あぜみちのお菓子たち

只今開催中、K_Yproject 3rd impression。大正時代から現在まで生き続ける古民家の息吹きと何処かつじつまが合ってる。

錆びれ感

かな。

見応えある空間です。是非ご覧になって下さいね。

レモンケーキ、やはり完売。目当てにいらっしゃった方も多かった様子。このコロンとした形、罪ですね。

赤坂のギャラリーFLATで、畦にて３月個展をして下さる「まるそじるし」さんがピローズ展に参加されます。

枕展？？

興味深い。

今から畦女子会。赤間のイタリアンに行ってきまーす。

これだけ感染症が流行すると皆さん危機感を抱いてらっしゃるようです。

金柑とオレンジのムース。マスクを着けてご来店の来月写真展をしてくれる青木悟さんも飛び付いてイートイン。職場が戦場だからねぇ。

こちらは金柑の甘煮をババロアムースでロール。上記のフレッシュとはまた一味違った味わい。

こちらのレモンケーキもビタミンCたっぷり。図らずしものラインナップだったのだけど、時節柄丁度良かったみたい。

本日早速昨日告知した

バレンタインガトーショコラのオーダーが入りました。

「オレンジピールとレモンピールを抜けてくれ」

と言うご依頼でしたがwelcomeです。男性は意外に単調な味を好みますからね。発送も送料実費で承ります。今回のオーダー主さんも佐賀でした。

初めての企画で実績が残せる事に。嬉しいですね。

こんな感じを予定してます。これはあくまで試作なので本番はもう少し嵩を出すつもり。クーベルチュールチョコレート使用。自家製金柑甘煮、オレンジピール、レモンピールをたっぷり入れ、クルミで香ばしさも。中には火を遠し過ぎずレアな焼き上がりを予定。

OPP袋でラッピングし手提げ紙袋に入れてお渡しします。

12cm型で2000円となります。受け渡しは11,12日はギャラリー、それ以降は古賀の工房。この寒さですので一週間ほど持ちます。ご注文は09049871587もきくは✉、店頭にて。

それでは今週末のお品書き

・金柑ババロアムースロール(430円)
・金柑&オレンジのムース(430円)
・ホワイトチョコのレモンケーキ(350円)
・畦ロール(850円)

他クッキーいろいろ

となっております。

前回完売のレモンケーキは8個焼けてまーす！お早めに。

ホワイトチョコを生地に混ぜ込んでるんだけど、よりによって今日か寒波到来。チョコ加工は困難を極めます 涙。

明日、更にホワイトチョコとレモンピールをコーティングして完成、『ホワイトチョコのレモンケーキ』。今週末のギャラリーで販売しますね。

今日、今季初で唇が切れました。いよいよ乾燥注意報発令！て、遅すぎ？？笑。

晴れ渡る青空、とまでは言い切れないけど、なかなか稀に見る好天。天気予報で明日から寒くなると行っていたので、

「外でテニスやるなら今日がチャンス。」

とは思っていたものの、一人では出来ないのがテニス。お菓子作業に没頭しようと思っていた矢先の今朝、急遽お誘いを受け博多の森へgo!暫く当たれないであろうおてんと様に3時間さらされて来ました。いやー気持ち良かった。テニスの出来はイマイチで5戦全敗。ノーアドでデュースを取れないのが良くないね。競ってはいるんだけど…。上には上がいらっしゃる。気を引き締めて帰ってきたよ。

明日のsun childシフォンは金柑。連日金柑仕事に邁進中で、もちろん今週末のケーキも金柑尽くし。

金柑ムースのココアロール、金柑とオレンジのムースを予定。余力あれば金柑ガトーショコラも行っちゃうぞ！

作らせて頂きました。新年早々有り難いオーダーです。

実は今年、オーダーケーキに力を入れようと思ってて。 いつかやらねば！と思っていたものの、ついつい後送りにしていた

バレンタインケーキ

と

母の日ケーキ

。どちらも12cmと言って2～3人用のミニサイズ。価格は2500円～3000円。先ずはバレンタインケーキは構想固まりました。

金柑甘煮とナッツをふんだんに使ったガトーショコラ。中には火を通しすぎず、若干トロッとさせる予定。2500円でと思ってます。

母の日はねえー、多分あまおうの純生ショート。ミニサイズはデコレーションが凝縮されてとってもキュートに仕上がります。

久々にバターケーキを焼きました。「はちみつレモンケーキ」。今から熟成させ食べ頃を待ちます。美味しくなぁれ！

明日のsun childシフォンはヨーグルト。

週に2回のシフォン仕事。これを焼くといよいよ新年もスタート、バイトも再開だって実感。年末、インフルもどきで忘年会を中止に追い込んでしまった責任を感じつつ、明日、新年初出勤。

金柑を煮る。これはよく巷で「たまたま」と言うブランド名で販売されている大きくて柔らかい生食向きの品種。だからジャムではなく甘煮にしてムースやタルトに使って行こうかと思ってる。だからお砂糖もジャムより控えめに。

今日、新年2回目のテニスレッスン。そしてレッスン後ゲーム練習のお誘いを受けレンタルコートしてやってきた。

うんうん今年の出だしは調子良い。やはり、チビッ子先輩のアドバイスが効いてるねぇ。苦手意識を持ってたファーストボレーが随分スムーズに打てる様に。足で運んでるから浮いて返ってくる確立も上がった。去年一年間、悶々と抜け出せなかったボレー苦からいとも簡単に抜け出せつつある。

いや、油断は禁物。女子テニスにはロブと言う常套手段があるからね。上が苦手な私の天敵。地道に一つ一つ自信をつけて行こう。