あぜみちのお菓子たち

福津市畦町にオープンしたお菓子＆ぎゃらりぃ。週末のみ営業で、あまり宣伝していないので当然の事ながら、お客様はご近所の方やお友達。　　　　　　　　　　　　　　

その中に、毎日の様に顔を出してはお菓子を買って行き、更にホールケーキのご注文をしていただいた方がいらっしゃいます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

護念寺の奥さんです。護念寺は、昔からその地域の葬儀や法事を一手に引き受けられているお寺。お付き合いが多いんでしょう。沢山お菓子を買っていただきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

で、今回の作品　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いくらかかってもいいからゴージャスに！とのご要望にお応えいたしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

でも・・・、先日、古民家ギャラリーなら！てケーキ皿買ったんですが、このゴージャス系ケーキには使えそうもありませんね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

これは、先日のお菓子教室で習った「りんごのタルト」と私の大好きなレシピ「りんごの甘煮」のコラボ。レモンたっぷり使用し、スパイシーなシナモンで味を引き締めた紅玉が季節感を運びます。１切３５０円。　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

焼き時間をもうちょっと詰めないと!!　　　　　　　　　　　　　

んで、こっちは卵白たっぷりのレモンのシフォンケーキ。通常より沢山卵白を使ってるのでふぉあふぉあふっくら。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

実はシフォンケーキに関しては「これが私の味！」ってのが定まってなかったんです。色々作ってみたけど、どーも「これっ！」てのが無くて・・・。　　　　　　　　　　　　

あーだこーだ煮詰まっていた矢先、たまたま沢山余っていた卵白で作ってみたら、まあ何て美味しいの！私はこれくらいふわっふわでいくつでも食べれそうな軽いシフォンが好きです。しかも１切１２０円。気軽に買っていただけそう。早速、先週末のギャラリーで店頭に並べてみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

おみごと！完売です。りんごのタルトも完売。有難うございました。損はさせない味です。

先日、テニスでとーってもお世話になっている方からバースデーケーキの注文がありました。ありがたいやねー。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

でも、この方、何を隠そう社長夫人。目も舌も肥えてらっしゃるのね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

で、頑張って作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

良い出来です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

タルトの上にアーモンドクリームを絞って焼いた生地にカスタードと生クリームを乗せてフルーツで飾りました。　

ご注文有難う！マダ～ム。

巷では北京オリンピックに浮き足立っている頃、私、くま子はｍｙ厨房に浮き足立っておりました。

私と母の夢は、「２人でカフェを開く事」。

父方の実家が福津にあります。唐津街道の畦町宿に。今流行の古民家カフェやっちゃう!!!料理上手な母が軽食担当、お菓子作りが得意な私がケーキ担当。

よーしっ!!と意気込んで準備をしていたら、思わぬ問題発覚。

それは「下水」。

畦町はまだ下水が通ってなくて、飲食店を開業するには厳しい立地だったのです。方向転換を余儀なくされた親子は苦肉の策で古賀の自宅に厨房を構え、畦町で販売だけをする事にしました。

２００８年８月８日。うーん末広がりで何て響きが良いんだ。偶然にもそんな幸先の良い日に厨房が無事完成。愛しの二槽シンクくん、

ガスオーブンちゃん、

末永く宜しくね。

小さい頃からお菓子作りを趣味としていましたが、ぎゃらりーオープンするにあたり、１年前から本格的にお菓子教室でスキルに磨きをかけてきました。
習っている先生がとーってもセンス良くて私はラッキーだと痛感します。
そんな先生のレッスンに今日も行って来ました。
今日の作品たち。

ん？いきなり？？

んな訳ない。
ここまで来るの大変でした。
しばし回想してみます。

作ったお菓子を「美味しい」と食べてもらえた時、人生で一番の喜びを感じる・・・そんな私がくま子。
将来安泰の会社を辞め、大人買いしてしまった（とほほ・・・）ｍｙ厨房で、皆さんに幸せを運ぶお菓子たちを日々試作中。
これからの模索ぶりを皆さんにとくとご覧いただきたいと思います。