あぜみちのお菓子たち

全粒粉のチーズクッキー。同年代女性にうけてます。きび糖を少なめに入れているので、小腹が空いた時にぴったりかも。

今日は午前中ちょっとお勉強に出かけ、帰宅後早速クッキーの焼成。と言うのも、今週末に今までで一番種類豊富な詰合せ発送を予定してるんで。
仕込みと焼成を上手にスケジューリングしながら後はこなすのみ。

今日はこのチーズプリッツまで焼いて、明日久々に作る

かりかりせんべいの生地を寝かせるまでで終了。順調に行けば金曜夕方には発送できそう。
こう言った随時注文はギャラリーのケーキと同時進行なので計画がとても重要。でも、そこん所は以前勤めてた時の経験が活きてるみたい。今更ながら感謝。

さて、明日は焼き菓子本番だ！

かんざしの横にこっそり、私が作った耳かき初作品。
少し小さめの玉で出来るので、先ずはこの類からスキルアップを図ろうかと。

昨日は母の日。母への贈り物は目途がついていたのだけれど、母が今日、祖母を訪問するとの事だったので、

出来立てほやほやの、苺＆バナナジャムをプレゼント。グランマと言う位だから私からでもOKかなーなんて。

ジャムと言えばそうなんです。結構沢山作ってあった苺＆バナナも苺＆トマトも好調に売れておりまして・・・。
今日は苺＆バナナを

９個作成。これで今年は最後かなー。
あと、自分の製菓用に

ノーマルな苺ジャムを２個。これで足りるかな？
苺もそろそろシーズンオフなんで、近い中にトマトの方も
作らないと！

さて、明日はちょっとお勉強。

あたたっ。
頭をゴッツンされたロールケーキみたい。

冷蔵庫で保管する際、上下逆にしちゃったんです。
お客様に誤りながら販売。でも皆さん優しくて、母の日のケーキを買いに来てくれたカフェ翠さんなんて
「こんな形のケーキとして売ったらどう？。」
と。

お客様がほんわかした方ばかりでよかったです。

GW明けの最初の週末。ケーキも残っちゃう覚悟で挑みましたが、少し足りない位でした。桜のムースも「和菓子みたい。」と美味しく召し上がっていただけて。

そして、最近、周辺で物づくりをしている作家さんやショップのオーナーさんとお知り合いになる機会が多いのですが、その方々が、我がギャラリーをお客さまに紹介して下さる様で。

この今月の展示をして下さっている桐吉家具工房さんもその仲間（年下なのにご無礼ですね）。

ありがたーい。

紹介してくださった方に失礼の無い様、私達の気も引き締まり良い展開です。

最後に、昨日お客さまの馬乗りさんから「腸の働きが活発になり女性におすすめ！」との情報をいただき、早速父が

つるむらさきの苗を買ってきてくれました。
お浸しはもちろん、炒め物やお味噌汁の具としても行けるそうです。

こりゃ期待大だ！

グリーンが明るい。
冬場のほうれん草で作ると、もっと深い緑。

春らしく明るくてグー。

GW明けの今日、読み通りお客様は少なく（涙）。
でも、いつもケーキをご注文いただくご家族や、陶器房Ｓｏｕさんからのご紹介で初めていらっしゃった方など、ポツポツとお出でくださいました（うーれしー）。

イートインしたテニス仲間の中っちゃんが「美味しいー。」と褒めてくれた

桜のムース（３５０円）。桜あんをムースにし、中には秘密のジュレが。和と洋のコラボで評判も上々。春の定番商品入り決定。

こっちは、ヘルシーキャロットケーキ（１枚１００円）。試作段階で、母の感想が

「ドライフルーツをもっと入れて欲しい。」

で、ごろごろ入れてます。ベーキングパウダーを使用してないので、一般的パウンドケーキと比べるとふんわり感は欠けますが、どっしり感や、時間が経つにつれ馴染んでくるスパイスが癖になりそうは一品。

バターも使ってないし、人参たっぷりヘルシーで私は大好き。

もう一品のロールケーキ。こちらは、ちょっとしたミスがありまして、スクエアロールケーキになっちゃった。
写真は明日のお楽しみ。

とんぼ玉かんざし準備できてます。

今度いらした時に好みのかんざし棒を選んでねー。

西武涌井のノーヒットノーランを辛うじての阻止。

ソフトバンクのプライドが何とか守れてファンとしてもホッ。

人間はアナログです。打たれた一球に涌井選手の感情が感じられ、それもホッとしました。

さて、明日ご予約いただいてる「苺の練乳ムース」

誕生日バージョンで美味しく出来てます。

ギャラリーのケーキは

桜のムース（３５０円）、明日カットです。桜のお菓子もそろそろ終わりかなー。

焼き菓子は、今週初登場、

キャロットケーキヘルシーバージョン。ベーキングパウダーを使用せずバターも使わずパウンドケーキを作るなんて・・・。私には考えられませんでしたが、いがらしろみさんのお菓子本を拝見し、「なるほど！」。バターで補えない風味や、BPで補えないふんわり感を私なりの別の素材で補ったつもりです。

身体に優しいキャロットケーキ、是非召し上がれ。

来週発送予定のスナック菓子が好きなお子様がいる家庭への詰め合わせ様に試作。

甘くなくスパイシーでｇｏｏｄ。チーズにこだわればもっと風味が増しそう。でも、沢山入れるから、高級チーズを好きなだけって訳にはいかないな・・・。何とか、商品価格をお手ごろに抑えられる素材を探そう（コストコか？？）。

こんな感じに包装。
最近、クッキー類を沢山作るので色んなサイズの包装袋が必要に・・・。これだけで保管が大変です。

今日は少し時間が余ったので

とんぼ玉４個作りました～。
ビギナーズラックって言うんでしょうか？最初の方が上手く出来たような・・・。

ま、欲張らず綺麗な球体を作れれば良しとしよう。