あぜみちのお菓子たち

相変わらず暑い中、馬鹿みたいにテニスからの幕開け。

ヘトヘトでギャラリーに向かうと嬉しいご来店、春日市から高校生が帰省のついでに。お客様も少なく、せっかくなんでトンボ玉体験してもらいました。

「やってみたい。」とキラキラ目を輝かせていた彼女。一生懸命作っている姿に嬉しくなっちゃって。

歳をとっても彼女のように素直でありたいです。

ちなみにこちらは昨日作った作品たち。どれも良い感じにはなってきてるのですが節々に欠点があり・・・。今日、先生から全て失敗点の解説いただきました。これが聞けるから有難い。

最後に今日はご予約のホールケーキを

ブルーベリーヨーグルトムース（２８００円）で受け渡し。お菓子業界には厳しい季節なだけにオーダーは有難い。
それと、今朝、葡萄ジャムとブルーベリージャムをご購入いただきました父の元教え子さん、いつも有難うございます。そろそろいちじくですね。

そうよねー、今日はお盆真っ只中１４日だもんねっ。
分かってはいた物の「もしかしたら・・・。」と準備はしないとね。

ブルーベリーヨーグルトムース（３８０円）。可愛いでしょ！

ネクタリン＆甘夏のヨーグルトムース（４００円）。贅沢なタルト、美味しく無いはずがない。

今日のお客様は常連の馬乗りさんと翠さん。馬乗りさんなんて一回店を出て再来したんだよ。居心地良いととらえ嬉しい事です。

非常に手持ち無沙汰だったんでトンボ玉作成なんかしつつ

店内の案内を皆さんの助言を基にアレンジしました。

明日はどうなることでしょう・・・。でも私も負けず劣らすマイペースにテニスをしてギャラリーです。

先ずはとんぼ玉

随分形が整ってきました。母が「色使いが若い。」と。

とんぼ玉は作り出す前、予め頭の中で「あの色とあの色をあそこに・・・。」と思い描き、更にガラス棒も準備しておかないと途中でアタフタは厳禁なの。これはお菓子作りにも共通。今週末先生がいらっしゃったらこれをお見せしてご指導いただこう。

ぶどうジャム（絶品！！）。限定３個ですが今週末から４８０円で販売します。今回はとてもお安くぶどうだんが手には入ったんでお得です。次回はこのお値段では無理かもです・・・。

夏みかんのフルフル寒天（３００円）。
マリネを入れようかと思っていた所、甘皮付きのコンポートがとても美味しかったのでそちらをゴロッと入れてます。

甘夏のミニパウンドケーキ（４００円）。自家製甘煮を入れました。もちろん無農薬。

この他、今週末はネクタリンのフルーチェもどき（３００円）と畦町コーヒーゼリー（２５０円）も販売。
ショートケーキはブルーベリーヨーグルトムース（３８０円）とネクタリン＆甘夏のヨーグルトタルト（４００円）です。

お盆中ですが、お暇な方は是非お出で下さい。

今週末のジュレ

ネクタリン＆ミルク

甘夏。

どちらも喉越し柔らかフルフルに作ってます。これはイートインがベストかも。

一昨年、巨峰ジャムに失敗し縁遠くなっていたぶどう系ジャム。今回は赤ワインを入れると美味しいって情報を入手しやってみた。

「うっまー！！！」

うーん、たとえて言えば、小さい頃抱いた赤ワインの美味しそうなイメージ、要はぶどうジュースですね。

最近ジャムがどれも成功続きで感激。

やっぱり旬の果実を生かすのにジャムは最適。

そうそう、最後に先日の台風が過ぎ去った直後の雲。

不気味な灰色と驚くほどの速さで進む様。
ふと「雲ってどれ位の高さにあるんだろう？」と調べていらたこんなサイトに。

ついつい余計なところまで読んでしまった。皆さんもついスクロールして上から熟読するのでは？

産直所で購入。
この猛暑で最近冷菓が大人気。今週末もこれで甘夏寒天作ります。

中の具を！とサッと煮てみると実が柔らかいので形が崩れ・・・（涙）。でも美味しいジュースは出来たのでこれをベースにこちらの

マリネを入れる事に。やはりゴロッとフルーツが入ってた方が嬉しいですもんね。無農薬甘夏だったんで皮ももちろん

シロップ煮。茹でこぼし３回したけどやはり苦味は残ってる。でも、この風味がバターケーキやシフォンに入れたら美味しいのでは？と勝手に思ってます。

冷菓のもう一品は

このネクタリンのコンポートではやり喉越し良く寒天。
もちろん

畦町コーヒーゼリーも販売します。
実はこのコーヒーゼリー、パンナコッタ層にハーブを使用し、ほんのり柑橘系の香りがしてとても爽やかなんです。父の一押し。

週末のケーキはブルーベリーヨーグルトムース（３５０円）とネクタリン＆甘夏のチーズタルト（４００円程度）を予定しております。

お盆の最中でお客様は少ない事が予想されますが、作る意欲を落とす事なかれ！日々前進あるのみ。

先日の作品

先生からご指導いただいた引っかき柄。しずく型になってしまったのでちょっと大きめのストラップにしようかと思っています。

こちらは引っかきは引っかきでも葉っぱをイメージした柄。うーん、まだまだ葉っぱになってない。

こちらが一番の出来、引っかきハート柄。球形も一番綺麗に出来上がってる。かんざしにしようかな。

今日は、引き続きの猛暑でエスニックな刺激が欲しく

宗像のミーナでカレー。ここはいつ行っても満員。

辛さ１０倍！コレ位が良いみたい。

帰り道にギャラリーへ立ち寄り、とんぼ玉２日目。今日は３つに絞り集中して作成。やはり続けてやると勘が残っていていい感じ。引っかきはイマイチでしたが玉自体のフォルムは期待大。

暑い中、お菓子作業は集中力が途切れがちですが、このとんぼ玉で気分が紛れて助かります。

今が旬。
我が両親の畑でも毎日でっかいのが採れます。
チャンプルー、へっちゃら、天ぷら、シーチキン和えってのが我が家の定番なんですが、今日テレビでやってた「佃煮」を作ってみたら「おーいひー！！」

ゴーヤ２本（５ｍｍスライス）、調味料（醤油・みりん・酢各１５０ｃｃ、砂糖３００ｇ）、ちりめんじゃこ、かつおぶし。

ゴーヤを１度湯でこぼしし、上記調味料で１時間弱火で煮て最後にちりめんとかつおぶし入れて出来上がり。

この時期、冷蔵庫に常備しておきたい一品。

さてさて、今日は母と暑い中

とんぼ玉の復習を有言実行で頑張った。出来上がりは明日のお楽しみですが、先日、先生が、

「堅実に一技術、一技術をマスターして行く方が近道。」

とおっしゃったので、今日は欲をかかず奇麗な球体を作る事と引っかきと言う技に絞って３つ程作成。
やはり、「数をこなせ。」と言われる様に最後の作品が「良いでき」かな。
この「良いでき」があると次への意欲が湧きます。