あぜみちのお菓子たち

今日も寒かったですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ついつい家に篭りがちになりますが、そんな時はスケジュールが埋っているに限ります！　　　　　　　　　　　　　　

今日のレッスンの作品です。　　　　　　　　　　　　　　　　
ケーキって一見華やかですが、そこに行き着くまでに、何段階も手間隙かけて作り上げられてるんです。　　　　
その見えない技術が仕上がりを左右する！　　　　　　　　
今日、ご無理言って先生にレッスンいただいたんですが、やはり、先生のスパチュラ（ヘラ）捌きには目を見張るものがありました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

毎度ながらの素敵なテーブルセッティングでいただきました。また今回のレッスンを活かして美味しいケーキを作るぞ！

こんな天気の中・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

と、お思いでしょ？でも、お客様は結構いらっしゃったんですよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
しかも、最後のお客様が、近所の小学生の女の子２人。ずっと気になってたんですって。　　　　　　　　　　　　

しばらく、私たち親子には異次元の世界の会話で彼女達と遊歩しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨日、今日とこの火鉢が大活躍でした。　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
好きな芸能人は？なんて興味津々。今の小学生はジャニーズよりお笑いらしいです。　　　　　

一番のお目当て「お菓子」を色々買って嬉しそうに帰って行きました。スノーボールがとっても美味しかったらしく、玄関を出た後、「すみませーん！これもう１袋下さい！」と追加でお買い上げ。嬉しいですね。　　　　　　　　

雪の中、やはり営業して良かったな。ギャラリーでは店を開ければ必ず何かドラマが生まれます。今日も、親子３人笑顔で帰宅。

何とか道も通れそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

継続は力なり！絵馬展も残すところ後少しになっておりますので、本日開店です！

午後５時の映像です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１時間前はこうでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

夕方になり、ぐっと冷えたからですね。みるみる吹雪の綿雪が粉雪になりあっと言う間に積もる積もる。　　　　　

なんて、流暢な事言ってられないんです！我等親子も自宅へ帰らねば！！チェーンもしてないし、ゆっくりのろのろ運転ですが、安全第一で無事帰宅しました。　　　　
明日は「ぎゃらりぃ畦」の看板のこの雪は　　　　　　　　　　　　　

どうなっているでしょう？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
この寒波の中お菓子を沢山お買い上げいただいたＥさん、有難うございました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
明日は、積雪で足止めを食らう可能性がありますので、営業については直ぐにＵＰしますね。

たっぷり作りました！！

明後日のアップルパイ用に。

この水分が・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

強火で一気にここまで水分を飛ばします。　　　　　　　　　

シナモンとラム酒をたっぷりまぶして、はい！できあがり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
奥に見えるのは、ポピーシードがたっぷり入ったパウンドケーキ（１枚１８０円）とマカロン（１袋１２０円）。今週末販売します。

先日クリスマスケーキをお買い上げいただいた方が「スポンジがしっとりしていてとっても美味しかったから・・。」と、お友達から注文を取り付けてきて下さいました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

表立って宣伝してない為、ギャラリーにいらっしゃるお客様以外は私がケーキを販売しているなんて知らないんですよ。しかも、自宅の古賀市では特に・・・。　　　　　　　
だから、こうやって紹介いただくのはとっても貴重！有難うございます。こんな感じに　　　　　　　　　　　　　　　　

仕上がっております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ご依頼のクッキーも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

可愛く出来上がってますよ！　　　　　　　　　　　　　　　　

今週末のギャラリーでは季節のケーキを何にしようかとまだ思案中。でも、今日パイ生地を仕込んだのでアップルパイは販売予定です。

来月のギャラリーは私が師匠と仰ぐ、料理研究家「山口真理」先生のお菓子教室「Bon　ａｐｐｅ’ｔｉｔ　!!」の生徒＆先生によるオリジナルお菓子の写真展です。　　　　　
一生懸命レッスンを受け、腕を磨いている生徒達の一つの節目として思い出作りをしよう！と先生が企画してくださいました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

も、もちろん私も参加します。しかも、ギャラリー運営側として、皆さんより１枚多めに撮影させていただきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

その中の１つ。オレンジのレアチーズケーキです。　　　

これが、カメラマンの増田さんと、山口先生のアドバイスでどう変わったか・・・。写真展で是非確認してみて下さい！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

題材、レシピを考えている時は「こりゃ大変だ～！」とくじけそうになりましたが、今日の撮影で、「これが私が作ったお菓子？」と疑ってしまう位素敵な写真になった時、本当に参加してよかったとしみじみ感じました。　　　

こんな感じで生徒さん思い思いの作品と先生の毎度ながら圧巻のハイセンスなお菓子の写真が並びます。お楽しみに！