酒のケーキのご注文が入った。こんな年末に？と思ってたら、新年に友人知人に配られるそうで・・・。有難いですね。何とかバター調達して

８本作りました。レモンジンジャーです。我が家の無農薬生姜使ってます。

さー明日はラストの産直所めぐりでもするかな！