あぜみちのお菓子たち

先週末のギャラリーにお出でいただいたお客様からです。畦町宿と我がギャラリーをとても気に入って下さったみたい。

旧唐津街道の出発地点、木屋瀬宿にお住いの方で、宿場町を散策されるのがご趣味とか。
畦ロールをお褒めいただきました。
こんなお手紙をいただくと、やってて良かったとしみじみ感じますね。

今日は仕込みを終えてから、いちじくパンナコッタの試作に没頭。
先ずはいちじくのコンポートを２種類作りました。

これは鍋で煮たもの。

こっちはオーブンで焼いたもの。

八角、シナモン等々スパイスをいれました所、ちょっと癖が強くなってしまい・・・。
結局赤ワインで素直に作った方が万人受けするみたい。

パンナコッタを冷やし固めて上からかけました。
上手くゼラチンが固まっているといいんだけど。

いちじくの淡い色が綺麗に出るのはオーブン焼。
味がしみしみで濃厚なのは鍋煮。
うーん、どっちを取るか・・・。

抜く瞬間。

今日の収穫。
これが週末の甘ーい人参ケーキになります。
ケーキの他にも人参プリンに使う予定。

こっちは専らビールのお供になる四葉胡瓜。

帰宅後イチジクジャムを作りました。

苺より淡い赤色。
少し水分を出して皮ごと煮込みます。

できあがり。
１瓶４００円で販売します。
パンナコッタにとても合いそうだったので、次回オーブンでシロップ煮し、形をもう少し残した状態でいちじくパンナコッタを試作してみよう。

ファミマのとろとろぷりん。
１２０円ながら完成度の高さを感じます。
とろゆる系プリンは沢山出回っていますが、このプリンの違いは表面。
ホワイトチョコの質・食感があります。
原材料を見てもチョコの表示は無い様なのに・・・。

今日はｍｙダンジュを作りながら、牛乳餅練乳バージョンも作りながら一日が終了。

先日の骨付鶏で一杯やりながら明日からの仕込みに備えます。

ちなみに、この皿は母焼成。
キュウリは父栽培。

某デパートのカルチャースクール１日講座に行ってまいりました。
レストラン　クレガのシェフによるレッスンがあったので。

お手本のクレームダンジュ。

こっちはｍｙダンジュ。
デコレーションは無いのでほぼ同様に出来ました。
使用したチーズ、フロマージュブランは高級なヨーグルトって感じだったので、私はヨーグルトで作ってみよう。

シェフ特製、白ワインにレモン系ハーブを入れたレモンゼリーもいただきました。
講師の小野貴史シェフは親切で包み隠さず気さくにノウハウを教えてくれる親しみやすい方だったな。
是非クレガさんへランチしに行こう。

アメリカンコッカー（♂）三ヶ月だそうです。
まだ赤ちゃん毛でふわふわ。
かわいー！
大雪の日にお店に来てくれた近所の子が散歩がてら立ち寄ってくれたんです（嬉し～い）。

木陰に寝そべるシュート君。
さすが、アメリカンコッカーって感じ。
うろうろキョロキョロ落ち着き無いなー。

その後のお客様がミニチュアダックスを連れていらっしゃって、犬好きの我が親子はメロメロ。

ちなみに、こっちが我が家の愛犬まめ。
土日はお留守番なのだ。

今日は切れ目なしにお客様がいらっしゃって。

記念撮影なんかもしつつ・・・。
閉店後は、例の

グラム当てクイズのかぼちゃを計りにご近所へ。
実は主催者側も知らなかったんです（顔に出るので）。

沢山のご応募ありがとうございました。
正解は２．２ｋｇ。
みごと正解者が１名いらっしゃったので、後日ご連絡いたします。

福岡県観光連盟が運営する「クロスロード福岡」と言う、インターネット版観光ＭＡＰの取材を受けました。
福津市役所さんからのご推薦だそうで。
最終的には２０００件程の観光スポットを掲載する予定らしいですが、現在７００件位。
先は長いですが頑張って下さい！

桃とイチジクの玉手箱（３７０円）と

ブルーベリーのサクサクタルト（３６０円）と

トマトとオレンジの２層ジュレを撮影。
他、ギャラリー内や玄関先を撮影されてたけど、カメラは独学だそうで。凄い！！
担当者の方がとっても気さくな方で話しやすかった（また来て下さいね！）
やはり、外回りの方はさすが人当たりが良い。
気を引き締めたいい機会となりました。

香川で大人気らしいですね。
全く知らなかった。

とても大切なお友達からの頂き物。

こんな店名です。
焼き鳥好きな私。きっと大好きなハズ。
楽しみ楽しみ・・・。

明日のブルーベリーさくさくタルト（３６０円）です。
中にはカスタードやブルーベリージャムも入っています。ブルーベリーも加熱・非加熱と２種類入っていて、けっこう手が込んでます。
他には玉手箱シリーズ第何弾かな？
桃とイチジクの玉手箱（３７０円）も販売します。
今夏大人気でした、トマトとオレンジの２層ジュレは明日で販売終了です。

あ、そういえば、明日どこかしらの取材を受けるな。