あぜみちのお菓子たち

かぼちゃのくまさんクッキーをsun childに並べる。すると店主の奥さまが

「ハロウィンかぁー。」と呟く。

図らずしも、確かにタイムリー。もう、そんな時期なんだ。去年、奥さんとハロウィングッズを店頭に並べたのがまるで昨日の様。時間の経過の速さに恐ろしくなった。

暫くお休みしていたきな粉クッキー再開。バターが随分と扱いやすくなったので。

来月の手作り市では、一年ぶりに贅沢ガレットを復活させようと思ってる。原価が高くて売り切れるであろうイベントじゃないとなかなか作れないから。久々で失敗しないようにしないとね。

只今、選りすぐった大きめの栗さんを灰汁抜きしてます。

その前段階の大仕事、皮剥き作業に欠かせないのが

バンドエイド。これ、私だけかもしんないけど、去年これをせずに作業を終えてから一年間、神経が切れて第１間接内側の感覚が戻らなかった。今年は抜かりなし。

はー、でもあと一時間はかかるな。スタートが遅かった 涙。

定番になりつつあるかぼちゃのくまさんクッキー。ぶたさんクッキーの姉妹版。明日、sun childさんにも並べますね。

予想以上に暑かった。今日は古賀市のシングルス大会。どこから湧いて出たのか、恐ろしい数のテニサーが集う。

と、言ってもそれは男子の話で、女子は毎度人気薄。今日も案の定６名ぽっきり。ほぼ総当たり状態で４戦やってきた。

準優勝！と喜びたいところだけど、前述の通り６名だったからねぇ。しかも決勝では中学生にタコで負ける。はぁー、不甲斐なかった。

でもね、言い訳させてもらえれば…、往生際悪いけど私なりの言い分があって。

準決勝で振り抜けなくなってたの、ストロークが。ミスを恐れてる証拠なんだけど、だから勝っても嬉しくなかった。決勝戦はジュニアだから気持ちよくストロークが打てるはず。思いっきり強気に振り抜いて弱気を払拭しようってね。

その目的は達成できた。ただ、組み立てが悪かった。左右に振るだけじゃなく、前後を入れていかなくちゃ、ストーク上手のジュニアに敵うわけ無い。

はぁー、でも、体力に限界を感じるな。シングルスはそろそろ卒業かもしんない。あれれ、珍しく弱気発言っっ。

久々にイートイン後のテイクアウト。ロールケーキとムースの合体版。巻くのにテクニックが要ります。私もまだまだ未熟者。

それにしても、このパターンのお買い上げは本当に嬉しいものです。

桃のカスタードタルト。デッカイ白桃がどっかり乗ってます。

そして、これが我ながら満足な一品、米粉とあんこのガトーショコラ無花果のせ。常連さんの「あんこ感が足りない。」感想を参考にアレンジ。うんうん、良い感じ。米粉と菜種油だからへるしーだし。

今日、ふらっと立ち寄ってくれた津屋崎のFさんが「azeさんのケーキが一番美味しい。」とパクパク召し上がってくれて。しかも「発想が好き。あってよさそうなのに巷のケーキ屋なは無い。」と。確かに同感。パティシエ修行が無い分セオリーに縛られないんだろうね。結果オーライ。

shizukuさんの七宝リング、渋いでしょ？これ、かなりのレア物よ！私も狙ってます。今月いっぱい畦にてご覧になれます。かなりおしゃれですよ。

朝一で産直所へ出向き地元、古賀市産の栗をゲット。採れたての栗は瑞々しく柔らかく茹だるのも早い。

さあ、実をくり抜くかー！と意気込んだ直後

父が加工用の無花果を貰ってきてくれた。熟々状態。これは直ぐに加工せねば…。

ジャムの下煮をせっせと３サイクル。ふー、この後に栗作業は
堪えましたっっ。

でも、有り難いですね、こんなに立派でしかも無農薬の無花果を頂けるなんて。これはかなり美味しいジャムに仕上がりますよ！

米粉とあんこのチョコケーキ第二弾。今回はあんこをつぶ餡にし増量。焼き時間も減らししっとりさせてみました。これに無花果を乗っけようかとも、思っています。

それでは今週末のお品書き

・桃のカスタードタルト(450円)
・桃のチーズムースロール(450円)
・米粉とあんこのチョコケーキ無花果のせ(450円)
・畦ロール(850円)

となっております。価格は若干変動する可能性があります。ご了承下さい。、

今朝は、母の「マレーに勝ったよ！」が今日のアラーム代わりでした。

やりましたね。実力はもちろんですが、作戦勝ち。マレーを旨く翻弄。引き出しの多さでみごとに惑わせることが出来た。

つくづく戦略って重要だと感じた。私も今週末、シングルスの試合です。闇雲に打つのではなく考えながら戦おう。

それにしてもTBSの石井アナウンサーの解説はコント並みにおもろい。『ひるおび』録画しちゃったよ、ばくしょー 笑。松岡修造よりおもろい。

梨で

ムースの試作。

遠賀のカフェHANAOcoffeeさんへ、mihokoちゃんの個展『切り絵とコーヒーと』を拝見しに伺う。前回、こるりさんのコースター作りワーク参加から立て続け。

作品展の度に、その伸びしろに驚かされます。以前に増して細くまるで細筆で描いたかの様な線描。透明アクリルを使い、カフェの白壁に違和感なく溶け込んでました。

畦での作品展は１２月に決まっております。またガラリと変化を遂げた作品が並ぶ事でしょう。

HANAOさんのランチも絶品です。薄味で私の舌ととても相性が良い。ボリューム＆味と非常にバランスのとれた健やかになれるランチ。

ランチ1000円に珈琲が付いているのですが、私はこちらのカフェラテが大好きなので50円追加で変更。なんだかね、カラメル風味なの、ここの。だからお砂糖なしでもどこか甘い香り。でHANAOさんにお訊ねすると、焙煎時点で生豆の糖分がカラメル化し、淹れる時点でそれを上手く抽出すればその風味が感じられるのだそう。焙煎者とドリッパー、両者の技術あってのカラメル風味だそうです。

帰りに輪美さんへ。peppeさんのアクセサリー展やってます。ただ今、我が畦は金属系ですが、こちらは布系。独特の世界でしたよー。