あぜみちのお菓子たち

これが・・・

こうなりました。

混ぜてる最中からネバネバネバネバ・・・。
とても洋菓子を作っている感じがしなかった。

植物油バージョンとバターバージョンの2種類を作成。
砂糖も白砂糖とキビ糖と試してみました。
先ずは白砂糖の方が緑が鮮やかに出てグー。
食感もバターバージョンが良さそうです。

昨日写真を撮り損ねた、わらび野の牛乳餅を作ってみました。

黒蜜をかけて

どんぴしゃ！ほぼ同じ味。
わらび粉の配合も予想通り、少し緩めに作ってあったんだな。
でも、これは綺麗に型から取るのが難しそう。
次回はシリコン型に流し込んでみようっと。

今週末販売予定のブルーベリータルトさくさくバージョンを予行演習。
ブルーベリーはフレッシュと加熱した物との2種類使用。
試作なのでブルーベリーをケチってますが、タルトの触感は二重丸。最後のカスタード入り生クリームを硬めに仕上げないとダレてしまうな～。

わらび野です。
篠栗町にあり、オープンして半年位経つのかな？
お友達から勧められたので行ってきました。

見晴らしが良いらしい２Ｆは満員の為入れず、１Ｆで我慢。
でも、これだけの絶景です。

料理は２Ｆから運ばれてくるので、１Ｆは喫茶＆ラウンジ対応のカウンターのみ。

お腹が空いていて写真撮るのを忘れてしまった。
牛乳餅と干し柿チーズってのをいただき、美味しかったです。
お値段はちょっと高めでランチは３５００円位でした。
岐路にてギャラリー陶花さんへ立ち寄り、ケーキ用の木製フォークを購入。

２日間比較的ゆったりすごしたので、今から久々のナイターテニスです。

期日前投票に行きました。国民の貴重な権利は行使せねばもったいない。
でも、今日は他には何もせんばい。

仕込みをしない日も、ギャラリー巡りや仕入れや試作等、何かとゴソゴソ・・・・。
明日からの創作意欲向上の為、今日は完全ｏｆｆ！

そんなのんびりした日は、我が家の完全無農薬有機野菜の料理を少し。

茹でオクラ。塩のみ。
最近この縦割りカットにはまっています。

ごぼうの冷製ポタージュ。塩のみ。
玉ねぎとごぼうを炒めて水を加え柔らかくなるまで煮てミキサーにかけるのですが、その段階で驚く程の甘さが。
ごぼうってこんなに甘いんだー。
スイーツに利用されるのも納得。
野菜にはコショウを使わない味付けへシフト中。

大きな穴が開いてしまった。
卵白が多い配合な為、しっかり泡立てた卵白を均一に混ぜるのには中々難しい。
シフォンケーキって結構ハイレベル・・・だと思う。

今週末はイートインのお客様が多かったです。
今谷幸代さんの水彩画

を見に来たお客様が、お話しがてら召し上がるってパターン。
そっか！展示会場って、出展者が来客をお持て成しする喫茶機能が重要！！
８月はそんな発見もありまた一歩前進です。

今後も沢山の方に発表の場を提供しつつ我がギャラリーの知名度も上がって行けば幸いですね。

玄関先に登場です。

こんな感じに。
蹲（つくばい）とは日本の茶道文化ではお馴染みらしく、茶室に入る前に手を洗う為の物らしいのですが、人が這いつくばっている様で洗う姿からこう名前が付いたらしいです。
知らなかった・・・。

上から見るとこんな感じです。
水がちょろちょと流れるだけでも涼しげですね。

これは本日誕生日様に予約をいただいた方へのショートケーキセット。
新作の「いちじくのピチピーチケーキ」と「かぼちゃのチーズモンブラン」はどちらも完売です。
ありがとうございました。

でも、お客様の入りは予想通り悪いようで・・・。
また親戚にケーキを買ってもらう羽目になりそう。

可愛らしく出来上がっています。
中に桃のコンポートがゴロッと入っていますが、秋向けケーキに仕上げたかったので外から見えない様隠してあります。
１つ予約が入っているので限定３個（３８０円）になります。

そして、かぼちゃが手に入ったので急遽登場の

かぼちゃのクリームチーズモンブラン（３５０円）
こちらは限定２個になります。

桃のヨーグルトムース（３５０円）です。
表面には桃の花が咲いております。カット前でごめんなさい。

先週好評だったブルーベリーロール（３２０円）です。
これでもかって位、ブルーベリーを使用しております。

今夏最多登場のトマトとオレンジの2層ジュレ（３００円）女性に特に人気で毎週欠かす事が出来ませんでした。
明日も販売です。

通常より種類を豊富に揃えております。
でも、夏休み明けで皆さんお疲れ＆休息の週末だったらどうしよう・・・。