あぜみちのお菓子たち

とっても可愛いハートの器。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今月は母の陶芸仲間である作家さん達の作品展やってます。その中で私が目を付けているのはこのキュートな小皿のセット。普通に並べていると、母が「これは、こうしてハートを中心に向けるのよ！」　　　　　　　　　　　　　　　　

いやーん素敵！もし、もしも、今月末まで残っていたら買いですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

他にも叔父の絵画を置いているので今日は親戚一同集まり大賑わい。おかげさまで昨日に引き続き、今日もお菓子が完売！昨夜10時までかかって仕込みした甲斐がありました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

心を込めて作ったお菓子で、皆さんが少しでも幸せを感じてくれれば良いな。

今日はギャラリー営業日にも関わらず、ケーキの学習に天神のクオカに行って参りました。　　　　　　　　　　　　

コルトンのパティシェの技を食い入る様に見つめつつ、明日からスキルアップの為に精進しようと刺激を頂きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こんなお上りさんの写真まで撮っちゃった。月初めで大忙しだったのに、イベントに参加を勧めてくえた母に感謝！

「金時芋」から始まる商品名。なんてノスタルジック！バターケーキを作るのに最適な季節って事もあり、とっても良い出来です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

以前の私だったら、カットした芋を蒸かして入れるだけだったでしょう。でも、下ごしらえに一手間二手間加える事で、お菓子に奥深さが出るって学びました。カラメルでソテーしたお芋くん、りんごちゃん、そしてラム酒に眠って出番をじっと待ち続けていてくれたレーズンくん！仲良くハーモニーを奏でてくれているでしょう。　　　　　　

明日から一ヶ月、ぎゃらりぃでは私の叔父さんの油絵や母の陶芸仲間の作品展示を行います。もちろんこのパウンドケーキや紫芋のロールケーキ、定番の畦ろーるも販売します。是非お立ち寄り下さい。

今日は１日週末ギャラリーのお菓子の仕込み。　　　　

毎週自慢のバナナパウンドを作っているのですが、今週末は季節の食材を！と思い立ち、金時芋と紅玉をカラメルソテーし、ラムレーズンをミックスしたパウンドケーキを作ってみました。即興ですがかなり美味しそう！　　

出来栄えは明日のお楽しみ。

出来上がりました～!!生地はプレーンとココアの２種類を試作。中の生クリームは脂肪分の軽い物と重たい物の２種類。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そこで分かったのは、上質なココアを使ったココア生地は風味が強いのでせっかく濃い生クリームを使っても生クリームの美味しさが目立たない事。むしろ軽い方がココアを引き立て相性が良い様です。特に今回は上に紫芋ペーストが乗っているので尚更。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今回の作品はプレーン生地と軽めの生クリームで紫芋の独特の風味を生かす事に決定!!今週末のぎゃらりぃで販売します。

先日で、オープンから丸１ヶ月。といっても週末店主なんでトータル８日間でしたが、無事、親子３人でギャラリーを営業させました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

場所は旧唐津街道、赤間～原町～畦町～青柳の「畦町」にありますが、旧道で車も人も余り通りません。だからこその静かさなんですが。いらっしゃった方は口々に時間を忘れる良い所ですねと言って下さいます。　　

この看板だけでは素通りされて閑古鳥の原因に。せっかくお菓子を準備してても、これじゃあお菓子の存在に気づかないよね～なんて、やり出してから気づくことばかり。急遽、看板商品のロールケーキや豆乳ぷりんを手書きで掲示したり、３人で素人ながら楽しく試行錯誤しております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

明日は来週の「紫芋ケーキ」の試作です。結果はお楽しみ・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

特記すべき事は無いけれど、ギャラリーオープンして約一ヶ月。閑古鳥の鳴く日でも一日にお一方はお客様が来て下さった事に感謝感謝です。　　　　　　　　　　　　　　

季節のお菓子としては、今週末はスィートポテト。来週は紫芋でケーキを出そうかと思っています。