あぜみちのお菓子たち

買って出てしまいました。高校時代からの友人が婚活中でして。

博多駅筑紫口から歩いて３分。とっても雰囲気の良い隠れ家です。

蔵隠と書いてＺＯＮＥ。姉妹店の蔵音もおすすめ。

あー、それにしても世話焼き役が中座した後どうなったかいな？

先日コストコで買ったルビーグレープフルーツを早速ジュレに。実は今月末、津屋崎のカフェ＆ギャラリー古小路で「花嫁修業」と題した裁縫ワークショップが開催されます。そのデザートとして冷菓をご注文いただいててこれを納品しようと思ってます。グレープフルーツだけだと飽きくるので２層に分け、下の層にはヨーグルトムース。

うん、イメージ通り！うまーーーー！！

グレープフルーツジュレはＯＫなんで、後はヨーグルトムースの硬さを調整すれば完成。これはとっても美味しいんで近々店頭にも出しますね。

こちらは小麦胚芽のざっくりクッキー。今回はスティックタイプで焼いてみました。これ、食感がとても良いクッキー。きび糖と胚芽がこの食感を生み出してるんです。

このクッキーも含め最近オイル系を作ってばっかなんだけど、味も食感も健康度も◎。わざわざバター系に戻さなくて良いのかも・・・。

このオクラさん達、食べれないよ～。

真っ赤に熟れたゴーヤ。とっても甘いんだけどごめんなさい、これも食べれない・・・。

父が畑仕事をする様になって、こんな野菜の横顔を見る機会が増えました。きっと貴重な事なんだろうな。何気に店頭で目にする野菜たちは、いかに選ばれし美男美女なのか、と言う事を知ります。

今日は朝から重い腰を上げて

やっとこさマメのカット＆洗濯。ごめんねー暫くサボってて。昨日両親からタヌキ呼ばわりされちゃってたもんね。

昼からはコストコへ

このピンクグレープフルーツの買い出し。もーね、これ食べちゃうと他の食べれないよ！今月後半のジュレに使用予定なんで沢山買ってきました。

こいつもオススメ。スパークリング天然水。今年からこれ系で喉の渇きを潤す事を覚えました。甘くないので後引きずらずかなり良い。コストコだと１本４０円程度！

帰宅後お菓子やるかな～と思いましたが、今日は貴重なオフ日なんで厨房には立たず、

みどりさんから教えてもらったローズウォーター作ったよ。お菓子に香りがうつるのはタブーだし元来香水が苦手な私。これは大気中にスプレーして気分転換！

こんな魅力的なチラシを数日前新聞折り込みに発見。

長崎伊王島。従来、本土からはフェリーでしか渡れなかったリゾート島。ペット乗船不可な為、我がファミリーはあきらめていたのですが、新しく「伊王島大橋」が架かったそうです。これなら車で行ける！９月中旬かな～行けると良いな～ついでに軍艦島も・・・。

さ、今日のギャラリーはａｎｋｉｎさんのお友達も一段落で常連さんがちらほら。今週もケーキ余っちゃう？なんてマイナス思考で構えてたら夕方近くになって先日ランチをいただいた「食堂たねの木」のなびちゃんが来てくれた。他愛ない話してトマト＆オレンジジュレを車で食べるとテイクアウト。お見送りし暫くすると「パタパタッ」て彼女が戻ってきた。「忘れ物？」と訊くと、

「めっちゃ美味しい～！一口食べてびっくりした。それを伝えたくて！！」

だって。もう、車わざわざ降りてきて・・・。でも嬉しいわー。

こう言うのって言われた側に凄いパワーを与えるんだよね。分かってはいたけど、今日改めて実感しました。私も素直に伝えれる人になろう。

おかげさまでケーキ類もほぼ完売。

最近ちょっと停滞気味だった米粉ビスコッティが完売したのは嬉しかったですね。これすっごく贅沢に具材が入ってるの。だから売れ残るとそれらが無駄になって非常に悲しい思いをする一品なんで。

今年のお盆は今までで一番賑やかだったようです。来年はもっと賑わうといいな。

とんぼ玉ネックレス、４本も作れちゃったもんね～（強がり）。

でも良いんだー良いんだー。

でんこがいきなりだったけど来店してくれたし。あ、これ彼女が作ったクミンシードのクッキー。甘くないタイプなんだけど、ほんのりカレー風味（クミンシードです）ですんげー美味かった。私も作ってみる～！

にぃにご予約の２世帯でお召し上がりなのでビックサイズになりました誕生ケーキ、ブルーベリーカスタードも上出来で手渡せたし、

お盆特製、ブルーベリー＆苺のムースも大好評だったからね。

こちらの焼き立てアメリカンチェリークラフティは、今日初めてベストの状態で馬乗りさんが召し上がってくれて「超うまい！」いただきました。そうなのよねー。よかっだー馬乗りさーん（涙）。

畦町で納骨堂参りやら、ギャラリー雑務あれこれやってる最中、我ら家族の居住地古賀市では変電所へ忍び込んだ男性が火傷し、かつ停電が起こっていたらしい。もう、こんなご時世に、電気使いすぎちゃったって勘違いされた方が沢山いたでしょうね。お騒がせさん。

津屋崎海岸です。今日は先々月ギャラリーで写真展を主催してくれた都郷なびちゃんが営む食堂へ赴きに。

それにしても、この景色。海も山も近くにあって、この居住地を恵まれてるね～と話しながらのドライブとなりました。

食堂たねの木。カフェ＆ギャラリー古小路の金曜日担当。

おおっと！これが噂の前菜、朝採れキュウリまるごと一本！！パリッと弾けて新鮮。どんどん食べちゃいそうになるけど、お食事が入らなくなったらいけないんで１／２でセーブ。

マクロビでは無いけれど、ほとんどお野菜中心。

食の理想＝原型に近い状態

「夏」の体を心遣ったなびちゃんの優しさが伝わる献立でした。そして、ここに来たら是非皆さんに読んで欲しいのがパートナー、彩希ちゃんの

手書きの本。この夏の他愛無い思いでが綴られています。思わず「クスッ」てなっちゃうの、癒される～。次が楽しみ。

さ、帰宅後お菓子のラストスパートだ！

お中元用に母に頼まれたジャムセット作って、

明日のムース「ブルーベリー＆ストロベリームース」の仕上げ。これ、お盆にわざわざご来店下さった方への感謝の気持ちも込めスペシャルにしました。もう出ません、こんな手間がかかったの。

この他、アメリカンチェリーのクラフティ（こちらも今季ラスト）とトマト＆オレンジジュレを販売します。畦ロールは２本のみですのでご入り用の方はご予約お願いします。

さ、今年のお盆はどうなるかいな。

つるっつる、てっかてか。

両親が持ち帰った朝採りトマト。仕訳されないうちにちょろっと抜き取りトマトジュレへ。やっぱり湯剥きする時に違うのよね～皮の弾け方が。今週末トマト＆オレンジジュレに変身して店頭に並びます。

おおっと、またまた大収穫の無農薬ブルーベリー。横のペンと比較すると結構な量って分かります？９００ｇあります。今週末はこれをムースにして販売するのと、明日またジャムに加工します。今度のジャムは粒を極力つぶさない方法でやってみるかしら。

最後にまた作ってみちゃった。西瓜の炭酸ジュレ。前回のやつ食べてみたら炭酸のじゅわっと感がほんの少し感じられましたので、一か八か炭酸増やしてやってみました。他のフルーツで代用できるかもしんないからね。

ここ２、３日でケーキや冷菓のご予約注文をいくつか賜りました。本来、このシーズンはお菓子業界の売り上げは大幅に右肩下がり。そう、非常に厳しい時期なのです。それなのに誕生日やもてなしの品としてａｚｅをお選びいただく事に、この季節だからこそ本当に有難い事だと今日お菓子を仕込みながら強く感じました。

しかしょさん、空さん、にぃに、頑張らせていただきます！