あぜみちのお菓子たち

今日はお天気が良いとの予報だったので宗像市神湊まで足を延ばし

ホテルグレージュへ。

予想以上の絶景に感激。このホテルは素晴らしい立地だな。今日はフレンチではなく喫茶＆軽食のラ・ギャラルリーでお食事。

天気が良ければテラスでもいただけます。ちょっと肌寒かったので店内で

「美味しい。」と噂のスープカレーをいただきました。私がジャム作りに愛用しているストウブに入れられてカレーが運ばれます。１８００円でしたがコーヒーも付いているしこの一面に広がる海を見ながらゆっくりコーヒーまでいただけると思うとアリなお値段だと思います。カレー美味しかったし、他のメニューも美味しいらしいですよ！

このショーケース欲しい。私の理想にピッタリのサイズ。そして、中のケーキも良心的なお値段で美味しそうだったので数種類お買い上げ。塩ぷりん、塩シューが定番らしいです。

通路に何気に置いてあるこんなソファーもラブリー。このホテルは今後グングン人気ＵＰするの間違いなしですね。帰宅途中

宗像大社の菊まつりにちょいと立ち寄り。

「一文字菊」だそうです。ムチウチ患者が首にコルセット巻いてる感じですが、この菊とても生育が難しいそうです。

今日は晴天に恵まれ気持ち良いお散歩ができました。帰宅後のジャム作りもはかどるはかどる。そのお話はまた明日。

今日は高宮方面にジャムのお勉強だったので、終了後久々にうーぱんベーカリーへ。

スコーンもあるの？やったー！！と胸を高鳴らせましたが

１４時前なのに完売御礼（涙）。以前にも増して人気店になってしまったのかしら・・・。これは次回から要予約って事？

駐車場は平尾駅付近だったのでテクテク歩いていると別のパン＆パティスリーのお店があったので冒険で買ってみましたが、うーん、イマイチでした。近くに住んでるカナリアちゃんから「セ・トレボン」がすぐ近くだったと後から聞き残念無念。次はうーぱんにフラれてもつぶし効く様にして行こうっと。

帰宅後早速今日の復習がてら

洋梨ジャムの仕込み。洋梨は去年も作りましたがどうも風味が物足りなくて・・・。本日スパイスやバニラが合うとお聞きしましたので明日チャレンジしてみます。

必死に製造中。

オリーブオイルが７２％を占める石鹸がマルセイユ石鹸。オリーブオイルにパーム油とココナッツ油、そして活性ソーダを適温で混ぜ、この様にハーブを入れればプラスアルファの効能があります。私は殺菌と新陳代謝を重視しレモンバーベナと米ぬかを入れました。

オリーブオイル以外は凝固温度が高いので常温でも固化状態。こうやって湯せんで溶かします。

４０℃前後で活性ソーダ類と混ぜブレンダーでミックス。材料さえ揃えれば予想より容易に完成。ただ、温度管理と作業効率を保つのが大事かな。
新聞紙に包めて２日間化学反応させ、固まったら包みから出し、カットして４週間感想させます。この「待ち」も楽しみの一つですね。

最近無添加化粧品が多く市場に出回ってて、どれを選んで良いか選択するのも一苦労。こっやって自前で作れれば安心かつ効率的で気苦労なしです。また次回開催予定ですのでご興味のある方は是非！！

我が畑の里芋ババロア。黒蜜→塩ソース→みたらしソースと変遷を遂げ、今日

このジンジャーシロップに決定！常連さんから「これは美味しい！！！」とのお褒めの言葉をいただき、あまりの賞賛振りに決定させていただきました。

芋づいてますが、こちらの生姜スイートポテトもイートインされたお客さまから「美味しい」いただき、芋＆生姜は好印象と判明。どちらも定番いりですね。

無花果ショート、不動の人気。

こんなにサンドしてあるしドッカリトップにのっかってるからね。

今日はちょっと人気が無かったですが、「かぼす」って地味な響きからは想像できない美味しさなんですよ、このタルト。

今日は「糸あそび」のワークショップ開催。５名の参加でちょっと窮屈でしたが、皆さん時間を忘れて楽しそうに創作活動に没頭。

じゃーん。クリスマスも近いのでこんな感じに仕上がりました。皆さん同じ題材＆材料で作ったのにサンタさんの表情一つとっても同じ物はないんです。物づくりってそこが面白いところですよね。糸山正子さんの「糸あそび」作品展は３月ｏｒ４月に開催できそうです。

新しく購入した絞りだし口金のリーフ（葉っぱ）模様です。もう、想像以上に可愛くて、この無花果ショートだけに止まらず

かぼすタルトにも絞る絞る。ヒラヒラ感がすっごく良く出るの。ヘビロテしそうですね。

昨日試作したオレンジ生姜ケーキはこの通りパッサパサ。こりゃ相当レシピを工夫しないといけないな・・・。で

これを今日焼いてみました。糖分を増やして表面にはジンジャーシロップを煮詰めて叩きました。これで大分保湿されてるはずなんだけど。

最近定番のごぼうシフォン。とにかく「美味しい」の連発なんで一通りの常連さんに召し上がっていただこうかと。そして今日分かった事が。ごぼうは先端（細い）からの方が摩り下ろしやすい！！日によって時間がかかって一苦労だったり、意外にサクッと摩り下ろせたりするんで「ごぼうの種類？」なんて思ってたら、今日大発見しちゃいました。まあ、ごぼうを摩り下ろすなんでご家庭ではしないでしょうが、もし機会があったら試してみて下さいね。

こっちは紫芋＆生姜。紫芋で食感をもっちりさせ生姜で風味を付けました。

今週末は上記にもありますが、かぼすタルト、無花果（無農薬）ショート、紫芋と洋梨のモンブラン、シフォン２種に里芋ババロア。今週末の里芋ババロアはジンジャーシロップで召し上がって頂きます。

お楽しみに！！

このフードプロセッサーを巡り周囲の方々にご迷惑をかけてしまった。じ、実は申し上げ難いのですが・・・

壊れて無かった（あちゃ～）。

電気製品には良くある事らしいのですが、酷使すると本体が高温になり安全装置が作動し停止するら・し・い。通常、１、２時間後、温度が下がると元通り使えるらしいのですが、私ったら、再確認する際、しっかりカバーまでセットせずに作動させてたみたいで・・・。そりゃ通常でも動かんばい！！（自分つっこみ）

こんな初歩的なミスで修理センターまで発送する所でした。駆けつけて未然に防いでくれたにぃに、そして真っ先にアドバイスくれたMiさん、、本当に面目ないです。でもお２人の優しさを感じとーっても嬉しかった。本当にありがとうございました。これで安心してタルト生地仕込めます（ほっ）。

じゃじゃーん。オレンジ生姜ケーキ。バターケーキのシーズンですが今年はバター不足の為オイル系を試行錯誤。今回は菜種油で風味良く仕上げてみました。

こっちは生姜スイートポテト。でんこのアドバイス通りクルミをのっけてみました。さて明日の味見が楽しみ。

今年は我が父の畑で無農薬有機栽培生姜が大変立派かつ豊作なので

先ずはジンジャーマーマレード。茹でこぼしせずちょっと苦味の残るマーマレードですが生姜の風味でそのえぐ味がカモフラージュされ良い感じです。これはそのまま食するのではなくシフォンケーキや焼ケーキに利用しようと思っています。

先日の

紅玉ジンジャージャムもしかりですが、生姜は辛みと言うより味を引き締める役目がある様に思います。

こっちはジンジャーシロップ。半年前になるかな？アーユルヴェーダのワークショップでShinoが作ってくれたものと同じです。只今ホットミルクにこのシロップを入れて頂きながらブログを更新中なのですが、これ癖になります。

エキスを抽出した生姜さん達もせっかくなんでさつま芋と一緒にスイートポテトに仕上げようと思っています。お芋と生姜って相性いいです！今日色々やってて思いました。プリン系になるかもうちょっとカチッとするか出来てからのお楽しみ。