あぜみちのお菓子たち

完成です。味、食感、風味と満足の行く一品です。今週末から２００円で販売開始。

ケーキ類はこの

我が家の琵琶とあんずジャムをコラボさせたスフレロールとチェリーのショートケーキを考えています。

琵琶さんは皮を剥いて種を取り除きさきほどコンポートに。デリケートな果物なんで大事に大事にね。

高校時代の友人が結婚します。これはお祝いケーキに飾るメッセージ。爪楊枝でクッキーを刺してるんだけど、どうせなら試作させてもらおうとオリーブオイルで焼いてみた。

残った生地はこんな感じに。で、案の定、創作意欲に着火し

ちょっと硬かったんでベーキングパウダーを入れ、今度は菜種油で。うんうん良い感じ。でもそば粉だけに飽き足らなかった私は

継続試作中の酒粕クッキーを焼き、まだまだ意欲が消化できず小麦胚芽のクッキーまで。これは只今熟成中。

「そんなことばっかしちゃいかーん。」

ブルーベリーダックワーズ完成。今週末は５個販売です。

今日のランチは古賀市役所前の

Oｇｇ’ｓ ＨＩＲＯ。古賀にはないのよ、他にパスタが食べれる適当なお店が。店内は拡張されオープン当初の２倍のキャパにも関わらず３０分の待ち。なんでこんなに人気なの？？？と思っていたら

発見。ここのトマトソースは美味しい。なるほどだからなのね。他は特筆ずべき事はないですがアフターのカプチーノは美味しかったのでおすすめのランチコースはＢ（８５０円）でトマトソースのパスタを選ぶべし。

さー、明日からちょっとハードだぞ！

焼き鳥？

いえいえ、我が畑の空豆さんです。蒸したてホヤホヤを裏ごししないといけないのですが、鍋から取り出す際に熱々で火傷しそうなんでこのやり方がベスト。引いて見るとまるで鳥皮みたいね。

杏ジャム第二弾。こちらは福津市の産直所「ふれあい広場」で購入したやつ。１晩お砂糖に漬けて水分をしっかり出したのですが、漬け込み時の映像からは想像できない程たっぷりの水分が出るんですよ。

あーやっぱり杏さんそれぞれで出来上がりの色が違う。これも面白さの一つだね。

杏ジャムは梅ジャムの様な茹でこぼしが要らないんで結構簡単にできます（みなさんもお試しを！）。私はこれをタルトの上塗りに使うので１年分ストック。巷には意外に売ってないしね。皆さんにも今週末から１瓶４００円でおすそ分けです。

昨日、ギャラリーで今月写真を展示して下さっている都郷なびちゃんから立派な無農薬あんずをいただきました。で早速

こんなんできました～。既にかなり熟していたので水分もあっと言う間に出てきて。砂糖に漬け込む時間も殆どいらず鮮やかに美味しく完成。

「私が作ったらえぐくって・・・。」

と相談されたのですが、うーん、美味しくできたよ！きっと灰汁の取り方が不十分だったんじゃないかな？ジャムは火から下す寸前までしっかりしっかり灰汁を取り除かないといけません。あ、それとお砂糖が少なかったのかも。梅やあんず等すっぱいフルーツはしっかりお砂糖を入れてあげないと美味しくならない。

こちらは産直所で買ったやつ。まだちょっと硬かったので１晩お砂糖に漬けて水分を出します。今週末はこのあんずピューレを使ったケーキを作ろうかな。

今日のお菓子はこれで終了。そして最近オープンした月曜日のみ営業の雑貨屋

風船かずらさんへ。こちらは娘さんがメインでお母様がサポートしながら運営されているのですが、お母さまは以前、畦で籐の作品展をしていただいた事もあり仲良しに。

玄関先のお庭も素敵ですよ。

シュシュを買うつもりがボンボンに。でもこれバックにもお飾りできる優れもの。城南区のｍｏｎｒｅｖｅさんの作品で今日はご本人にも会えました。ここに来ればモノづくりさんとの輪が広まります。

さ、明日は買い出しだ！

先日告知しておりました７月２３日（土）開催「お手持ち刺繍の会」について若干補足させていただきます。

このワークショップは、お気に入りの布物をご持参いただいてモチーフを刺繍し、自分だけのオリジナルの品へ変身させるとのコンセプト。もちろんご準備できない方でにこちらでハンカチを提供させていただくのですが、

「持ち込む場合はどんな布でも良いのですか？」

「提供いただくハンカチはどんな物ですか？」

とのご質問をいただきましたのでお知らせします。

先ず、お持込いただく布の素材ですが、綿やリネンで張りのある素材でお願いします。

そして、こちらでご準備させていただく際は

この様な綿とリネンでアンティーク調の落ち着いたハンカチとなります。

ゆっくり優しくご指導予定。初めての方も安心してご参加下さい。

今日はＳｈｉｎｏによる「アーユルヴェーダ的生姜の使い方と夏の過ごし方」のワークショップ。

インドの伝統医学、アーユルヴェーダの簡単な座学を終えいよいよ生姜シロップ作り。みんなでせっせと生姜をスライス。より薄い方が成分が抽出されて良いそうです。

シナモン、クローブ、ブラックペッパーを入れグツグツ。スパイスを入れてあげると効果がＵＰするそうで、結構強火で煮込んでました。３０分から４０分かな？この煮込み最中はギャラリー中が生姜の良い香りでいっぱい。これだけで体がぽっかぽか。アロマ効果って「有」ですね。

じゃじゃーん。出来立てをトルコの紅茶に入れ、ａｚｅのクッキーをお茶うけに皆んでいただきました。クッキーを目の前で召し上がっていただくのは私、初めてかもしんない位稀でして、かなり緊張しましたっ（ふ～）。

活発に質問も飛び交い、アーユルヴェーダはもちろん日頃のより良い過ごし方にご興味をお持ちだったみたい。アーユルはちょっとしたポイントを押さえるだけで簡単に取り入れられる療法だから是非今後も実践してくださいね。

「季節毎、旬の食材のより効果的な摂取方を今後も教えてほしい。」

貴重なご意見いただきました。そうですね、要望にできる限りお応えして行きたいとおもっております。

会の終了後、参加してくれた栄養士さんが、私の作ったとんぼ玉で

こんなに可愛いブレスレットを作りわざわざ着けて来てくれたんです。

「じょうず～～～。」

超感激。私が作った作品をこんなにも大事にアレンジしてくれると思うと感無量。しかもどこにも無い一点ものって嬉しいね。

なんだかんだ悪天候の中、ケーキ類は綺麗に売り切れてくれました。皆さん足元の悪い中ありがとうございました。

皆さん遅めの始動だったのでしょう。午後３時までは静寂に包まれた畦でしたが、その後一斉にドドドーッ。

アメリカンチェリーのサワータルト（４００円）。私にしてはクリームたっぷり目ですが、サワークリーム＆クリームチーズ＆レモンでさっぱり爽やかなのです。

今日一番出たのがおひさまムース。このブログを通してお知り合いになれたあすかさんが言うように、名前だけじゃどんなケーキかわかんないのって意外にｇｏｏｄ！皆さん「何が入ってるんですか？」と興味を示してくれます。あすかさーん、ナイスアドバイスさんきゅ～！

赤い空豆のモンブラン。こちらの方が青より緑臭さは控えめで舌触りも若干滑らかなので万人向き。でも空豆大好きさんには青でしょうね。

みかんの３層ジュレ。今週末はケーキを仕込み過ぎたので売れ残っちゃうかと覚悟してましたが、嬉しい事に初日完売。これ、みかんそのまんまの嵩なんで実はかなりお得な一品なの。アガーの食感がやみつき（私はね）。

今日は写真展を見に初めてのお客様が多く新しい出会いがたくさん。で、また訊かれちゃいました。

「平日は何されてるんですか？」

はい、お菓子は１日にして出来ないのです。私みたいに既成のピューレやピールを使わない主義だと、ケーキやクッキーのパーツを何日にも分けて作っているのです。それを組み立てて行くのが週末直前。こんなに手間かけなければサクッとできるんですけどね。でも皆さんが口ぐちにおっしゃる「何か違う。」がこの手間暇かなーと思うとやみつきになるのです。

さ、明日はアーユルヴェーダのワークです。どんなドラマが待ってるのかしら？