あぜみちのお菓子たち

焼き上がりはね、結構イケてない？

アオサを入れた酒粕クッキー。最初のやつは青のり。

ほら、豊村酒造さんから海にちなんだ・・・てお題いただいてたんで。でもこの子たちは久々にかなりの大失敗。水分量が多すぎて硬くて食べられたもんじゃありませんでした。ちょっと酒粕を増量してみたんだけど・・・やっぱり従来通りのレシピが一番みたいね。

こっちは大成功！里芋ガトーショコラ。先週売り切れたんで調子に乗って再登場。サツマイモのチーズスフレもできそうじゃない？

自家製無花果＆杏セミドライに自家製日向夏ピール、そしてラム酒漬レーズンにナッツ３種（くるみ・ピーカン・アーモンド）を混ぜてフルーツナッツ餡を作り菜種油のクッキー生地にくるみました。

名付けて

滋養クッキー

あれ？いまいち美味しい響きじゃない？うーん、とっても贅沢且つ元気になりそうなクッキーなんだけどあ。先ずはこれでスタートしてみよう。

お久しぶりに登場、スノーボールクッキーです。今焼かないでいつ焼く！と突っ込みが聞こえてきそうなので作りました。ちょっと大きめにリニューアルです。

柚子ピール作りました。これで焼き菓子にまたアレンジ利かせられますね。毎回好評の柚子生姜シフォンにも入れます。

こちらは我が畑の無農薬生姜のはちみつ漬け。豊村酒造さんのお酒のケーキのご依頼がお歳暮来そうなんで。これが今季ラストだろうな。今年はよう焼きました。

今日、古賀の産直所「コスモス館」へ行くと山見阪ネーブルが出てました。今週末はこれでタルト作る予定です。

今日は豪快に朝寝坊してしまい、時計を見て「ヤバい！何てこったっ。」と飛び起きた矢先、空さんが愛犬を連れてやって来た。

元気なミニチュアダックス（♂）。お互いに気になるね～。

これが最接近だったかしら？お名前なんでしたっけ？空さんとこのワンコ君は人＆犬なつっこかったのに、まめが警戒してごめんなさい。でもあいつもすーんごく仲良くなりたいんですよ。

とにかくそこらへんにある服羽織って出てったんで服もテキトーだし髪はボサ子。すんませんね～あんなお見苦しい姿をさらして。えっ？ギャラリーと変わりない？？も～う、分かってました（笑）。

和義くんのライブから昨日の営業と少し気が張ってたんで今日はゆっくり昼間を過ごし、最後は

お酒のケーキ作り。ご注文をいただくのはとっても嬉しいけど、バターが底を突きつつあります。お歳暮の分までは何とかなりそうだけど・・・心配。

タイトル話の前にお立ち寄り

高砂のお茶の子　樗で、でんことランチ。彼女の企画本絡みで初潜入したのですが、まさに女性の為の定食屋と称すのがピッタリのお店です。

店内の装飾も可愛いでしょ？

今日のメニューは煮込みハンバーグ（７５０円）。化学調味料使ってないんだろうな～。肉だねにゴボウが潜んでてそれがナッツの様な食感で美味しかったです。オーナーさんも親しみやすい女性の方で安心してご飯いただけますよ。おすすめ。

食後はでんこのチャリを愛車のスパシオ君に積み込み、さあ、本題のジャム営業。今日は南区長住の

お菓子と雑貨のお店spoonfulさんへ。元々お菓子屋さんからスタートされたお店なのでシフォンケーキやクッキーやら綺麗に成形されたお菓子たちが所狭しと並んでいます。

こちらのオーナーさんはとにかく人徳者。厳しい意見もはっきりおっしゃりますが親身になって相談に乗って下さります。念の為と沢山持参したジャムから全種類１個ずつまずはお預けしその動きによって今後の展開を検討して行く事になりました。またこちらのお店では毎月イベントをされているとの事。出品のお誘いを有難い事にしていただけたので早速来月から参加させていただこうと思っています。

先ずは１歩。この１歩がまた色んな可能性を生み出してくれる事を信じて。

仲介役を務めてくれたでんこにいつもながらですが感謝です。

昨日は待ちに待った斉藤和義のコンサート。早退させていただくからには・・・と、しっかり

追加の無花果ババロアムース（１カット４００円）を準備して出勤。

でも、ほら、ホークスの優勝パレードあってたじゃない？出向かなくてもＴＶ中継やってたし、案の定お客様の動きが悪い様で・・・。で、のんびり好きなことしてコンサートまでの時間を過ごす事に。

艶めかしい後姿。これアロマポットなんです。素焼きの磁器にアロマオイルを数滴垂らすと浸みこんだオイルが香りを放ってくれます。ってかそれより置いてるだけで緊張感が解れるんで車に置こう。

蟹座ーずのお友達ｆｕｓａちゃんのプサン道中写真。水族館のワンショットだけど、ジョーズだよね～、まさに。ＡＰＥＣ会議場の天井も良かったな～。あ、さおりんの食いっぷりも（笑）。

１４時、早めに退出。ここからの珍事は割愛しますが、まあ、チケットを忘れると言う絵に描いた様な失態を犯し・・・。ともあれ何とか和義くんとの３時間をフルフル満喫できました。最初のライブは１３年前だったかな。鹿児島赴任中で、あの時はまだ無名で１０列位しか観客が入ってなかったのに、昨日は立ち見も出てＳＯＬＤＯＵＴ。決して急ぎ足ではなく、自分のペースで着実に・・・その結果は時間がかかっても自ずと付いてくるのね。証明してくれました。Ｂｉｇになったね～。

私もその歩調で頑張るばい。

入ってますね～里芋くんが。このガトーショコラ（３５０円）はバターも小麦粉も使わなければ砂糖も控えめでとってもヘルシー。だけど言われないと里芋だなんて気づかない。今日は大人気で完売。妊婦のShinoが来てくれて、甘さを控えたケーキを教えて欲しいと言われてたんでこれを勧めました。

洋梨紅茶ケーキ（３５０円）も旬の風味ばりばりで、たまたま弟さんがお誕生日だと言うお客様がごっそりお買い上げ。

柚子チーズタルト（３５０円）もラスト２カットと、ご来店数は少ないながらケーキが沢山売れて嬉しい悲鳴の１日に。

この寒さで明日はホークスの優勝パレードだし、土曜日好調の日は翌日閑古鳥ってセオリーもあるのですが、一か八かで

無花果ババロアムースを追加します。このムースは今季ラスト。見納めなだけに、売れ残りはちょっと寂しい・・・。１カットでも多くの方のお口に入る事を願って。

今日はギャラリーで素敵な出会いがありました。大分のステンドグラス作家さんです。２０年もの長きに亘って制作活動をされて来たとの事でそれはそれは立派な作品たちでした。ご本人も気品があって控えめでとても魅力的な方。３月に企画展示をして下さる事になりましたので、また詳細は後日。

かなりあちゃんからのオーダーケーキ。お任せだったので今一番おいしい洋梨フレッシュを万遍なく挟んだ紅茶風味のケーキに。クリスマスケーキは渡せないからこっそりトナカイ走らせてます（笑）。紅茶ってエッセンス入れれば容易に風味付けができるのですが、敢えて私は茶葉を使います。今回はフェアトレードの香豊かなアールグレー。

里芋ガトーショコラ、良いね～嵩があって。ガトーショコラは日が経つにつれ味が馴染んできます。この季節だとかなりり日持ちするのが嬉しい。

先ほど焼きあがってまだ天板上の柚子チーズタルト。これマジやばい美味しい。去年も好評だったのですが、今年再認識。カットしたら上から柚子皮をチラリと振りかけます。

今週末はこの３種に里芋ババロアと柚子シフォン、そして定番の畦ロールを販売します。柚子シフォンには先ほど出来上がった

生姜シロップを加えてしっとり焼き上げています。この生姜シロップはホットミルクや紅茶に入れるととっても美味しい！水と同量のお砂糖に生姜を適量入れて２０分弱火で煮詰めるだけ。冷蔵保存で１か月持つんで重宝しますよ！！