あぜみちのお菓子たち

この季節がやってきましたね。只今旬真っ盛り。ぷっくり膨れたエンドウ豆さんが大量に収穫されとります。

去年

皆さんがシャリシャリ音をさせながらお召し上がりになっていたこのケーキ、今週末は金柑とのコラボで登場予定。

柚子味噌ケーキは先週に引き続きカラメル味。だって先週、悲しいかな１つ売れ残ってしまったやつを先日パクついたんだけど、時間が経ってさらに美味しかったからね。

「こりゃ定番商品にしたい！」

と思った私は

今季ラストの柚子ピール作成。これがある限り作り続けます。

今日はスマホからブログ更新を試みたのですが、写真のアップロードが上手く行かず敢え無く断念。写真のサイズ設定が多き過ぎたんでしょう。明日は再チャレンジ予定ですが、ソニーのカメラ、鮮明でかなり綺麗ですよ！

ベリーのガトーショコラロール（４００円）。このケーキは本当に人気者です。だから朝早起きして焼く価値ありなのです。

このケーキを目的に・・・と言う訳でも無く、今日はお客様が多かったんです、しかも重なって。で、先ず１つ目のポカ、一番にケーキゲットしに来てくれたさやかさん、イートインのこちらのケーキ代頂くの忘れてました～。

２つ目のポカはジャムのレジ打ち間違えなんですが、いかんですね～ちょっと店内が賑やかになっただけでアタフタ・・・。こう言う時こそれーせーに（教訓）。

あまおうムースカップ（３８０円）。見事完売。だってコレ贅沢で美味しいもんね。

ニューサマー＆金柑のタルト（３８０円）。ニューサマーの香りが十二分に生きた濃厚なクリームに我が家の無農薬金柑の甘煮が乗っかって、こちらも甘ズッパ好きさんにはたまらない一品。

タルトもガトーロールも残り少なくなったんで、明日は急遽

ホワイトチョコムース（３８０円）販売します。今日、大盛況だったから明日は嫌な予感しますが、ケーキ足りないもの寂しいからね。

遅咲きお笑い芸人が私と同い歳が多いんですって。私も負けじと頑張らねば。

さて、苺作業は今日も続きます。

純粋な苺オンリーのジャム下煮です。これはお菓子用と少し店頭用をと考えています。これで今週の苺処理は一休み。連日、私の体から苺の甘い香りがしてましたもんね。

こんな感じに仕上がりました。今週末販売の苺ムースカップです。トップには生クリームでは無く苺ジュレをかけました。美味しそうでしょ？

苺ばっかりじゃ飽きますよね。今週末のタルトはニューサマーオレンジです。これに我が家の無農薬金柑を乗っけようと思ってます。シロップでさっと煮てね。

金曜日にクッキーなんてスケジュール的に焼かないんだけど、今週末は苺処理で前半時間が取られちゃったんで焼成。いつ見てもかわいい。米粉のきなこボールも焼きましたよ！

そして明日は朝から

ベリーのガトーショコラロール焼いていきますからね！！あ、人気の柚子味噌ケーキはカラメル味です。

★今週末のお品書き

・ベリーのガトーショコラロール（４００円）
・ニューサマー＆金柑タルト（３８０円）　
・苺ムースカップ（３８０円）
・ニューサマーシフォン（２２０円）
・柚子味噌カラメル焼ケーキ（３８０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

暖かくなるみたいです。ぜひお立ち寄りください。

先ずは先日の行き場のない苺ケーキ、本日、無事に奇特な方へお引渡しができました。有難うございます。

さてさて、時は遡って先日、とっても暑かったですよね。そんな中、

ビニールハウスの中で苺狩りしてきました。いつもあまおうを仕入れている桑野農園さん。これでラストになるので大量に収獲してまいりました。

苺は鮮度が命。傷みが早いフルーツなので帰宅後早速３ｋｇ下ごしらえ。こちらは今日、あまおうバナナジャムに仕上げました。

こっちは先ほどまで下ごしらえがに時間がかかった、あまおう＆トマト。今朝この為にまたまた福津産直所「ふれあい広場」へ８時半に並びました。トマトがシーズン到来で良いコラボが出来そう。こちらは明日が本煮です。

苺さんはフルーツの中でも比較的下ごしらえが簡単。ほら、基本ヘタを取ればＯＫ。でもさすがに連日３ｋｇをこなすとかなりの重労働でした。そしてまだこの作業は続くのです（ひゃ～！！）

せっかく苺沢山あるんで

今週末はムースカップにして販売します。これは苺ババロアムースでお馴染みの味。甘酸っぱくてとってもお気に入りです。上にはジュレか生クリームをトッピングしましょうね。

今日はね、和窯さんのイベント最終日。何としてでも伺いたかったので、午前中に

豊村酒造さんのお酒のケーキ１６個と

酒粕クッキー３０袋を作成。座る事なく

和窯さんへ直行。

こちらは縁側があり、お庭の緑が見えてとっても雰囲気の良い古民家。陶器も映えます。

ＧＷ中、沢山の方がお見えになり大盛況だったそうです。うーん、畦とそんなに遠くない場所なのに何故？羨ましい。

よりみち珈琲さんのコーヒー豆やマドラー。そしてお茶の子おうちさんのシロップ販売してました。良いね～他ジャンルがコラボして相乗効果。

こちらではまたまた一目惚れの陶器を奮発して購入。焼き菓子を載せる予定です。

帰り道にイオンへ立ち寄りわくわく広場さんへジャムの追加納品。あまおうバナナがとっても人気で、店頭チェックすると売り切れてました。やはり苺は人気者ですね。お昼は３Ｆフードコートで初すき屋。このゾーンはとっても広くて、よっぽどの事が無い限り座席は確保できそうですね。私のお勧めは

このカウンター。３号線方面が見えます。

帰宅後はお得意様のＴ様ご依頼の超リッチなチョコタルト。１度ギャラリーに並べた際お気に召して下さって。フランス産チョコアパレイユの中にはブルーベリーとフランボアーズが入っています。チョコの層がダークなお味なので上のサワークリームの層は少し甘目にしました。これ、本当贅沢な一品なんですよ。でもこの味をご理解いただけて嬉しいです。

さ、明日は天神＆高宮＆長住へ月に１度の長旅です。

初登場の人参＆レモンのババロア（３５０円）。いよいよ暖かくなって来たんでジュレ系を出してみたんだけど・・・。意外にさっさと完売。弱気に３つしか作らなかったのよね～こればっかりは読めないんで（苦笑）。下の層が人参ババロアで上のクラッシュゼリーはレモン。とっても爽やかな一品です、あ、でした。

どです？スクエア型に変更したかぼちゃのチーズモンブラン。何故このフォルムに変えたかと言うと・・・オレンジの甘煮をサンドしたかったからです。従来のは南瓜の甘煮をゴロッと中に潜ませてたんだけど、より南瓜＆南瓜にオレンジで味を引き締めたくて。南瓜スライスの甘煮とオレンジスライスの甘煮が２層に分かれて入っています。なかなか好評でしたよ！

こちらも今季初登場の苺チーズスフレ。それがね、ビックリなんだけど、このケーキが好きな友達がいて、その子がいきなり今日来店。すごくない？作るべくして作ってたのね、きっと。テイクアウトまでしてくれました、ありがと。

４月末のドタバタ劇が一段落して、こうしてお友達とリラックストークできる様に。そして会えば「次あそこ行こう！」に必ずなっちゃう。久しぶりだな～このワクワク感。やっぱデベソ素質満点なのかも。

あ、今日から５月の企画、糸山正子さんによる「糸あそび」展始まってます。今年で３回目なのですが、またこの１年で腕を磨かれているご様子（私が言うのもおこがましいですが）。明日参考写真と同時に詳しくＵＰ予定ですが、ワークショップも開催します。ぜひ一度ご覧下さい！

しっかり苺のお味がします。しかもクリームチーズだけでなくサワークリームを使用しているのでチーズの味も濃厚。だけどスフレなんで重くありません。今週末１カット３５０円で販売します。

かぼちゃのチーズモンブラン（昨年図）。今回はこちらにオレンジ甘煮とかぼちゃの甘煮をサンドしてスクエア型で販売します。

シフォンケーキはちょっと変わりダネでほうれん草＆ニューサマー。ほら、ほうれん草って抹茶風味でしょ？抹茶ってレモンやチーズと相性良いからね。

今週末のお品書き

・苺のチーズスフレ（３５０円）
・かぼちゃのチーズモンブラン（３５０円）
・人参とレモンのババロア（３５０円）
・柚子味噌ケーキ（３８０円）
・ほうれん草＆ニューサマーシフォン（２２０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

先週ジャムがドドッと売れてしまったので、明日また追加補充しますね！

やっと晴れ間が見えてきてＧＷ後半は好天予報。そうそう、我がギャラリーご近所の和窯さんで５月７日までイベントあってます。畦にお立ち寄りの際は是非こちらにも足を延ばされてみて下さい。

長くなりましたが、最後にちょいと癒し系

うーん、癒されると言うよりは・・・目を覆いますね、この寝相。