あぜみちのお菓子たち

畦ロールと酒粕クッキー&レモンアイシングクッキーを52名様分お届け。

宗像大社近く、多禮公民館。

椅子を増設する程の人気ぶり。「癌とどう向き合うべきか？」と言うテーマはもとより、ひさのさんがいかに入居者そして、ご親族の方、近隣の方に厚い信頼を得ているかって証。こんな大事な機会に畦のお菓子をお選び頂き、光栄極まりない。

帰り道、宗像市山田の桐吉家具工房さんへ。お取り扱いさせて頂いてるコースターが頗る人気で売り切れ状態。何とか6枚分けて頂きました。いつもご無理言ってすみませんっっ。

ずっと欲しかった長めのまな板を購入させて頂く。その際、カッティングボードとまな板の概念の違いが話題に。欧米のカッティングボード。これは硬く包丁の刃を痛める。その点日本のまな板は包丁の刃を痛めない、ある程度柔らかさのある木材を使用。水が潤沢で容易に洗い流せる日本と拭き上げが主流の欧米とでは手入法や成り立ち違うそうで。

ジャム作業に和包丁を多用する私は銀杏のまな板を購入。勉強になりますね。

2/18,17の赤間宿祭りに出店されるそうです。久々に桐吉さんの綺麗な手仕事、ご覧になって下さいね！

今月のスタンプは

てんとう虫くん。スタンプ押し始めはインクが潤沢で背中の点が潰れてしまうっっ。優しく押しますね！

青木悟くんの写真展2日目。観れば観るほど心揺さぶられる。

私が好きな1枚。タイトル通り花火大会の一コマ。雅に盛大に乱舞する連発花火を眺める人びと。市民に混じって警官が写ってるのが、実に良いじゃない？立場の異なる人々を魅了する花火の美しさ。背中から歓声が聞こえるのよね。なんだか嬉しくなる写真。側に置いておきたい1枚。

心の声を写真に載せる伝道師はカープファン。そのギャップも魅力。

リクエストにお応えして2週連続登場、あまおうカスタードタルト。しっかり炊いたカスタードがもっちりたっぷり。

エクレアにももっちりたっぷり。どちらも「美味しい！」頂いてます。一見、あまおうが主役の様で肩を並べるカスタード。是非ご賞味あれ！

今週末登場させます。もう一品、先週大人気で今週も！とリクエストを頂いた

あまおうタルト。どちらにも共通する

「肝」

それは

濃厚カスタードクリーム。シュークリーム系のカスタードが主役になるお菓子の場合、炊き上げ時間を倍増し、より乳臭いカスタードに仕上げるのが私流。今回も６分間鍋と格闘。タルトもエクレアもあまおうをたっぷり使って仕上げますね。ちなみにエクレアは１０個限定。お早めに！！

かぼちゃのくまさんクッキー焼きました。今回はチーズではなくノーマルに甘いクッキー。どちらも美味しくレパートリーから外す勇気が出ないので交互に出してます。お間違えの無いように！

それでは今週末のお品書き

・あまおうカスタードタルト(500円)
・あまおうミルキーエクレア(380円)
・ヨーグルトのノンオイルシフォン(200円)
・畦ロール(850円)

他クッキーいろいろ

となっております。青木悟さんの写真展も好調スタート。是非足をお運び下さいね！

グループホームひさのさんからご依頼の畦ロール。52人分とのことなので14本をカットしてご提供。通常、カットはお受けしてないのだけれど、恐らく当日のご準備が大変だろうと。ケーキのカットって意外に難しいもんね。

今日から青木悟さんのphoto exhibition『まつりのあと.』ギャラリーにて始まってます。

余韻が心を振るわせる。そんな彼の優しく澄んだ視点が垣間見れる写真たち。30歳の誕生日を来月に控えた、20代最後の個展。若さと大人の微妙なはざま、過渡期を感じさせる写真たち。是非沢山の方にご覧頂きたいと思っています。

多忙な中、時間と労力と諸々をかけて下さいました。青木くん
ありがとね。

グループホームひさのさんの酒粕クッキー、５２匹焼いたー。

んでギリギリまで袋詰めなんかして４時間のテニス練習会に。今週はオーダー２つ。タイトになるって百も承知だったけど、今日の練習会、絶対楽しいって分かってたし。

行って良かったー。皆さんとても上手でとても勉強になった。でもそれ以上にお人柄が良く和気あいあい。上手な方とやるとね、どうしても格下は萎縮しちゃうもの。でも、今日のお姉さま方は腰が低くってフレンドリー。真に強い人はこうあるのね。

でも、帰ってからが大荒わ。明日のsun childシフォン焼いて品切れしてた

茄子チェリー
あまおうすもも

ジャムも完成。分刻み？いや秒まで行ったね、今日は。

ガチャピン２日目。昨晩SNSにupしたところ、皆さんからガチャピンに見えるとのお墨付きを頂き、一安心でラストスパート。何とか無事４０枚を作り上げました。クッキー型の無い作業、型の有り難みを痛感した次第。

２／５グループホームひさのさんで

こちらの上映会があります。癌との向き合い方がテーマ。ホームホスピスを運営される上記新聞に掲載の田中さまから、観賞後のお菓子をご依頼頂きました。

先ずはレモンクッキー完成。明日、酒粕クッキー、明後日畦ロールと順次お作りしていきます。

見えますか？ガチャピンに。

とんでもない依頼を受けてしまった。クリスマスツリークッキーがのオーダーが成功したので気を良くして受諾。

「なんとかなるやろう。」

甘く見ていた。

めっちゃ時間がかかる。クッキー型無いし。紙をパーツパーツで自作しナイフでカット。幾重にも重ねてからやっと焼成。

40枚。頑張りますが今日はこれが限界。