あぜみちのお菓子たち

では遅ればせの写真を

頂き物。左が保存食の本。んで右はマスキングテープ。中っちゃん、空さん、ありがとね！

どうどうどう～？めっさ可愛くない？しかも味も◎（のはず）。見た目よりズッシリしてます。半球状のタルト生地に甘さ控えめのカスタードがこんもり入ってますから。苺バージョンはこれが最後。次回はラズベリー＆ブルーベリーで考えてます。

あ、その前に空さんお気に入りの

この硬めなシュークリーム作らないとね。来週登場させましょう、うん。

さやかさーん、奥のピンクが後から入荷したがま口バッグです。ご検討下さい。

よし、昨日のやり残しが消化できて喉のつかえが取れた感じ（スッキリ）。んで今日のネタは、豊村酒造さんのお酒ケーキと酒粕クッキー作成。クッキー倍増の６０枚！！頑張らせていただきました。

ちょっと試作も一品。

バナナのオリーブケーキです。名前の通りオイルはＥＶオリーブ。お粉には全粒粉を少しとお砂糖はキビ糖。触った感じも香りも○。後は味ですね～。

明日は天神方面へどどっと買い出しにほぼ丸一日かける予定。だから夕方、中々行けてないイオンのわくわく広場さんへジャムの売れ行きチェックに出かけました。うーん、結構沢山納品してしまたのは事実なんですが、期待したほど動いて無かった（涙）。あんまり在庫があるのもどう？て事かな。

そう、そしてここに

保存食の本＆マスキングテープ

の写真を載せるつもりだったの。

デジカメ＆携帯をギャラリーに忘れて来ちゃったっ（涙）。

中っちゃんから頂いた本と空さんから頂いたマスキングテープを筆頭に、今朝追加で作ったベリーのタルトレット（昨日に引き続きですがとっても可愛く出来たのよ）、そして、さやかさんに見て欲しかった植木ヒトミさんのがま口バッグの追加商品。ありゃー、全てお披露目出来ず・・・。

明日はね、地味に１日中厨房に籠って、豊村酒造さんのケーキ＆クッキー作業だから、今日の写真は明日ＵＰしますね。てか私が見せたいだけの自己満足なんですが（てへへ）。

今日は開店前からお待ちいただいたお客様もいて、決して多くな無いのだけれど、切れ目なく笑い声のするギャラリー。ちょっとお待たせしちゃったけど、２度目のご来店のパパ＆娘さん。８月に写真展＆ライブするさとさんや、９月に切り絵展示をするｍｉｈｏｋｏさん。新境地で頑張ってるくじらちゃんも久しぶりに来てくれたなー嬉しい。ケーキもほぼ完売で、植木さんのバッグ達も順調に売れて行ってます。常連さんはほぼ来て下さったので、来週以降、常連さんはもちろん、新しい方にも見ていただける様、植木さん企画、バシバシＰＲしていかないと！見逃すなんてもったいないもんねー。

あ、みどりさん、そんなこんなで返事出来てないです。また明日！

やっぱ、大人気でした。あ、ちなみにこれはバースデーケーキバージョン。新宮高校の同窓生が娘様の為にご注文下さいました。奥様もお子様も幸せそうな仲良し家族で羨ましい。

あ、ちなみにギャラリーで販売する分は有難い事に完売です。

こちらのフルーツタルト（３８０円）も苺が完売、金柑もラスト１個。

苺のチーズスフレは明日の為に４カットキープしてましたので、こちらとフルーツタルトを２個追加して明日販売します。

里芋ババロア（２５０円）はラスト３個です。

植木ヒトミさんのバッグ展。夕方また小物とがま口含めたバッグを数点追加納品していただきました。か・な・り可愛いっす。おはやめにー。

あまおうバナナ、はるみ、清美、レモンティー、ｃｏｃｏパイン、あまおうトマト。本当はね、水曜日までに補充するつもりだったジャムたち。でもお仕事が舞い込んで結局週末ぎりぎりに。

有難い事に御催促の電話をいただき、焦ってたつもりはないのだけれど、少々急ぎ足になってたのは否めません。プライスカードやお手紙を同梱し忘れ、挙句の果てに商品表示未添付の品も・・・。数も種類も倍増して納めましたが、結局陳列できたのは半分。明日、大急ぎで不備分を補います。わくわく広場の方々、ご面倒をおかけします。

帰り道にグリーンコープでマンゴー仕入れ、早速ジャムに。ラストの国産キウイの量が中途半端だったんで、マンゴーとバナナとコラボさせます。贅沢なトロピカルジャムです。

我が家の無農薬金柑。甘煮にして今週末はカスタードタルトに仕上げます。ベリー系も作りたいな。

シフォンはニューサマー。人気の一品です。

今季ラストでしょう。苺のホワイトチョコショート（４２０円）販売します。大人気の商品なので予約をおすすめします。

てな感じでドタバタしながらも今週末のお品書き。

・フルーツタルトレット（３８０円予定）
・苺のホワイトチョコショート（４２０円）
・あまおうチーズスフレ（３８０円）
・里芋ババロア（２５０円）
・畦ロール（７００円）
・柚子味噌ケーキ（３８０円）
・ニューサマーシフォン（２２０円）

他クッキーいろいろ

植木ヒトミさんのバッグ展初日です。早い者勝ちですよー！

毎週各日に売り切れてくれる柚子味噌ケーキ。今週はカラメル味とプレーン味の２種を６個作成。神奈川県からこのケーキと酒粕クッキーをご依頼いただいたんで（うーれしー）。

本日発送しましたからねー！保存料不使用なんで柚子味噌ケーキはお早めに！！

こちらの内祝いクッキー詰め合わせ（４００円）も無事お引渡し。マスキングで少し可愛くね。

今年第3弾のニューサマージャム。今回はシンプルにノンフレーバーで挑みました。でも、最後にニューサマーの皮を入れて一段と香良く仕上げました。だから、生粋のニューサマー好きさんに召し上がっていただきたい一品です。

里芋ババロアです。今週末のギャラリーで恐らく今季ラストの登場。思い切って８個準備しました。こちらのファンのみなさーん、買い占めちゃって下さいな。

さて、製造はもちろんですが、仕入れから梱包から発送までやんないといけないんで、今日は付随する周辺作業に追われました。明日も豊村酒造さんにケーキをお渡ししないとね。

やはり良いネーミング。夏を前に白くてトロピカルな夏向きのジャムを作りました。実は売り場拡大のわくわく広場さんへ「カラメルりんご」を納品しようと思っていたのですが、今年（昨年）はりんごが不作で価格高騰。ちょっと売価に折り合いがつかなかったので、急遽こちらを準備しました。前回より少し甘さを控えて完成。キウイバナナの代わりにパイナップルバナナってのも良いかもね。

何だと思います？実はこれ、レモン＆ジンジャーグレーターてな品で、正しくレモンの皮や生姜の擦り気です。ドイツ製で今までだったら通販やデパートでしか購入できなかったであろうマニアックなグッズ。でもイオンモール福津が出来て簡単に手に入る様に。ありがたやー。

そしてこれを使って早速お酒のケーキ

レモンジンジャーケーキとフルーツケーキが完成。こうやって、翌日の納品に向け玄関に置いておくと、我が家のお客様が「これ売り物？」と買って行かれます。良いね、こう言うのが当り前になってくれると・・・。

内祝いクッキー。今日追加で７セット作り無事明日の納品に間に合いました。

今日の最後はﾆｭｰｻﾏｰｵﾚﾝｼﾞジャムの下煮。今回のは旬真っ盛りでおっきくってジューシーで。皮も肉厚でしたがエグ味も苦味も少なく、灰汁抜きも最低限で済みました。極力素材そのものの風味は残したいですからね。今回は純粋にレモンだけで味を絞めるかな～、こればっかりは明日にならないとね。

豊村酒造さんからオーダーの酒粕クッキー。今回は倍増の６０袋です。明日、お酒のケーキも作るのですが、どうもこれは福津市本木のほたるの里で開催されるほたるまつり用みたい。初日の６月２日（土）からから商品は並びます。お出での方は是非摘まんでみて下さい。

今日は「快気祝いに。」とａｚｅのクッキーをご依頼いただいた方へ黙々と作成。体を崩したので健康的なお菓子を選んだとの事。有難うございます。２０袋だったので総数に対し分量をはじき出し「良し！」と私なりに万全の状態で挑んだのですが、袋詰めの時点になって

「あれ？異常に数が足りない・・・。」

あちゃ、やらかしました～。ビスコッティが１本ずつだったんで、他の黒糖ジンジャー・米粉くるみ・メイプル無花果も本来は２個ずつ必要だったのに１個ずつで計算しちゃってたよっっ。

明日もう一度今日と同じことを繰り返します（あたた）。でも不幸中の幸い、酒粕クッキーを今日、前倒しで作っておいてよかった。

明日はそんなこんなで焼き菓子三昧ですが、ＣＯＣＯパインジャムも作る予定。何とか１日で終わらせないと！