あぜみちのお菓子たち

父が講師を務める郷育講座「畦町宿の歴史」第２回目が開催されました。もちろん私も参加。

前回より若干多目の受講者の方々。受講履歴が記録される台帳は銀行の預金通帳と激似！

助産婦だった祖母が使っていた聴診器や量り。

健康保険の発祥となる仕組みの中で畦町宿を守ってくださった高村医師の医学ノート。
講義終了後、皆さん興味深げにご覧になっておりました。

再来週は最後の講義「畦町宿散策」。元酒造や牛乳所など、普段は入れない建造物に入れます。私も初体験。

今日は朝から仕込みに翻弄。来客数の多い今月は焼き菓子も生ケーキも量を嬉しい倍増。でも仕込みは堪えます。
先週はバターケーキが初日で売り切れてしまったので、今回は２種類作りました。

新作、無花果とレーズンのケーキ（４００円）です。レモンの風味を効かせて表面にはアイシング。

定番のプルーンと紅茶の鉄分たっぷりケーキ（４００円）です。
バターケーキはアレンジ豊富で楽し～い！

昨日の無花果＆巨峰に引き続き

人参ではありません。
柿です。

シナモンを入れました。

水分が少ないので２時間砂糖に漬けてから煮込み始め。

熟した柿を使ったので結構早くできました。
バナナに少し似てるかな？柿好きにはたまりません。

今日は父の郷育講座第２回目だったので、午前中傍聴に行きました。午後はマロンとチョコのムースを仕込んでギャラリーで使用する飾り棚も作りました。

なんと材料費１３００円！！！
桐吉家具工房さんにアドバイスいただいて作ってみました。檜を使っているので雰囲気も良い感じ。

明日は父の郷育講座模様をご報告します。
写真がまだ無い・・・。父が宮座から帰って来ないのよまだ。

ギャラリーを始めた当初は予想していなかったのですが、季節のジャムが結構売れるんです。
苺ジャム１種類からスタートし、今では常時３種類を店頭に並べる程に。
先週末に無花果と巨峰のジャムが残り少なくなってきたので先ほど仕込みました。

これに砂糖とレモン汁を加えると

こんなにジューシーに。

煮込み始めて１５分。

完成！今回は無花果を半分皮むきで入れたので淡いピンク色。
パンナコッタやヨーグルトに入れたい。

素敵なランプシェイド。
ギャラリーにて後日販売予定。

我がギャラリーに既に出品いただいている作家さんの作品。

母も頑張って作ってました。

お菓子も陶器も仕上げが良し悪しを決めるんだなー。
そんな感想を持ちながら拝見。

１本６００円へ変更させていただきます。

あまりにも収支をド返しした価格設定でしたので。
最近お買い上げいただく数が増えてきまして、自分の首を絞めていくのでは・・・と危険を感じました。
両親も以前から心配してくれてはいたのですが、今日私の一存で決定です。

お客様には「いいんじゃない？」とご理解いただきながら強敵３連休の中日です。
今回は二川さんと新聞の力を借りてなかなかの営業となりました。

新作のコーヒーカップ＆ソーサーです。
これは、かなりの個性的焼き上がり。デミサイズです。
陶器も売れる季節になりましたね。他に無い作品が好まれる様です。

今日が連休だとは分かっていながらも、「もしかして・・・。」と店が気になって早起き。早過ぎて愛犬まめをカット。
尻尾に巨大な毛玉が出来てまして。

ごめんねー。トラの尻尾みたいになっちゃった。
マメ的には飼い主の早起きは厄介だったかな。

今日は先週と同様なお客様の入りでしたが、どどーっと言う事なく満遍なくいらっしゃいまいした。
今日初登場の

無花果の白チョコムース（３５０円）はさっぱりしていてとても好評でした。
無花果の味を消さない様なチョコ加減が良かったみたい。

こうならべるとケーキ屋さんみたい。
うほほ。
畦ロールが足り無そうなので先程追加仕込みしました。
さて明日どうなるかしら。
今から我が家は本日の来店客数を３人知恵を絞って記憶の限り数えます。
これが週末の楽しい日課。

まだ型から外していませんが、こんな感じに出来上がっています。
中にも無花果のジュレが。
小さめのセルクルで作ったので、1/4カット３８０円で販売します。

他には巨峰と桃のムース（３５０円）

も販売します。
もちろん無花果のピチピーチケーキとかぼちゃのチーズモンブランも販売しますが、無花果ピチピーチは今週末で最後かもしれません。

暇をみて

野菜プリンシリーズ第3弾、里芋プリンを作ってみました。手前は明日販売するかぼちゃプリン（３００円）です。
いずれさつまいもでプリンを作る予定ですが、まだ掘れてきてないので、今旬を迎えた我が家の里芋で。
里芋ってお菓子にするととても高級で気品のある味だと思うんです。
バニラで洋菓子っぽく仕上げたい。