あぜみちのお菓子たち

先ずは工房明日オープンのお知らせ。

10時から古賀の工房で

こちらのケーキたちを販売します。

・金柑のチョコレモンムース
・あまおう純生チョコショート
・チョコチョコノンバターマフィン

です。この他クッキーやジャムもお買い求め頂けます。

古賀市中央5-22-5
09049871587
11:00～12:30の時間帯はお電話に出ることができませんのでご了承下さい。

昨年、畦にて2人展をしてくださったアクセサリーのsizukuさんと布もののshe-elleさんが大宮の貸し空間sizukuで毎年恒例『初春会』を２／１５~１８に開催されます。今回はお二人の他にNui.coと言うソーイングユニットが加わりお教室もされるみたいです。そして１７日（金）にはスパイスロードの高田さんがカレー教室の開催も。Nui.coさん方の作品をぜひ拝見したく、私は１５日に伺う予定。ご都合が合われる方はぜひカレーの日に！いとだパンは毎日販売されてるみたいですよー。

不動の人気。『あまおうの贅沢チョコタルト』。素材のどこをとっても申し分ないクオリティー。そりゃそうよー、うまいはず。

あまおう純生チョコショート。こちはらは優しいチョコ感。じゃないと生クリームがガナッシュ状になってガッチガチ。デコレーション可能なギリギリラインを見極め中。

チョコチョコマフィン。ダークブラウンのインパクトは強く狙ってご来店も。

で、昨日焼こうか焼くまいか迷いながら、大雪を考慮して焼かなかった

ココア金柑シフォンを今朝慌てて焼く。だって雪積もってないんだもん。しかも晴れ間が見える！

これで大丈夫かと満を持して出勤すると麟ちゃんから

「ケーキ絶対足りない」説を頂戴し。びびって

帰宅後追加ケーキを準備。『チョコとレモンのムース金柑のせ』めっちゃ上手いです、これ。チョコとレモンって相性良いんだよなー。1カット450円になりまーす。

ケーキ3種にシフォン、マフィン。どれも今のところ余裕ありますがどうしても！の方はお取り置き大歓迎です。メール、コメント、SNS…なんでも結構ですので一言お声かけ下さいね！

佐賀のKAZUちゃんへ。今年初参入のバレンタイン商戦。なんでも経験値が物を言います。発送作業まで経験させてくれてありがとうございました。ちなみに、金柑が売りだけど、フルーツは抜いて欲しいとのオーダー。クルミたっぷり入れてまーす。

可愛いBOX見つけたの。良い感じでしょ？来年も使います。

小雪舞い散るなか、酒蔵開き行ってきたー。宗像の伊豆酒造さん。
ここのは金曜日もやってくれるから私にも行ける。

この寒さ、甘酒日和やったけど、ドライバーの私は我慢。

つきたての

大根餅の方を頂く。大人になってからはきなこよりこっち。おいひー。

バイト先の店主へにごり酒をね、買いに来たの。いつもお世話になってるからね。ちなみに、私は日本酒飲まないのよー。

それでは今週末のお品書き。

・あまおうの贅沢チョコタルト(450円)
・あまおう純生チョコショート(450円)
・チョコチョコ大人のノンバターマフィン(400円)
・畦ロール(850円)

となっております。クッキー類のバレンタインラッピング、簡易ではあありますが承ります。お声かけ下さい。あくまで簡易ですが 汗。

見事なダークブラウン。

そりゃそうよー。仏産高級ココアがどっさり入ってるから。クーベルチュールチョコもチップにして入れてるんで大人仕様なマフィン。でもバターでなくオイルで焼いたので軽い仕上がりに。

今週末、畦にて販売。手提げ紙袋にお入れ「for you」シールを貼付しお渡し。400円ぽっきりになります。６個限定、取り置き歓迎！

ちなみに個包装はこんな感じ。

あと、バレンタイン前の今週末はちょこちょこしいラインナップ。

あまおう贅沢チョコタルト、あまおう純生チョコケーキを予定。この寒さですから、１４日までお召し上がり頂けますよー。ちなみに予約を受け付けておりました

小さな金柑ガトーショコラ。明日までであればご予約承ります。滑り込みでどうぞ！

新作『きなこ&ホワイトチョコころころクッキー』。抹茶&クルミバージョンが絶好調なんで姉妹品を。かりかりカラメル状に溶け焼き固まったホワイトチョコの食感が良い働きしてる。

こちらも新作、全粒粉と白ごまのクッキー。響き以上の栄養価。素晴らしく体に良いクッキーなので珍しく

押しの強い商品名。これ位しないと、逆に地味に扱われるから。ボケ防止も入れようかと思ったんだけどさすがにね 汗っ。

メイプル無花果クッキー。お砂糖の代わりにメイプルシロップ。そこに自家製ドライ無花果とピーカンナッツ。売れ残ると厳しい一品だけに、ファンの方のご来店を見越して焼いてます。てのは無理なので気分で 笑。

連日、クッキー焼かない日は無いくらい。ここ2,3年、定番メニューを並べてきて今思えばうごきが止まってた。年明けて、通常ならゆっくりしたペースのはずが、こうしてせっせと焼ける喜び。これは焼けないじれったさを知ってるからこそ分かる。

「有り難いなぁ。」

そう思いながら焼きました。このペースが今後も継続する為にはやはり私も気をぬいちゃダメなのね。日々精進。

四苦八苦して焼いた先週に引き続き有り難いい？追加オーダーがきたっっ。正直

「またあの苦労が…。」

と複雑な気分でしたが、ご依頼頂けると言うのは有り難いこと。今年の抱負は

「オーダーに力を入れる」

頑張ったよー。20枚無事完成。前回、やや小さすぎてパーツのカットに苦労を強いられ。反省点をふまえ、今回はとょっぴり大きめに。そして、焦げ色を付けたくないので定温で火を入れる時間が長くなる分膨らみが悪い様な気がしたので、今回のレシピはノンバターだけど卵入り。うんうん、狙い通り軽い焼き上がりに。

何でも経験ですね。また引き出しがひとつ増えました。

今日はテニスレッスン。私が所属するのは3名ぽっきりの少人数クラス。残りの二人がお休みって分かってたので満を持して個人レッスンへ。

鍛われたー。久々にストローク、アングルボレー、リターンダッシュの球だししてもらったよ。なかなかこんな贅沢な練習は出来ない。

最近、個々のショットをゲームのなかでいかに有効に連結させるかってのを意識する様に。頭と体が連動しないと成せない。油断してるとついつい攻撃のタイミングを遺する。

アングルボレーで決めるタイミング。「もう１本前でしたね。」と指摘される。うんうん、やはり私は展開がワンテンポ遅い。受け身はご法度。良い練習になった。７５分間で足はがくがくだけどねっっ。

甘夏紅茶とキャンベルジャム。年末からジャムが好調で製造が追い付いてません(ごめんなさい)。一週間に出来て２種。今月中に品切れ状態のラ・フランス紅茶作りますね！