皆さん遅めの始動だったのでしょう。午後３時までは静寂に包まれた畦でしたが、その後一斉にドドドーッ。

アメリカンチェリーのサワータルト（４００円）。私にしてはクリームたっぷり目ですが、サワークリーム＆クリームチーズ＆レモンでさっぱり爽やかなのです。

今日一番出たのがおひさまムース。このブログを通してお知り合いになれたあすかさんが言うように、名前だけじゃどんなケーキかわかんないのって意外にｇｏｏｄ！皆さん「何が入ってるんですか？」と興味を示してくれます。あすかさーん、ナイスアドバイスさんきゅ～！

赤い空豆のモンブラン。こちらの方が青より緑臭さは控えめで舌触りも若干滑らかなので万人向き。でも空豆大好きさんには青でしょうね。

みかんの３層ジュレ。今週末はケーキを仕込み過ぎたので売れ残っちゃうかと覚悟してましたが、嬉しい事に初日完売。これ、みかんそのまんまの嵩なんで実はかなりお得な一品なの。アガーの食感がやみつき（私はね）。

今日は写真展を見に初めてのお客様が多く新しい出会いがたくさん。で、また訊かれちゃいました。

「平日は何されてるんですか？」

はい、お菓子は１日にして出来ないのです。私みたいに既成のピューレやピールを使わない主義だと、ケーキやクッキーのパーツを何日にも分けて作っているのです。それを組み立てて行くのが週末直前。こんなに手間かけなければサクッとできるんですけどね。でも皆さんが口ぐちにおっしゃる「何か違う。」がこの手間暇かなーと思うとやみつきになるのです。

さ、明日はアーユルヴェーダのワークです。どんなドラマが待ってるのかしら？