あぜみちのお菓子たち

初日にケーキ類が

完全に売り切れてしまいました。
そんなに沢山準備していた訳ではないので大喜びとは行かないまでも、嬉しい限り。

洋梨とマロンのタルト（３８０円）。とにかくお召し上がりの方々から「美味しい。」をいただきまして・・、嬉しいな。定番メニュー決定ですね。

こちらは男性に人気のかぼちゃチーズモンブラン（３５０円）。
「モンブラン」と言う甘い響きに反して酸っぱいケーキ。
栗のモンブランはどこでも食べれるじゃないですか。こんな個性的なやつを提供したいですね。

そんなこんなでケーキが完売しちゃったんで明日は赤＆黄色リンゴのババロアムース（３５０円）を販売します。そして、ほうれん草の抹茶もどきシフォン（２５０円）をさっき焼きました！！！

午前中はテニスの試合を控えてますのでちびっと練習行ってきます。午後からお会いしまひょー。

また贅沢なタルトが出来てしまった。
今回はフォンセと言って、甘くないけどサクサクのタルト生地に少し甘めの３種類ミックスクリームを敷き詰めて焼いてます。栗は中に、洋梨コンポートは上に敷き詰めて１カット３８０円で明日から販売。
もし、「絶対食べたい！」て方がいらっしゃったら念のため予約して下されば幸いです。

こちらは今週末の焼ケーキ、アップルジンジャーケーキ（１８０円）です。

明日、余裕があればほうれん草シフォンケーキ焼いて店頭に並べたいんだけど・・・。

どうなることやら。

みどりさん作。相変わらず良い色使いで手が込んでるなー。買って大正解。

今日は宗像サンリブ近くにあるカフェ

バンビーノでワンデーショップが開催されてて、今回で
７回目だったっけ？ここら界隈のワンデーショップの中でも飛びぬけてもお安いらしくお客様がわんさかいらっしゃるそうです。

みどりさんゾーン。あ、あの可愛い刺繍バッグ追加で作ったんだ、頑張たね。

スープ美味しかったよね。シゲパンのプリンデニッシュも。私はどうもシゲパンのデニッシュ系が好みらしい。

作業の合間だったんで長居できなかったけど、充分リフレッシュできたから後の仕事もはかどったよ。

今週末の紫芋ずっしりぷりん（３００円）。うんうんずっしりだ。

ダコワーズ用にブルーベリーを赤ワイン漬けに。実はこの漬汁も美味しい。

今週末のケーキは、洋梨のマロンタルトとかぼちゃのチーズモンブラン予定してます。さて明日はお酒のケーキ打ち合わせも入ってるぞ。

欲しくなかったですか？ちっちゃい頃。
この赤いブーツの中にお菓子が沢山詰まってて。

夢の長靴。

是非、皆さんにもこの懐かしさを味わって欲しくて、５足だけ販売しようと思っています。中にはクリスマス型抜きクッキーを含め

こんな感じのazeおすすめクッキーを４種類程度入れて１０００円です。受け渡しは土日のギャラリーか工房にて。お求めの方はご連絡下さい。もしかしたら店頭に並べてるかもです。

そうそう、久々に

菜種油クッキー作ったんですよ。実はギャラリーご近所のお孫ちゃんが卵アレルギーと判明したんで。出来るだけ１品は卵不使用を並べようと思ってます。

今日は週末のクッキー類のほかに、お酒のケーキをまたまた試作。このケーキ、ちょっと試作を頼まれてまして。何とか味は２種類に決定したので次はパッケージ選択。

このサンプルとして小分けで入手したパッケージを使って焼成してみた。

焼く前はこちらのスリムな型が良いかと読んでたのに

オーソドックスなタイプの方が見栄えした。脇の膨らみも少なく優秀。こっちで先方さんにご提案しよう。お歳暮に間に合うかしら・・・。

先週末、私が絶賛したからか、初登場のアップルジンジャージャムが好調に売れ、焼き菓子やらレアチーズケーキに使用する分も合わせて補充作成。

このジャムねー、本当にねー、美味しい。
しかもこの季節にはたまんないよねー、体ぽかぽかしそうで。今週末の焼ケーキはこれに決ーまり。

米粉ビスコッティ。１袋２本入りなんだけど、このドライフルーツ＆ココナッツ味と

チョコナッツ味の２種を入れてます。

実はこのビスコッティ、色んな材料使ってて、噛めば噛むほど風味が感じられる贅沢な一品のハズ・・・。ところが、お客様の層によっては売れ行きが芳しくない週も（涙）。先週末も不調に終わろうかとしていた矢先の閉店間際「これが美味しいのよね。」と５袋まとめてお買い上げいただいたお客様が。

でしょ？でしょ？でしょ～っ！？

自信を取り戻し、今日も美味しく完成です。

今月の企画展示の作家であるおばあちゃまからいただいた奈良漬。

うまいっす！ありがとねー！！親子３人食し既に完食。自ら漬けないくせに、手づくりの漬物大好き家族なのだ。

こっちは本日買出しに出向いたコストコでつい買ってしまったトッポギ。上手いこと調理できました。５食分で８００円程度でしたよ！おすすめ。

ちなみに、こんなパッケージで売ってます。

今日は一か月分のメニューの方向性を固めました。そして、今後の創作ケーキのイマジネーションを高め、

「こんな感じのを作ってみよう！」

てのを数点準備しました。

この「目的」てのがないとやってられない性分。
だからこそ、じっくり気持ちを高めていく時間が持てて今日は大収穫なのです。

最後は洋梨のコンポート作成。これを今週末のタルトに使います。

アトリエファンタさんの窯開きで購入したフック。

この木工のお皿立ては艸朴舎さんの作品でして、あまりに使い勝手＆見栄えが良かったんで、お茶の時間ってイベントにお邪魔しちゃいました。

で、

お茶をいただきながら気分良くなっちゃって

やっぱり買っちゃった。でも満足な一品です。

今週末、涙が出るほど嬉しかった一言は

この巨峰＆無花果ジャムを以前お買い上げくださったお客様の一言。

「このジャムを食べる時はちょっと上質なパンをわざわざ買います。」

感無量っす。

創作意欲満点だ～！