あぜみちのお菓子たち

azeではお祝いケーキやご贈答用詰め合わせ等、店頭販売以外でオーダーを承っております。

○生ケーキの場合○

店頭販売以外はホール注文手渡しのみです。

（例１）「フルーツたっぷり目で誕生日ケーキが欲しい。」

（例２）「こないだ食べたレモンタルトを誕生用に。」

・ホールケーキのご注文は基本的に２８００円～となっております。
・ショートケーキについてはギャラリー営業日（土日）のみお取り置き承ります。
・畦ロールは２本単位でのご注文となりますが、ギャラリー営業日についてのみ１本からお取り置き承ります。

○焼き菓子詰め合わせ○

ご希望金額に合わせてのご注文で配送可能です。

（例１）「ジャムを入れて３０００円位で。」

（例２）「結婚式のドラジェを１００円×９０人分で。」

（例３）「クリスマス会用にメルヘンクッキーを１０袋。」

・送料は実費ご負担いただきます（ごめんなさい）。
・ロールケーキのみ同梱可能ですが、クール料２４０円が別途かかります。
・保存料を一切使用しませんので、賞味期限が短いです。お早めにお召し上がり下さい。

○その他のお菓子○

店頭でお気に召した商品（シフォンケーキやパウンドケーキ等）を別途オーダーいただく事もできます。ご相談下さい。

○共通のお願い○
・ギャラリー営業日（土日）以外は菓子厨房（古賀市中央５－２２－５）での手渡しとなります。
・１人で作業しておりますので、ご予約は時間に余裕を持ってお早めにいただければ幸いです。ただし、その場合でもどうしてもご希望に添えない場合もございますので了承下さい。

まだまだよちよち歩きのａｚｅですが、最近少しずつオーダーをいただく様になりました。試行錯誤の日々で、また変更点等出てくる事と思いますが、その際は随時告知させていただきます。

贈り物には心のこもった手作りお菓子をどうぞ。

ブルーベリージャムは初物２個限定でしたが、早々に売り切れました。あ、土曜日に早速買いに来てくださった方。思い出しました！父の元教え子さんですよね？大変失礼いたしました。いつもブログご覧いただけてるのかな？有難うです。

でもケーキの方がですね・・・

沢山余ってしまった。
こんな事書くとお店の信頼喪失？マイナスイメージ？？でも正直者のazeなので。
美味しいんだけどなー絶対に。
お菓子をもっとプッシュしないとね。テイクアウト出来るって。

その一環で作りました。

ケーキのオーダーカタログ。
次はパンフだな。

今年の贈り物は東京往復チケット。兄と弟の顔を見に行きたかったみたいなんで。
あ、風来坊の兄の方、実は東京で音響と言う仕事をしておりまして・・・。本日１９時３０分からのＮＨＫ「ワンダーワンダー」とか言う番組を担当したとか。

少しずつですが芽が出てきてるね。頑張れ兄～！

さて今日はブルーベリージャムをブログを見てわざわざ買いに来てくださったお客様からのご指摘で店頭に並べるって失態からのスタートでしたが、

桃のチーズムース（３８０円）です。チーズと桃の相性が良かったみたいで大好評でした。レモンタイムの香りが桃とよく合ってる（食べれないけど・・・）。夏の定番入り確定。

桃プリンも好評。よかったー、１つでも食べてもらえて。

今日は久々にりんさんが来店してくれたり、ブログを見て下さってるあすかさんからお菓子詰め合わせのご注文をいただいたりと、お客様の入りが少なかったのでケーキの売り上げは芳しくありませんでしたが、なんだか満足な１日（らんらん）。

先日お話ししておりました、フラワーアレンジニスト＆布物作家ミドリさんとのコラボイベントの詳細です。

「ゆるやかケーキな日」

日時　　９月２５日（土）　１４：００～１６：００くらい
場所　　ぎゃらりぃ畦
参加費　３０００円（材料費・ケーキ＆ドリンク込）
定員　　４～６名

内容は、お花（造花）で素敵なケーキを作り１人１作品お持ち帰りできます。作業後はazeのケーキとコーヒーでお茶タイム。少人数制なので和気あいあいのんびり作って行きましょう。

参加の申し込みやお問い合わせはazeの携帯09049871587もしくはミドリさんのHPへ。

可愛く出来上がりました。明日ミントの葉を添えて１カット３８０円で販売します。

昨年は

このヨーグルトムースを販売。さっぱりこちらもお気に入りなんでまた作ろう。

桃ぷりんも完成。ムースとビジュアルが煮てしまいましたが、中身は全くの別物。２５０円で販売します。

こちらはブルーベリータルトの生地。ザクザクしてるでしょ？明日はこれにカスタードとブルーベリーとヨーグルト生クリームをトッピングして３８０円で販売します。

あ、最後に、予定しておりましたシフォンケーキですが、お口の中の水分を大いに奪う為、この時期には食べ辛いかと、シュークリームに変更します。野苺とブルーベリーのダブルベリーシューです。お楽しみに。

今週末の桃のチーズムースと桃プリンに使う為、コンポートよりもフレッシュに近い食感のポシェにチャレンジ。

そこで苦戦しているのが「皮剥き」。

コンポートは皮ごと煮るので自然と剥けていきます。ところがポシェの場合、桃を火にかけるのは短時間の為予め皮を湯剥きしておく必要があります。
これがなかなか容易ではなく・・・。奇麗に剥くコツを掴まねば！
ちなみに着色料を使わないazeは皮も漬け汁に入れピンク色に染めてもらうのだ。

さてこちらは

カソナッドと言う風味豊かなきび砂糖。ちょっとリッチに今週末のブルーベリーのタルト生地にふんだんに利用。ザクザク感もたまりません。

今週末のゼリーはトマト寒天（手前）と桃ぷりん（奥）。
シフォンケーキはもちろん旬のブルーベリーです。

ふっと「口を書いてあげよう。」と。
どうですか？愛嬌が出ましたよね。

こちらの「かりかりせんべい」は今季３度目の登場ですが、先週も売り切れた様子をみると、やはり、みなさんバタ臭くないお菓子を欲しだしているのかと。

せっかくなんで、油脂不使用の印をアピールさせていただきました。せっかくのセールスポイントなんで。
ちなみに、米粉ビスコッティにも「お米です」の一言。

週末のブルーベリータルト用に下ごしらえしたシロップ焼。これとフレッシュを混在させ、

昨年の映像ですが、こんな感じのタルトを作る予定。

あ、たった今、延長１１回まで行ってた西部ｖｓソフトバンクがペタジーニのソロホームランで決着。

これで安眠できそう。