あぜみちのお菓子たち

嬉しい限りです。

５月の連休後からお客様の数がやや減ってました。
生ケーキに変更は無かったのですが、焼き菓子類は作る量をかなり減らしていたんです。
この調子だとお菓子を作るモチベーションが下がりかねないな・・・と、正直危惧していました。

昨日、来客数久々の２桁台。
生ケーキやらクッキーやら完売してしまったので、夜１０時近くまでかかって仕込みました。

バージョンアップしたトマトとオレンジの２層ジュレ（３００円）。
従来はトマトのコンポートを乗せていましたが、形と味がしっかり残るマリネへ変更。ちなみに、トマトと苺の玉手箱ケーキにも入っています。
うん！トマトのプリプリ感が出ていて良い感じです。

こちら定番商品、ブルーベリーヨーグルトシフォン（２００円）。カットする大きさを試行錯誤して販売しましたが、この１／６カットがみなさん買いやすいみたい。
この大きさにしてから売り上げ倍増です。

本日午前中のテニスで１週間のストレス発散！を予定しておりましたが、この天気。
ギャラリーで皆さんのご来店を両親と共にお待ちしております。

移り気な試作続きです。

今日は仕込みがあまり無かったのでチーズスフレを２種焼きました。

こっちがチーズオンリー。

こっちがヨーグルト入り。
洋梨も中に入れてみました。
チーズケーキは絶対１日寝かさないとね。

こちらは今週末のマカロン。
抹茶味です。
新茶の季節ですからね。

今週末のギャラリーでは、トマトと苺の玉手箱
と不知火みかんのヨーグルトムース
を販売します。
もちろんトマトとオレンジの２層ジュレ

も準備しています。

試作です

白玉団子をココナッツミルクに入れました。

正直、別々に食した方が良さそう。
試食した母の表情が物語っています。

明日も試行錯誤です。

完成しました。
私の拙いコメント入りで。

ぎゃらりぃ畦の催事は毎月入替ります。でも、お客様は毎月いらっしゃる訳では無いので、「こんな事やったんだ！」て知っていただきたいなと。

オープン当初は想定してなかった物なので、内容が薄い記録となっておりますが、これから充実させて展示会のイメージをより具体的に記して行くつもりです。

こちらは父がせっせとこしらえた石碑へ続く石畳。
この石碑は私の曾々々（？）おじいちゃんがこの畦町に農業を広めた貢献を称えられ頂いたもの。
そこに、最近古い家を改築した父のお友達から、思い入れが強く捨てるに捨てれないので利用してくれとの依頼でいただいた石を父が敷き詰めたのです。

少しずつですがギャラリーも雰囲気が変化しております。

遅くなりました。
もう週末営業中ですが、今週のケーキ「レモンのさっぱりタルト（３５０円）」です。
最近レモンやレアチーズ系を自分が欲するので作りました。
お客様にも好評です！

先週に引き続き、トマトと苺の玉手箱（３８０円と

トマトとオレンジの２層ジュレ（３００円）も販売しております。

次は試作ネタ。

抹茶・・・ではなく、ほうれん草のケーキです。
試作なんでデコレーションしていませんが、相性を色々試しています。
スポンジも２種類作り、クリームも２種類。寒天なんて入れてみたり・・・。

まだまだです。

メルヘンクッキーが

メルヘン度ＵＰです。

かりかりせんべいが

ヘルシー度ＵＰです。
金ゴマせんべいに青じそをミックスして、ほんのり風味も夏仕様。
しかもこちらは原材料費を抑え価格を下げる事となりましたできました。１袋５枚入り２５０円です。

仕込みの途中で道の駅むなかたへ出かけました。
んで、シフォンケーキ様に手作りジャムを購入。

いつも使用しているブルーベリージャムの他にレモンジャムも買ってみました。
こちらも夏向けに。

で帰り道に、和素材スイーツ試作の為、福津の広渡製あん所さんで黒あん、白あんをゲット。

あ、そうそう。あんこって、製造販売するには「あん製造」の許可がいるんですよね。
こちらのあん屋さんは巷では有名。店内はたーくさんのあんこが大きなボールにいくつも作ってあるんですが、あれが捌けるんだからお得意さんが多いんでしょうね。
５００ｇから小売りしてくれるのが有難い。

明日、ほうれん草のケーキを試作する予定なんで、そん時使うかな。

昨日仕込んだトマトと苺のジャムです。
今回も甘酸っぱく梅っぽく出来上がっております。

梅と言えば、こちらも

梅酒を漬けました。
今週中に梅ジャムも作る予定。
お友達に梅ゼリー大好きさんがいるので、作り方を習って梅ジュースも作りました。
年配のお客様から梅黒酢も勧められ・・・、こっちは母が漬けました。

我が家の床下収納は暫く梅尽くし。