あぜみちのお菓子たち

今日は天神でお勉強の前に11月に結婚を控えるＳｈｉｎｏとＶＩＯＲＯでランチ。インテリア＆生活雑貨Ｍａｄｕのカフェに行きました。ここを選んだ理由はゆっくり話せる事。実は彼女からドラジェをジャムにしたいとオーダーを受けていたので打ち合わせを兼ねてね。

リゾットランチをチョイス。家でなかなか食べないやつが良いもんね。セットのサラダとスープはイマイチでしたがリゾットは美味しかったです。

２時間弱、あっと言う間よ～。新婚さんのお話はとーーーーっても楽しい。他人同士が一つ屋根の下で暮らし始める訳じゃないですか。しかも彼女の場合お付き合いが短かったので「んっっ？？？」「あれれっっ？？？」て感じる事が多々あるらしい。良く言うじゃないですか。１年間同棲してから結婚しなさい！て。オールシーズンのお互いを許せればＯＫって事でしょうね（笑）。

さて、本題のジャムは無花果に決定。どうしても瓶代が嵩みますので３００円程度になりますが、少人数だし、他に無いドラジェにしたかったそうで、無花果しかも我が畑の無農薬ってご提案に大変喜んでくれました。

重責ですが、来客者の方々はもちろん主役であるご夫婦が私に頼んで良かったと満足してもらえるよう頑張ろう。そして私自信、次に繋がる貴重な実績作りができれば良いな。

今日はケーキが足りなそうだったんで無花果＆ババロアムース（３８０円）を追加販売。「すっごい美味しい！」頂戴しました（ホッ）。

そしてビーズワークショップも今回２回目の開催。

６名マックス！蒸し暑い中大所帯で申し訳ない。

室温高い中みなさん真剣に取り組んでおりました。

で、私の大失態(涙）。皆さんの力作をデジカメで撮影したハズなのに記録されてない・・・。

ごめんなさーい。

スワロフスキーはピアスはもちろんリングがキラキラしてすっごく可愛かったし、淡水パールはぶら下がりピアスが大人っぽくて良かったんだよね～。

大好評のビーズワーク、次回は１１月２０日（日）。お楽しみに！

最後に最近はまっているオクラ生食おにぎりバージョン。これは古小路金曜日担当「たねの木」の彩希ちゃんが作っていたもの。おにぎりに生のオクラを貫通させるだけなんですが、意外にはまります。お試しあれ！

今週末のケーキ３種。ブルーベリータルト、無花果＆ピーチ生ショート、無花果＆ブルーベリーのスフレロールです。

無花果＆ピーチ生ショートの果実入り具合分かります？中心部にゴロッと入っているのが桃のコンポート。で、その上に熟した無花果を隙間なくサンドしているのです。贅沢かぎりない。明日ワークショップご参加の方々、もしご覧になっているならこの３種からお選びいただきますので狙っているやつはお早めにキープして下さい！

今日はね、みどりさんが久々にやって来て、桐吉さんも交え創作活動やら拡販・今後の展開についてちょっとまじめなお話しをさせていただいたの。そするとねー、なんだか自分が井の中の蛙だって痛感した。いつも他愛ない話しかしないから、「あー、趣味じゃないんだよな。生業として皆真剣に考え行動してる。」私なんかさ、美味しいケーキは作りたい！この事については真摯に取り組んでるけど日常、ひいては将来にについてはかなりアバウト。まじめにやってれば何とかなるって感じ。ちょっとお２人に大きく差をつけられてると感じてしまったのだー。反省って言うより衝撃って言うのかなー、上手く言葉で表現できません。

ちょっとナイーブになっていると

眼中にこんな映像が飛び込んできた。まったく癒しやな～ぱぱさん。

皆さんはもうちょっと上手に巻いて下さい。こちら千円で今日から店頭販売開始。来月おそらく２２日あたりにこの手ぬぐいを手縫いで東袋にしよう！てワークショップ開催予定です。詳細は後日。

手ぬぐいじゃないよ！袋を閉じるのに使ったこのマスキングテープ。空さんからのプレゼントなのだ。ありがとー！大活躍。

手ぬぐいもある程度準備できたしお菓子の方も週末に向けて万全の臨戦態勢。

無花果マカロン。マカロンの口溶けが以前より良くなってる！卵白の泡立て方が上達したのかもね（やったー！）毎週作ってると気づかない技術向上もこうやって間を開けると明らかに。日々の積み重ねってすごい。

こっちも口溶け度負けてません。ニューサマークッキー。もうね、ニューサマークッキー色々作ったけど、ここに納まりそう。米粉を使ったから口の中でホロホロ溶けて行きます。２袋限定なんで気になる方はお早めに！

今週末のケーキは無花果＆ピーチのショートケーキ、無花果＆ブルーベリーのスフレロール、ブルーベリータルトを予定しております。ジュレ系は

ピンクグレープフルーツのヨーグルトジュレです。ブルーベリーダックワーズを復活させましたので豆乳プリンはお休み。焼き菓子がいつもより充実の週末です。お楽しみに！

人参が収獲でき始めました（やったー！）

以前にもお話ししましたが、私ってかつて実は人参嫌いだったの。でも我が畑の採れたてを食べて目から鱗。

「こんなに柔らかくて甘いんだ。」

今日は早速

おひらまジャムにしました。このジャムはとっても人気で作るとあっと言う間に完売してしまいます（ちょっと言い過ぎ・・・）。人参さんの個性でその都度味が微妙に変化するこのジャム。前回は大人し目めな性格の人参さんだったいみたいですが、今回のお方は自己主張強いみたい。色からしてオレンジしっかり出ています（笑）。でもこれ位存在感ないとね、せっかく参加してもらってるんだから。

さ、明日はケーキもだけど

ラッピングが固まったこちらも準備していかないと！もー我ながらカワユイ。あすかさんもおっしゃってくれてた事だし、もしかして、万が一だけどこのブログをご覧になった遠方の方からご要望があるかもしんないんで、ヤマト運輸さんにメール便の値段確認しとこっと。

１年以上ぶりかもしんない。開店当初から特にお年寄りとお子ちゃまに人気のマカロン。何故作ったかと言うと・・・

この無花果ジャムをサンドした「無花果マカロン」を作りたかったから。マカロン生地には無花果と相性の良いシナモンを入れてみました。久々で失敗したらどうしよう・・・と心配してましたが、何とか割れずに焼けました（ホッ）。お菓子の腕も継続しないと鈍るんですよ。

こちらも久々登場、町おこしができるらしいブルーベリーダックワーズ。今週末から販売再開です。

昨日大失敗したニューサマーサブレも良い出来。今回は甘いです（笑）。

酒粕クッキーも復習がてら作りました。ゴマ味とペッパー味。豊村酒造さんとこより先にお手軽価格１００円でギャラリーに並べてみます。

今週末はビーズワークあるんでケーキ多目に仕込まないと！！

美味しそうに焼けてるでしょ？自家製ピールを使ったニューサマークッキー。やっとバターを扱える気温になってきたんで作ってみました。不思議と体もそっち系を求めてくるしね。

さ、梱包しよう！と取り上げると崩れ落ちるこの子達。

ん？なんで？？確かに生地をまとめる時点から緩かったような気はするけど・・・、もしや？

やらかしてしまいました。お砂糖を入れ忘れていたのです。こんな失敗初めてで、砂糖入れないとこんなになるんだって目の当り。砂糖の重要性を痛感できてある意味良い経験になったな。

気を取り直して生地を作り直し、明日再度挑戦。

こっちはそば＆オリーブクッキー。地味なイメージの蕎麦を可愛いラッピングへ変更したの。

今日も大失敗あったし、やっぱりバイオリズム低下傾向継続中？なんて思ってたらお酒のケーキを作らせていただいている豊村酒造さんから発注の電話が。そして以前試作を提案してい

こちらの酒粕クッキーも「美味しかったので。」と近く販売できそうです。ちょっと連絡が途絶えていてお口に合わなかったのかと諦めかけていましたが、どうもシーズンオフで酒粕が無かったご様子。しかもお酒のケーキの方もチラホラお求めにいらっしゃるお客様がいるそうで。

運気若干ＵＰ・・・の兆しなのです。