あぜみちのお菓子たち

コストコで出会いました。格安イタリアンファミレスのサイゼリア前で、ご主人様を大人しく健気に待っておりました。
ポメラニアン、チワワ、柴犬、シーズー？ここらへんとミックスなんでしょう、しかし可愛い。

コストコでは

このメタルボード購入。ホワイトボードでもなく、ブラックボードでもなくシルバー。これに専用ペンで書き消し＆マグネットクリップができます。お菓子のメニュー掲示に利用予定。

帰宅後早速試作。

先週に引き続き人参プリン。どうしても寒天の食感で行きたいのだ。

こっちはトマト＆牛乳ゼリー。昨年好評だったトマトとオレンジの２層ジュレは今年もそろそろ作り始めますが、ちょっと好奇心で作ってみちゃった。

あー、今年もトマトのシーズンだな。

結局・・・

コロナのコレに決めました。

今日は選定するのに近くの電気屋を３件ハシゴし、気持ちが高ぶったところでネット注文。ほら、会員特典の保証があるショップで買ったほうが・・・ね。

あと、ついついデジカメも選定。接写に強いリコーのコレに心は決定。あとは懐具合次第・・・なのだ。

物色の帰り道立寄った新宮、花立花ガーデンに併設るつ石釜ベーカリーの

天然工房ぶどうパン。これマジおすすめ。１個４４０円ですが、ハーフで販売してるので気軽に変えます。あり得ない程のレーズンでもっちりどっしり、おいしいです。

さてさて、お菓子の方は梅ジャム作り。明後日ランチする篠さんに

これで今年の梅調理は終了。季節物です。

そうそう、今日の最後はちょっとグロい映像ですが

鯵の腹だし後映像。ぷっくり膨らんだお腹の中に沢山卵が詰まっておりまして・・・。それを取り除くとお母さんのお腹はシュワシュワになってしまいまいまいした。

母は子を育む為に必死なんだ・・・。

結構感動の瞬間だったんですよ、これが。

さて、明日はコストコかしら。

古小路のカフェ＆手作り雑貨のオーナー翠さんが「先週買った人参がとーっても美味しかった～！！！！。」と来店。で、またまた２袋をご購入いただいた後、人参レシピを伝授してくれました。
人参の摩り下ろし、バター、塩を加えて炊いた「人参ご飯」。炊きたてにちりめんじゃこを混ぜる！ってお話しでしたが、手元になくそのままいただきました。

美味しい！

塩とバターだけで十分。これは我が家の甘い人参が活きますね～。

今日はこの雨でご来店数もまばら・・・。

ご覧の通り、内職は捗るし、

親子３人でこの家蜘蛛くんの到来をウェルカムできるほど。

残念ながらとってもオススメチェリーのタルトと米粉のロール、野苺ブリュレ、畦ロール・・・。かなり余ってしまったので、久々の時間外営業でした。いつも１番にOKくれるにぃに、甘いの苦手なのに買ってくれるニシムー、生クリーム苦手な中っちゃん、本当にありがとです。

明日は除湿機物色と梅ジャム作りです。

直径１８ｃｍのタルトに３０粒弱。これで１カット３８０円はお得かと・・・かなり贅沢。
今回のチェリーはマリネしただけなので焼いた後もぷりぷり感が損なわれていません。これは来週も登場予定。

米粉のみつ豆風ロールケーキ（３５０円）。ノンフラワーの米粉なんで生地がしっとりしています。中には自家製枇杷のコンポートと苺と小豆がたっぷり。こちらも美味しいいただきました。

人参シフォン（２２０円）。秘密のアレは食べてからのお楽しみ。

さて、今からテニス仲間で飲み会です。この面子はいつも長くなる・・・。リフレッシュだー！

画期的、早く買っておけばよかった・・・。時間にすると１０分の１以上です。

これを今日一晩マリネにして、明朝

このブリゼ生地のタルトに入れて焼きます。だから、明日のタルトは焼きたて。

明日はこれと米粉のロールケーキを販売します。きな粉を少量混ぜた米粉スポンジで枇杷やら苺やらを巻きました。米粉のショートケーキは初なんでドキドキ。

シフォンケーキは我が家の人参です。ちょっと隠し味あり。いい感じに膨れてます。

そうこうしてたら急遽バーズデーケーキのご依頼があり作りました。フルーツもりもりなんで３０００円です。

今日のラストは梅ジャム（４００円）作り。種取りが大変ですが、その甲斐あって出来あがりはとーっても美味しいんです。明日からミックスジューチュジャム（４８０円）と一緒に販売します。

毎週ギャラリーはある訳で・・・。
その仕込みと平行して試作をして行くので、脳ミソ酷使した割には、出来あがり量が少ないのだ。

で、最近毎日の様に調理しています人参です。こっちは人参を甘煮してから生クリームと合わせ、牛乳寒天との２層ジュレにしてます。

こっちは、卵白やらヨーグルトやら入れて正にムース系。

うーん、結果的に人参は酸っぱくするより甘さを活かした方が良さそう。今日の収穫はそれだけでしたが、それが分かっただけでも◎。

我ながらマジ美味いっす。特許とろうかな？なんて。

これに入っている素材は・・・

じゃじゃーん、こんな感じ。
リンゴはシーズンオフなのに、グリーンコープ生協で購入したシナノゴールド。フジとジョナの合い子て感じで、シャキシャキ感と酸味がありこの時期には有難い品種かも。もちろん人参はパパりんの無農薬甘々。これをデザートに沢山使いたくて

寒天を使ったジュレも試作。今季中に、この美味しい美味しい人参でタルトとジュレを完成させます、絶対に！！！

最後に

枇杷コンポート作りました。今週末のケーキはこの枇杷で米粉ロールケーキと今が旬のアメリカンチェリーのぷりぷりタルトと野苺ブリュレを販売予定です。