あぜみちのお菓子たち

でけたどー。ほら、赤く色が変わった紅玉りんごさん。奥に見えるのは生姜ジャム。最後にこれを混ぜて『紅玉生姜ジャム』の完成。こつはレモンを沢山入れる事かなぁ。りんご、生姜に関してはレモンを多く入れる様にしてます。

こっちも紅玉りんご。カラメルバターソテー。余りヘラで触り過ぎないのがコツ。紅玉さんは実が柔らかいので油断してると煮崩れしちゃう。うん、我ながら上出来。

そろそろ焼きりんごのムースも作らなきゃ行けませんね。

手づくり市とバンコ市。今年の4大イベントの中、無事2つを消化しましたので、暫し合間を縫ってジャム仕事。

紅玉下煮。今回は生姜と合わせるので皮付き。最初は果肉の黄色ですが、不思議な事に火を入れると翌日にはサーモンピンクに。

煮ていくと嵩もこんなに下がる。水分が多い証拠。

我が畑の無農薬生姜。もちろん皮ごと使って生姜ジャムに。別々に煮たりんごと生姜を仕上げでがっちゃんこ。生姜は煮る時間が長いので生姜との合わせジャムを作る時はいつもこのやり方。生姜ジャムを作り起きしておけば、別のフルーツの生姜ジャムを作る時に手間が省ける。面倒な様で効率が良いのかもね。

明日のsun childシフォンは『チョコオリーブ』です。

「祭りの後の静けさ」

正にこの表現がふさわしい日曜日となりました。

紫いものマスカルポーネムース。手間がかかってるんだけどねー。ほぼそのまま持ち帰る羽目に 涙。

焼き立てスコーン。辛うじて１個動きました。

覚悟はしていたので…とは言ってもやはり悲しい。ただ、昨日に引続き初来店の方がいらっしゃって。開店１０年目に入り、お客様の裾野が少しだけ拡がって行ってる様な気が…してます。勘違いかもしれませんが 汗。

来年の干支マカロン、入荷しました。予定より一週間早く 笑。と、言うのも、一昨年から買い始めたファンの方が「色が選べる内に！」と本日いらっしゃったんです。去年は１２月で在庫が少なくなってたから。

で、人形師の石田さんに持ってきてもらいました。こう言う時、ご近所ってのは有り難い。

やはり、良いですね、今年の「鶏」。シンプルで従来より盛りは無いけど博多人形らしさが出てると思う。キャンディーカラー６色＋ゴールド１色展開。ご希望のカラーはお早めに！

私は３時起き、母は寝ずにパン焼き作業。２人協力し８種焼いたけど１０時に間に合わなかった。トイチ屋さん、やっぱ凄い。

ケーキセットで提供した米粉とあんこのガトーショコラ。チョコを増やして大正解。大変美味しいとの感想と嬉しいテイクアウトを頂きました。うん、これでレシピ固めましょうかね。

今日は雨だったので昨年より客足も鈍く。４年目にして初めて散策をゆるりと楽しむ。博多人形の石田哲志さん。来年の干支マカロン初披露。クラシカルな様で深紅から濃いめのピンクに変更された鶏冠がキャンディーカラーのマカロンとベストマッチ。好きだなぁ、今年のも。

ご近所のcreachairさんも雨のなか出店。来年６月に琉球硝子の琥珀さんとのコラボ展が畦で決まってます。

久山町のイトウ家具製作所さん。知らなかったな、シンプルで飽きの来ない家具やカトラリー。横長ーいカッティングボード欲しかった。

焼きとうもろこし、飛ぶように売れてました。とっても甘かったんでしょうね。

今年は正直、天候不良から、昨年より客足は鈍かったんです。当然の事ながら。でも、そんな中でもいらして下さったお客様はスタンプラリーやうまい棒のつかみ取り、そして馬車巡回など一日かけて楽しんで行きます。この祭りは、地域の方の団結あってのもの。中学生にお年寄り、皆さんが当事者となり尽力もすれば客として楽しみます。そんな雰囲気が伝わって出店者サイドの方からの非常に高い評価と満足を頂きます。それが

「来年も出たい！呼んで下さい。良いお祭りだ！」

につながってるのでしょうね。

半年前から地道に準備をしてこられた畦町宿町並み保存会を始め地域の皆様に敬意を表します。あっぱれ。

いよいよ明日10時スタートバンコ市。ぎゃらりぃでは毎年恒例、母の焼き立てパンが並びます。と、言うか…並んだ先から売れて行くので、夜中寝ずにせっせと焼いた痕跡が…一瞬で消え去ります。

今年は私も頑張って

・かぼちゃオレンジオリーブシフォン
・紫やきいもシフォン
・紫やきいもマフィン
・スコーン3種
・畦ロール
・クッキーいろいろ

そして

米粉とあんこのガトーショコラニューバージョン。あ、チョコを増やしてフォンダンショコラ風に中心がトロッと半生と

紅玉りんごのおからクランブルケーキをケーキセットに登場させます。あ、テイクアウトもちろんOK!

スコーンはかぼちゃ、紫いも、ごぼうです。手づくり市と同じラインナップ。お召し上がりになれなかった方、是非明日ゲットされて下さいね！

それでは今夜は早めに床に就き(できるかなぁ)、2時起きでがんばります！

いよいよ明後日、22日(土)は畦町バンコ市。紅茶、駄菓子、蕎麦クレープ、アクセサリー、陶器…etcと多様な出店が並ぶ中に、古賀市日吉でマクロビカフェをされている船出屋さんが今年初出店。マクロビ弁当を販売して下さいます。

で、市前にランチを頂きにご訪問し、写真付きでご紹介しようと思っていたのだけれど、定休日が重なりなかなか伺えず。結局文字だけでのご紹介に。

400円弁当を主にプチ弁当もご用意頂ける様です。何度もランチを頂きましたが、とても食べ応えのある本当にマクロビ？てご飯です。手間がかかってるのに400円でご提供頂けるなんて良心的。市では郷土料理「だぶ汁」が振る舞われますので、おかず少な目でとお願いしてます。是非お汁と一緒にどうぞ！50食限定です。

船出屋さんへお伺いする際手土産にと包んだジャム。結局定休日でお渡し出来ず 涙。でも、咄嗟に作ったこのラッピングがなかなか可愛い。今後店頭で必要な方はおっしゃってくださいね。これだと不器用な私でもササッて出来ます 笑。

５種完成。あと一種、くまさんのきなこクッキー只今焼成中。

先日、猫の背中クッキー型を購入したんで、新作をね、作らないといけない。実は頭の中にアレを使いたいって素材は閃いてて。ただ、そのアレはお菓子には不似合いな素材なもんで、容易には完成しなさそう。イベントシーズンオフに本腰入れて開発します。

明日のsun childシフォン、あずき。これはレシピが固まりました。隠し味使ってね。

練習中にガット切れちゃった。女子では珍しいんです、ハードヒットしないから。私も歳なんで昔みたいに切れる事はないだろうと…たかをくくってました。

もう１本、要るねぇ。試合最中は困るもん。スポーツオーソリティ、２０日から２０%オフセール始まります。