March 2010

「はるか」と言います。
みかんの里古賀市産直所「コスモス館」にて本日購入。皮と実の間のフワフワしたワタと言われる部分も一緒にいただく甘い柑橘類。このフレッシュさを生かしたお菓子に仕上げたいので、今週末はタルトに載せようと思います。
出来る限りこの味を崩さないように。

今日は大敵の雨の中、苺マカロンを焼成。

いつもはフリーズドライ苺の固形を上に散らしていましたが、ちょっと焦げやすい為、今回は中に入れ込んでます。これでより苺の風味が強まっているハズ。

そんでもってこちらが

びっくりベジジャム「人参＆りんごジャム」です。人参を入れる事によりこんなに鮮やかなオレンジ色に出来上がりました。

ジャムも野菜が入ってると安心ですよね。

私はグリーンコープ生協で食品より日用品をよく買います。

こんな物や

こんな物・・・。
生協さんのは外れなく、しかも他では売ってない痒いところに手が届くグッズが多いんだ。ついつい毎週の様に買ってしまいます。

ちなみにこの布巾状のスポンジは、ハンドミキサーの羽根や口金の先など、角型スポンジでは洗いにくい器具が綺麗に洗え気持ち良い。

さて、今日は週末用の焼ケーキを２種作りました。

先ずは金柑とオレンジのケーキ。

これが入ってます。

もう一種はリンゴとレーズンのケーキ。

これが入ってます。
両者、自家製フルーツ漬けを入れ、結構手間かかっっちゃったけど安心なケーキです。

今週末はリンゴの焼タルトと苺の生タルト、山見坂ネーブルのヨーグルトムースを販売予定です。

ブログ更新中。

今日は朝からＴＮＣのももち浜ストアに、大好きな陶芸工房Ｓｏｕさんが出演されたので、それをじーっくり拝見。
そしてそして

ご依頼のガトーショコラ作りました。小さめサイズで１５００円のケーキとのご依頼だったので。

さてこれも無事済んだのでと、雪降る中、地元の産直所コスモス館へ出向き、

金柑と山見坂ネーブルを購入。季節物の金柑をどうしても焼き菓子に入れたかったもんで。
みかんの里、古賀市の山見坂ネーブルはとっても美味しく、去年はムースに入れ好評でしたが、今年先ずは甘煮にして、オレンジクリームやチーズクリームと一緒に生ケーキに入れようと思ってます。
近くのスーパーで買ったパイナップルとバナナは焼タルトに。
どちらも、今週末のギャラリーで販売します。

それにしても金柑の種取りに苦労したな。右手がピクピクしよる。出来上がりがたのしみだ。

あ、昨日作ったトマトと苺のジャムは、これまた昨日購入したワイヤー棚に

良い感じに収まりました。イメージ通り。

ギャラリーでは今週末から新しい企画「畦町宿スケッチ展」が始まります。

初日はいつもお客様が多い傾向にありますので、畦ロールも多めに仕込みややくたびれ気味。
ハンドミキサーで卵を何十個と泡立てて行くのは体力＆気力＆時間が必要でして。

いつかはこのやり方に限界が来るのだろう・・・。

と薄々感じながらも出来る限りこのスタイルで行こうと思ってます。

空き時間に、昨日作ったトマトのマリネを見てみたら

良い感じにつゆだくだく。
お味も良いようで、これを明日ケーキに入れ込みます。

古賀市産のレモンをゲットしたので

今週末の焼ケーキはブルーベリーです。
ブルーベリーって甘酸っぱいイメージありますが、お菓子にすると意外に酸味を出すのが難しい。
知恵もレモンも絞って出来てます。

さて、今週は有難いことに作業が多かったけど、何とかラスト１日まで漕ぎ着けた。明日もファイ！

トマトのマリネ。

今週末のケーキに向け、ちょっと多めに漬け込みました。
今日のは少し大きめのプチトマト。これをケーキ１個につき２粒入れる予定です。

最近好調のマカロン。
以前は曇りや雨の日は上手く焼けなかったんだけど、

ほら！
克服と言って良いのかな？これはコーヒーマカロンですが、

こっちの苺マカロンもパーフェクト！！割れなし。

今回は、スノーボールとマカロンを送って欲しいとのご依頼がありましたので多めに作成。
このペア、どうもお子様に人気で、「お孫ちゃんがアッと言う間に食べちゃったのよ！」とおばあちゃま方が購入されます。
小さめだから食べやすいんでしょうね。

明日は朝から畑へ出向く予定。ほうれん草を収穫だ！

頗る相性悪い・・・。

クッキーを焼きあげるまでは大した事ないんだけど、その後のアイシング（模様書き）が堪えます。
細かい作業なだけに、どうしても屈んだ姿勢をキープ、いてて。

いつもだったらもっと楽だったんだけど、今日は日が悪かった・・・。

こらこら、大事大事な結婚式のご依頼、私の体調云々なんて言ってられない、完璧に仕上げないと。

皆さんに手作りの美味しさ伝えたいし。

やったー！４０セット＋週末の４セット完成。

このお花模様と、ワンコと熊さんがお好みだそうで。
ワンコは

ウエディングらしくラブラブハート入れました。白だとハートも品がある。

ドルチェも無事終わったので、明日から週末ギャラリーの仕込み。今日、産直所で苺やらトマトやら仕入れてきたので、今週末は「ホワイトチョコと苺のムース」と「トマトと苺の玉手箱」を予定してます。

明日は腰痛治ってるかな？