あぜみちのお菓子たち

うっすら紫色。わかるなぁ。でも、かぼちゃバージョンの倍量、お芋を入れてます。

このクッキーはブタさんクッキーのアレンジなんだけど、かぼちゃバージョンよりやき芋さんの水分が少ないのもあってお芋を増やしてます。でも、そっちの方が嬉しいよね。

先日の米粉クッキーの試作がなかなかの出来で。風味付けを何にするか悩んでたんだけど、焼いた翌日の試食で閃いた。

紅茶

が良さそう。アーモンドを増やせば簡単に美味しくはなるのだけれど、それだと脳がない。よりローカロリーで食べたいですもんね。

うんうん、これは絶対美味しくなる！

見事成功！子供会？のアイシングクッキー作り用のクリスマスツリー。２枚を交差させて立てる仕組み。

通常、立体化するクッキーは５mm以上の厚みを持たせる。でも、この様式だと組合わさる部分が抜かれていて、生地の性質、厚さによって噛み合わないケースが予想される。

順当に５mm厚と

価格も考慮して３mm厚も焼く。すると予想に反して３mmの方が上手く行った。そっか、陶器と一緒で厚い方が収縮するんだね。勉強になるわぁ。

２枚２３セット、お受けする事に。面積の広いクッキーは火加減が難しい。神経使いそうです。でも、最近、こう言った類いのオーダーをちらほら頂きます。これってニーズがあるって事。とても参考になります。

羊毛リース、初お目見え。

いよいよ今週木曜日から始まる植木ヒトミさんの作品展。今年は貴重な秋から冬仕様。だって、植木さん、畦では春が定番化。

正にヒトミworldのバッグ。マチもあって実用的。

これこれ。instaに上がってたストール。鱗模様を前に垂らして装着すると一際可愛い。こんな個性的なデザインって人と絶対被らない。

今年は秋冬なのでストール、スヌード、ニット帽等防寒アイテム多目。肌馴染みの良い色選んでいらっしゃるので、一見奇抜でも着けるとしっくり。植木マジック。

とっても人気の作家さん＝早い者勝ち…ですよ！

勢い勇んで勝ったラケット(右)がイマイチ合わないって、どうよ 涙。

みたらしをイメージして作った味噌マフィン。なかなか好評の様です。甘辛～い感じ、出てるって！

一番人気は紅玉カラメルムース。意外にも生地を褒められた。卵黄多目のビスキュイ生地。そこに気付くなんてツウですな、mさん。

こっちも何重にも手が混んでるりんごの紅茶ロール。残念ながら動きなし。でも、ボリュームと美味しさが反比例しない自信作。

石田哲志さんの博多人形干支マカロン。続々とお取り置きの予約が入っております。なるだけ、全色在庫を置く用には心がけておりますが、万が一に備えて、購入しにいらっしゃる際は事前に確認される事をお勧めします。予め御予約頂いて方ついてはおおよそのご来店時期をお伺いの上ご準備しておきますね。

今年は売れ行きが良さそうな予感。石田さん、忙しくなるよー！ガンバレ 笑。

水巻町、サンタリーフで年に2回開催されるGarden Marche。このイベントは金・土なので私も行ける(有り難い)。生憎の小雨でしたが開始の10時から人気の作家さんブースはごった返す。10店舗ほどの決して多くはない出店数なのだけれど、バランス良くおサレ。古物やusedの衣料品の掘り出し物が魅力で、破格にて今回もゲッド。

直方のジェラート屋CHICHIYAさん初出店。ベーグルサンドお奨め(らしい)。明日まで開催。

帰路にて遠賀のHANAOcoffeeさんへ。peppeさんのアクセサリー展やってます。

チーズタルトとカフェラテを頂く。濃厚なタルト、奥さまお手製で美味しかった。それにしてもここのカフェラテは本当に美味しい。豆はハニー珈琲だからね。

帰宅後週末のケーキ仕事。味噌マフィン焼いてみた。白味噌に隠し味で醤油をちょいと。イメージはみたらし。ノンバターなジャパニーズマフィンは週末ギャラリーにて販売。

それでは今週末のお品書き

・りんごの紅茶ロール(420円)
・りんごのカラメルムース(420円)
・ノンバター味噌マフィン(320円)
・畦ロール(850円)

二川秀臣さんの街道版画展は明後日16時まで。いよいよ来週からは植木ヒトミさんのバッグ展です。久々の冬仕様。楽しみですね。

米粉のクッキーを試作。もちろんノンバターノンエッグノンフラワーで。しかも今回は砂糖でなくハチミツで作り上げたい。先ずは奥行きにを出す為にきなこ入り。米粉はどうしても小麦粉の様な風味に欠けるので。

うーん、甘さ足りず。しかもきなこ…イマイチ。せっかくのハチミツの風味を消してる。

やはりアーモンドプードルか。うん、なかなか良い感じになってきた。でももうちょっと美味しくなって欲しい。

アレルギー対策。もちろん考慮してますが、私のお菓子作りのモットーは

「美味しい」

こと。味気ないお菓子は満足感を与えない。それではお菓子を食べる意味が無い。もうちょっとあがきます。

猫の背中…可愛いね。何か語ってるもんね。

今季第２弾。紅玉の皮と種で出来たジャム。ペクチンの塊ではあるのだけれど、たまに固まらない事があるので、レモンの薄皮と種から抽出した自家製天然ペクチンを加えて煮ます。

今週末、芦屋で開催のサンタリーフで開催されるガーデンマルシェに、来月バッグ展でお世話にる植木ヒトミとご一緒すふ予定。だから今週は前倒しでケーキ作業をせっせ。

とやってると、有り難いオーダーケーキのご依頼が。１つは今週末、ガトーショコラ。１つは

明日！！！

のシフォンケーキホール。只今せっせと焼いてます。いつもsun childで召し上がってる方から。嬉しいですね。