我がギャラリーには様々な年齢層のお客様がいらっしゃいます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先日の小学生から始まり、２０代の古民家好きな若者から９６歳の福津市のおばあちゃんまで。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

特に小学生やおばあちゃん層に人気があるのが「メルヘンクッキー」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

熊さんや飛行機の型のクッキーに、アイシングで表情つけた昔ながらの型抜きクッキーなんですが、アーモンドプードルを使ったり、バターとマーガリンを併用したりと意外に手が込んでるんです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
クッキーも焼きたてより、２．３日経った方が生地が落ち着いてしっとり美味しいんで、だいたい水・木曜日辺りに焼き上げます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
本日も予定通り無事焼き終え、来週の仕込みに！と寝かせる生地を作っていると、な、なにかおかしい。　　　　
生地がなかなかまとまらないんです。どうも、粉類の分量を量り間違ったみ・た・い・・・。　　　　　　　　　　　　　　

型で抜くには、ある程度の水分（しっとりさ）が必要。粉類が多すぎた今回の生地はパサパサして型では到底抜けそうにありません。仕方なくこの生地は断念し、改めて仕込み直しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
この「サブレ風出来損ないクッキー」。味は悪くないので、我が家の３時のおやつ行きに。しばらく続くなー、あはは・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

明日は、いよいよ、２月の展示企画「山口真理」先生のお菓子教室写真展の写真搬入です。