あぜみちのお菓子たち

今日出来上がったジャム３種。右から「はるみ」「はるみラム」「あまおうバナナ」。昨日、茹でこぼしせず下煮したお蜜柑はるみはエグみ大丈夫だったのですが、甘酸っぱさにややパンチが欠けたのでレモンを入れて味を引き締めてます。２回に分けて作成したので片方にはラム酒で深みを付けちょっと大人なお味に。こんな感じで柑橘のジャム作りは、かなり素材の性格がバラバラなんでその都度調整して行きます。あまおうバナナは定番の美味しさ＆発色（うま～）。

今日、イオンにオープンする産直所の担当者の方が、「もう1種類追加して欲しい」と、この出来立てほやほやの「はるみラム」を取りに来て下さった。実は納品に私の時間が取れず、オープン用の商品は全て取りに来て下さってるんです（すんません）。しかも、私が出来ないディスプレイもやって下さってるそうで、「食べるデザードジャム」だったかな？そんなうたい文句も付けて頑張って下さってるそうで。ありがたいですね～私も早く見に行かないと。値札を作って欲しいとおっしゃったので

夕方バタバタと作りました。あり合わせながら結構可愛く出来た方じゃないかなーと。プレオープンに並ぶ商品は、キウイバナナ、金柑ゴロゴロ、はるみラム、あまおうバナナ、レモンティーの５種。あ、そうそう。よっちゃん祭でもジャムをどどどーんとａｌｌ５００円で販売します。ミニジャム３個セットは８００円です。ギャラリーへはちょっと遠くて・・・とおっしゃる方、ぜひこの機会にお試しください！

清美、はるか、はるみ・・・。まるで女の子の名前を並べた様ですが、これ、お蜜柑の名前。今回下煮したのは

はるみ。青島や温州みかん系の外皮が薄いタイプのお蜜柑です。これ２ｋｇ以上あるんですが、２時間かけてカットし２回に分けて下煮。明日煮上げて完成！ですが、茹でこぼしをしないやり方なのでエグミがきついとアウトです。さーどうなるでしょうね。

今週末の津屋崎よっちゃん祭。お天気がイマイチみたいですね。土曜日は雨マーク、日曜日は曇り。しかも学校行事と重なってるらしくってお菓子の量を減らそうかな～と。でも、既に材料準備しちゃってるんで無駄にするのもね。当初の予定では

・オレンジかぼちゃヘルシータルト
・苺スフレロール
・里芋ガトーショコラ
・里芋ババロア
・オイル系焼ケーキ２種（柚子味噌・オレンジオリーブ）
・シフォン２種（ほうれんそう・ネーブル）
・スコーン３種（黒糖くるみ・日向夏サワー・ローズマリー）
・畦ロール
・豆乳ぷりん

他クッキーいろいろ

のつもりだったのですが・・・。お祭り日和とは行かないみたいなので、豆乳ぷりんは削除するとして、オイル系焼ケーキも削除かな。うーん、あとはどこを削るか・・・。

始まってしまいました。今週末のよっちゃん祭を控え、豊村酒造さん＆自分の出店準備に本格的に取り掛かり。

今日は丸１日を豊村さんに捧げる日。海スイーツのお酒ケーキを作ってると、卵が足りない事が判明。で、

産み立て卵を買い出しに。この鶏卵販売店は朝採れ卵を店頭より若干安く分けてくれるので助かります。でも、当然午前中はまだ商品がありません。昼過ぎから１６時位までを狙って行かないといけないんです。それでも近くにあるのはとっても助かるんですよ。

３２個無事完成。ふーやっぱり１日にさばけるのはこれが限度っ。こっから、

この袋詰めがまた一苦労でして。シーラーが家庭用なんで１袋を３回もパッキンします。

酒粕クッキー、ニューバージョン。何が新しくなったか分かりますか？お口が出来てるでしょ？目を書いてたら偶然、ラインが入ってしまい、でもそれを見て「あ、お口入ると可愛い！」て事で。

先日、我がギャラリーにいらっしゃったお客様に、この海スイーツを色々召し上がった方が。で感想をお聞きすると豊村＆ａｚｅの商品は美味しいよ！と。わーい！良い素材で丁寧に作ってますから。２６日オープンのイオンでも最初だけですが海スイーツが顔を揃えます。豊村酒造さんのこのケーキとクッキーも、何せ私が大量に作れないので数に限りがありますが販売されますよ～。

ついに完成！みんなから「お菓子屋だと分かり辛い！」と叱咤されつつ３年経過。４年目にしてやっとこさｍｉｈｏｋｏさんご協力にて完成です。あ、もちろんａｚｅロゴも私じゃありません、グラフィックデザイナーのでんこです。

このスタンドポップは来週プレオープンするイオンの産直所と、豊村酒造さんに置かせていただこうと思ってます。

名刺サイズの配布用カードももちろん作成。こんな感じにギャラリーに陳列しとります。

もちろん名刺にも採用させていただいたこのデザイン。よーくご覧になるとａｚｅが全てご理解いただけると言うカラクリでして、どれもこれもｍｉｈｏｋｏさんの努力の賜物。本当に気の遠くなるような作業ありがとうございました。これからもじゃんじゃん使わせていただきますね！

そしてこのｍｉｈｏｋｏさんの切り絵展、９月にギャラリー畦で開催予定。そちらもお楽しみに。

合原まどかさんのステンドグラス新作入荷しました。

こちらはオススメ足元ランプ。柔らかな灯で安眠を邪魔しません。

前回完売した和風ランプもトールタイプが入っています。これらは常設となりましたので今月来れない方もご安心を。

さて、昨日お知らせしておりました、６月企画展示が決まった植木ヒトミさん。全国区で活躍のアーティストで、なんと古賀市にお住まいだとか。ぜひぜひ～と頼み込んでＯＫいだきました（やったー！）４月２８日から日田市のアランスカンカフェで個展を開催、その直後に畦にて・・と言う流れになります。今回はバッグを中心とした展示販売となりますが、オブジェも超素敵ですよ！ＨＰ覗いてみて下さい！！作品は日田や倉敷、もしくは森のドア（通販）で販売されているそうで、古賀ではなかなか手にする事は出来ないと思います。一見の価値あり！

苺トマトショート。今季初登場。

カット直後、上にぼってり乗っかたトマトのマリネと苺さんがあまりに仲良しで綺麗だったんでカシャリ。こちらは大人気でラスト１個となりました。

人参もっちりオレンジショート。これね、スポンジ生地が主役なんで贅沢な配合なんですよ。マスコバト糖も使てるのでコクがあり、人参効果でもっちり。上に乗っけてるのは人参のオレンジ煮。これ、さおりんはトマトだと思って食べてたからね（すんげー鈍感）。こちらはまだ余裕あります。

今日はね、午前中からどどどーっとお客様がいらっしゃり、てか、午後はのんびりしたもんだったんですけど（あはは）。６月に作品展をしていただく事が決まったバック＆オブジェ作家の植木ヒトミさん（嬉し～！）や、ステンドグラス作家の合原さん、宮地で雑貨＆バラ園をされてるｇｕ－ｔｅさん、そして消しゴムハンコや布ものの翠さんも。話が弾みますね～やっぱり。お菓子だけだとここまで広がらなかったであろう作家さんとの出会い。ギャラリー様様、両親様様ですね。

６月に決まった植木ヒトミさんのバック展と本日入荷した合原まどかさんのステンドグラスについては、また明日詳しくＵＰしますね！

先日、ウエディングクッキーをオーダーいただいたステンドグラス作家の合原さんが、明日足元ランプ他数点を納品下さいます。楽しみですね。そして、嬉しいお言葉をいただきました。ウエディングクッキーとっても喜んでくださったみたいで、お客様にも大好評だったそうです。感無量の瞬間ですね～、頑張って良かったです。味もこのクッキーは我がら美味しいと思っていて、そこも評価いただけたのがさらに嬉しかった。型抜きレシピに自信つきました。

今日は今週末販売の、こちらの人参もっちりオレンジケーキ（オレンジの粒粒わかります？）と苺とトマトのケーキを準備し、

八朔くんもママも大好きなネーブルシフォンを焼成。

そうこうしてると、ご来店予告のメールやお電話が数本入ったので

柚子味噌ケーキカラメルバージョンも追加焼成。

クッキーも補充するかな～とお米のきなこボールも大量生産。そんでもって、

予定外でしたがお酒のケーキ１６個作りました。先日、海スイーツがＴＶ出たんで今週末の在庫が気になって気になって・・・。出来る限り協力させていただかないとね。

ふ～、てことで今週末のおしながき。

・人参もっちりオレンジショート（３５０円）
・苺とトマトのショートケーキ（３８０円）
・オレンジオリーブケーキ（３８０円）
・柚子味噌カラメルケーキ（３８０円）
・ネーブルシフォン（２２０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

皆様にお会いできるのをたのしみにお待ち申し上げております。

まな板の方です。よーく見ると板が斜めってるのが分かるでよ？

ジューシーな素材をカットするのに向いてます。ほら、果汁が垂れてまな板の下に浸透して行くじゃないですか。最悪、床に果汁が滴る事も。これだとそんな心配は御無用。しかもリバーシブルだからカットする素材によって面を使い分ける事ができる。日本製１２００円程度でグリーンコープで売ってます（おすすめ）。

あ、このたっぷり煮込んだオレンジの甘煮は今週末の人参ケーキにサンド予定。もっちり生地が主役のケーキを予定してます。

こっちは甘煮ではなくピール。オリーブ実とオリーブオイルで

２回目登場、オリーブオレンジケーキの完成。今週末販売します。

今週末は人参もっちりショートと今季初の苺とトマトのショート予定してます。