あぜみちのお菓子たち

うちの愛犬マメは右側です。左に見えるピンクの物体は・・・？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

山口真理先生があまりの可愛さに、ポプラで衝動買いをしてしまった、ピンクの豚中華まんです。　　　　　　　　　
どうしても、マメとの２ショットを撮りたく、何回も撮り直しする羽目に。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
何故かって、先生の一眼レフカメラが、横でカチャカチャ音を立てるので、そっちに興味津々。　　　　　　　　　　　　

ほら、こんな感じに先生の横に直ぐ行っちゃうんです。　

こちらは明日から販売するメルヘンクッキー。　　　　　　　
今回はフラダンス熊さんを入れています。　　　　　　　　

今週末の生ケーキは「苺のチョコ生ケーキ」と写真展で撮影した「レアチーズケーキ」各３５０円。　　　　　　　　

焼ケーキは「バナナ＆くるみ」と「クランベリー＆ホワイトチョコ」各１８０円です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

その他、最近「美味しい！」とお褒めの言葉をいただく畦ろーる（５００円）と豆乳プリン（１００円）も、もちろん販売します。　　　　　　　　

我がギャラリーには様々な年齢層のお客様がいらっしゃいます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先日の小学生から始まり、２０代の古民家好きな若者から９６歳の福津市のおばあちゃんまで。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

特に小学生やおばあちゃん層に人気があるのが「メルヘンクッキー」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

熊さんや飛行機の型のクッキーに、アイシングで表情つけた昔ながらの型抜きクッキーなんですが、アーモンドプードルを使ったり、バターとマーガリンを併用したりと意外に手が込んでるんです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
クッキーも焼きたてより、２．３日経った方が生地が落ち着いてしっとり美味しいんで、だいたい水・木曜日辺りに焼き上げます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
本日も予定通り無事焼き終え、来週の仕込みに！と寝かせる生地を作っていると、な、なにかおかしい。　　　　
生地がなかなかまとまらないんです。どうも、粉類の分量を量り間違ったみ・た・い・・・。　　　　　　　　　　　　　　

型で抜くには、ある程度の水分（しっとりさ）が必要。粉類が多すぎた今回の生地はパサパサして型では到底抜けそうにありません。仕方なくこの生地は断念し、改めて仕込み直しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
この「サブレ風出来損ないクッキー」。味は悪くないので、我が家の３時のおやつ行きに。しばらく続くなー、あはは・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

明日は、いよいよ、２月の展示企画「山口真理」先生のお菓子教室写真展の写真搬入です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

古賀市は、何を隠そう「みかん」の特産地なんです。　　　

どうも、江戸時代からみかんの栽培が活発だったらしく、現在でも物産所「コスモス館」には柑橘類が豊富に並びます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

卵を購入しに立ち寄り、試食をパクッ！　　　　　　　　　　

案の定、ネーブルオレンジとキウイとレモンを購入。早速ジャムにしてみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

逆さ向いてて失礼いたします！でも、瓶の蓋の殺菌中なんです。あしからず・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先日、山口真理先生のレッスンで「バナナとオレンジのコンフィちゅーﾙ」を習いました。　　　　　　　　　　　　　　　
そこで、キウイジャムにオレンジを入れてみては？と発案。酸味が効いて美味しかったです。　　　　　　　　　　　
今週末のギャラリーで１瓶４００円で販売します。

いやー久々ですね。こんなに１日自由に好きな散策＆ランチ満喫できたのも。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

以前から気になっていたカウンターを購入に雁ノ巣の木工家具バンビーノさんへ出向き（ご無理言って定休日に開けていただきました）、帰りにビストロｈｉｒｏで美味しいランチをいただきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

噂に聞いていた、自家製バター　(背後に見えるのは我が家の愛犬「まめ」です）　　　　　　　　　　　　　　

購入いたしました。バターの概念を覆す、画期的な一品でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
もちろんランチも美味しく頂戴し、姉妹店のテイクアウト専門店が本日オープンとの事で、足をのばし、こちらの惣菜を購入。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

とっても美味しかったです。　　　　　　　　　　　　　　　　　

ギャラリーでは今月から、私の関わる一大イベント「山口真理先生のお菓子教室写真展」が始まります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日の私みたいに、満足して帰っていただける様がんばるぞ！

今週末は両日とも沢山のお客様がいらっしゃいました。　
そして、本日は異文化コミュニケーションと言いますか、例の大宰府の米国人同伴のお客様もお見えになり、掘りごたつが待ち状態の大人気でした。　　　　　　　　　　　

本日のアップルパイは今まで一番の出来！　　　　　　　

沢山の層が折り重なりプックリ膨らみ、まとめて４切れお一人のお客様がお買い上げになりました。　　　　　　　

こちらの「畦ろーる」も昨日追加で仕込んだにも関わらず、開店直後の１２時には売り切れ。　　　　　　　　　　　
大宰府のお客様も「美味しい！」と満足していただけた様でホッとしております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
また機会があればお立ち寄りくださいね。

今日は大繁盛でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最近の寒波で足が遠のいていてお客様がドドーッと押し寄せていらっしゃった感じ。　　　　　　　　　　　　　　　　

苺のタルトもパイもフルーツケーキもシフォンケーキも・・・。バリバリ売れてしまったので、夕方いそいそ仕込みに帰り、バナナケーキ（１枚１８０円）　　

レモンシフォン（１カット１５０円）　　　　　　　　　　　　　　　

アップルパイ（１カット３５０円）　　　　　　　　　　　　　　　　

を販売します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

これは試作のガレットデロア。レッスンで習いたてですが、復習がてら作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　
友人がこれを心待ちにしてるんです。もうちょっと待っててね！

何故か週末は天気が崩れます。　　　　　　　　　　　　　　

でも、今日、大宰府の方から「去年の新聞を見て・・・。」とお電話いただき、どうもアメリカ人の方を同伴して今週末いらっしゃる様子。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

私は和菓子ではないので、お菓子では和の心をお伝えできませんが、是非古民家の雰囲気を味わっていただきたいものです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今週末は、苺たっぷりタルト（１／６カット５５０円）　　　　　　　　　　　　　　　　　

今回も盛り盛りです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
そして、フルーツパウンドケーキ（１枚１８０円）。　　　　　　　　　　　　　　

今回はアーモンドを散らして香ばしさをプラス！　　　　　　
その他はバナナシフォン（１切れ１５０円）も予定しております。